1959년 12월에 정태성(鄭泰星)이 학교법인 성창학원을 창건하여 부산시 남구 우암동에 성지공업전문학교(盛智工業專門學校)로 설립하였다. 초대교장에 박화술이 취임하였으며, 1977년 3월 개교하여 기계설계과·전기과·공업화학과·통신과 각 200명씩 800명이 입학하였다.
1979년 2월에 제1회 졸업생 582명이 졸업함과 동시에 성지공업전문대학으로 개편되었다. 1984년 5월에는 학교법인 서린학원(瑞麟學園)에서 인수하여 교명을 부산전문대학으로 개칭하고 현재의 위치로 이전하였다. 1986년에는 재단이 학교법인 중앙학원(中央學園)으로 변경되었으며, 1993년 11월에 청학동 연수원을 개원하였다.
1996년 10월에 학생관을 개관하였으며, 1997년 5월에 기숙사 및 체육관을 설립하였다. 1998년에는 부산정보대학으로 교명을 변경하였다. 2002년 12월에는 교육, 학사경영 및 실무능력인증제의 설계/개발, 운영 및 부가서비스에 대해 TSO90001:2000'인증을 획득하였다. 2007년 3월에는 개교 30주년 기념식을 거행하였다.
2012년 3월 부산정보대학이 부산과학기술대학교로 교명을 변경하였다.
건학이념은 ‘홍익기술이며 교훈은 ‘창의·진리·봉사’이다. 2008년 현재 9개 계열과 27개 학과와 도서관, 민속박물관, 평생교육원, 어학원, 방송국 등의 부속기관 등이 있다.