본관은 평강(平康). 자는 명숙(明淑), 호는 구연(龜淵). 충청남도 청양 출신.
1895년(고종 32) 을미사변으로 명성황후가 시해되자, 박창로(朴昌魯)·안병찬(安炳瓚) 등과 홍주성(洪州城)에서 의병을 일으킬 것을 약속하였으나 목사 이승우(李勝宇)의 배반으로 실패하였다.
의병거사에 실패한 뒤 곧바로 상경하여 10여 차례에 걸쳐 토적상소(討賊上疏)를 올렸다. 조정에서는 채광묵의 기백에 감동하여 내부주사(內部主事)를 제수하였으나, 이를 고사하고 고향으로 돌아가 은거하였다.
그러던 가운데 1905년 을사조약이 체결되자 다시 박안기(朴安曁)·이만식(李晩植) 등과 의병을 일으켰다. 또한, 1906년 4월 민종식(閔宗植)과 의병대를 조직하여 수천 명으로 규합된 대의병진의 참모장으로 추대되어 홍주성을 점령하는 전공을 세웠다. 그러나 반격하는 일본군과 최후까지 접전하다가 아들 채규대(蔡奎大)와 함께 전사하였다.
1977년 건국훈장 독립장이 추서되었다.