1933년 2월 7일 주산공립농업실수학교로 설립 인가를 받아 같은 해 4월 1일에 개교하였다. 1942년 3월 1일 주산공립여자농업실수학교로, 1946년 9월 1일 주산공립여자초급중학교로 각각 개칭하였다. 1951년 4월 1일 주산중학교로 개편되었으며 1953년 6월 8일 주산농업고등학교 설립 인가를 받고 농업과 3학급을 갖췄다. 1974년 10월 29일 학칙변경으로 고등학교 12학급이 인가되었다가 1991년 9월 20일에 15학급으로 변경 인가되었다(신설: 식품가공과·자동차과, 폐과: 농업과·농가정과).
이후 1993년 6월 14일 기계과가 신설되고 축산과가 폐과되어 고등학교 15학급이 변경 인가되었으며, 1994년 3월 1일 주산산업고등학교로 교명을 변경하였다. 2002년 3월 1일 학칙을 변경하여 고등학교 20학급을 인가받았으며(원예과 3, 식품가공과 3, 자동차과 3, 기계과 6, 공업토목과 3, 특수반 2), 2004년 6월 25일에 기계과를 컴퓨터응용기계과로, 토목과를 건설정보과로 개편하였다. 2010년 2월 24일 만세청운관을 개관하였다.
교훈은 ‘창조, 자활, 협동’이며 교목은 향나무, 교화는 영산홍이다. 교육목표는 ‘올바른 가치관과 조화로운 인격을 지닌 도덕인, 심신이 건강하고 스스로 책임을 다하는 자주인, 예절 바르고 공동체 발전에 기여하는 민주인, 지식정보화 사회를 선도할 창의적 능력을 가진 기술인’을 양성하는 것이다.
학교축제로서 ‘주렴축제’를 매년 개최하고 있다. 2007년 3월 1일 교육인적자원부지정 방과후학교 시범학교를 운영한 바 있다.
2010년 4월 현재 특수학습 2개를 포함하여 20학급이 개설되어 있고, 남학생 373명과 여학생 61명 등 학생 434명이 재학하고 있으며, 교사 42명과 행정직원 11명 등 총 53명의 교직원이 재직 중이다. 2010년 2월 10일에 제55회 졸업식을 거행하였으며, 지금까지 누적된 총 졸업자 수는 7,446명에 이른다.