농가집성 ()
정의
조선후기 문신 · 농학자 신속이 『농사직설』 · 『금양잡록』 · 『사시찬요초』 · 『구황촬요』를 산보하여 1655년에 편찬한 농업서.
서지적 사항
1655년(효종 6)에 간행되었다.
내용
『농사직설』 · 『금양잡록(衿陽雜錄)』 · 『사시찬요초(四時纂要抄)』의 세 농서와 부록으로 『구황촬요(救荒撮要)』가 덧붙어 있는 합편이다. 그러나 각 부분의 내용은 시대에 따른 개수와 보충이 있어 당시로서는 내용과 체재를 갖춘 종합 농서라고 할 수 있다.
더구나, 주1본 『사시찬요』와 『농가집성』에 들어간 『사시찬요초』를 비교해 보면 후자가 상당히 한국화된 내용을 가지고 있음을 알 수 있다. 부피도 적으며 인용도 우리 나라의 풍토에 맞추어 적절히 교정되었고, 우리 나라 고유의 기술도 많이 언급되어 있다. 이로써 조선 중기의 농민과 권농관을 위한 전형적인 농업지침서가 이루어진 셈이다. 앞서 말한 바와 같이 4종의 원본을 그대로 합책한 것이 아니라 『농사직설』의 내용에도 증보와 개수가 더해져 있다. 예를 들면, 주2의 관리법, 잡초 제거와 도열병 처리로서의 주3, 그리고 목화재배법 등이 보충되어 있다.
『금양잡록』에서는 곡식 작물의 품종 이름이 80여 가지나 나오고, 품종별로 파종기 · 성숙기 · 적지(適地) 등이 기술되어 있으며, 기후와 지세에 대한 논급도 있다. 『사시찬요초』는 사시순(四時順), 월별, 그리고 24절 별로 각종 주4과 벼의 주5은 물론 주6작물인 채소류와 목화 · 삼［麻］ · 잇［紅花］ · 쪽［藍］, 그리고 많은 약용식물의 재배법이 기재되어 있으나 곡류 항은 아주 간략화되어 있다. 즉, 이들은 『농사직설』과 『금양잡록』에 주로 실려 있어 『사시찬요초』에서는 주로 원예작물과 특용작물을 다루고, 양잠 · 재수(栽樹) 등에도 상당히 자세한 설명을 첨가하였다. 이로써 『농가집성』의 구성은 균형이 이루어진 것으로 볼 수 있다.
부록으로 수록되어 있는 『구황촬요』는 1554년(명종 9)에 진휼청(賑恤廳)의 인포(印布)로 시작되어 중간을 거듭해 오던 중 『농가집성』에도 『구황보유방』과 아울러 수록되었다. 그 내용은 솔잎을 비롯한 각종 초목의 엽부(葉部) · 피부(皮部) · 근부(根部) · 종자 · 종피 등을 가루로 하여 곡식가루에 섞어 여러모로 조리해서 대용식을 만드는 법을 요약하여 소개하였다.
『농가집성』은 1655년(효종 6)에 초간을 보고, 이어서 이듬해에 십행본(十行本), 1686년(숙종 12)에 숭정본(崇禎本) 등 중간을 보았다. 이 사이에 약간의 보수와 개수가 가해졌다.
의의와 평가
참고문헌
『농가집성(農家集成)』(농촌진흥청 역, 1972)
『농림수산고문헌비요』(김영진, 한국농촌경제연구원, 1982)
주석
집필자
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식생활문헌구황촬요1554년 영양실조로 중태에 빠진 사람들의 구급법 · 대용식물의 조제법 등 흉년에 대비하는 내용으로 편찬된 종합서. -
산업문헌금양잡록조선전기 문신 강희맹이 사계절의 농사와 농작물에 관하여 1492년에 저술한 농업서. -
산업문헌농가집성조선후기 문신 · 농학자 신속이 『농사직설』 · 『금양잡록』 · 『사시찬요초』 · 『구황촬요』를 산보하여 1655년에 편찬한 농업서.
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산업문헌농사직설조선전기 문신 정초 · 변효문 등이 왕명에 의하여 우리나라의 풍토에 맞는 농법으로 1429년에 간행한 농업서. -
산업개념농업토지를 이용하여 작물을 재배하거나 동물을 사육하는 산업. -
산업개념농학농업에 관한 원리와 법칙을 연구하는 학문.
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식물동식물벼벼과에 속하는 한해살이풀. -
산업문헌사시찬요초당나라 한악의 『사시찬요』를 초록한 농업서. -
산업문헌산림경제조선후기 실학자 홍만선이 농업기술과 일상생활에 관한 사항을 서술한 농업서. 가정생활서. -
산업문헌색경조선후기 문신 · 학자 박세당이 지방의 농경법을 연구하여 1676년에 저술한 농업서. -
식생활개념식품건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 즐거운 생활을 하기 위하여 섭취하는 음식. -
산업문헌증보산림경제1766년 농학자ㆍ의관 유중림이 홍만선의 『산림경제』를 증보하여 편찬한 농업서.