3권 1책. 토양·비료·주곡작물과 목화·담배의 재배법을 종합 서술하였다. 자서(自序)와 목록·본문으로 구성되어 있으며, 서문과 목록은 순한문, 본문은 국한문 혼용이며, 이건초(李建初)의 교정으로 되어 있다. 상·중·하 3권 중 상권의 1·2장은 농업의 대의와 1년 12개월의 행사를 매월마다 24절후와 관련시켜 설명하고 있으며, 3장은 1년 중 6경(耕)과 천시(天時)를 관련시켜 설명하고 있다. 4장은 비료를 활물류(活物類)·초목류(草木類)·토석류(土石類)로 대별하여 그 효용에 대하여, 5장은 토양의 통기(通氣)·비료수(肥料水)의 제조법 등을, 6∼8장은 토양 분류와 그 물리적·화학적 구성에 대하여 설명하고 있다. 9장의 견기(見機)는 공기와 지기(地機)를 합친 작물 재배의 원초적인 것을 설명하고 있으며...

『해동농서(海東農書)』의 ‘그ᄂᆡ［稻箸］’나 『농정촬요(農政撮要)』의 ‘도발(稻拔)’은 이것을 가리키는 말이다. 그런데 『해동농서』의 ‘도저(稻箸)’라는 기록으로 미루어 보면 그네는 벼훑이에서 나왔음을 짐작할 수 있다. 이것은 지역에 따라 ‘기네 · 베홀깨’ · (이상 인천광역시 덕적), ‘훌챙이 · 치개’(이상 충청북도 제천시 봉양읍), ‘청치기개 · 찌깨 · 첨치’(이상 충청남도 서산), ‘왜홀태’(전라남도 보성), ‘벼훑이’(전북특별자치도 봉동), ‘호리깨’(경상북도 안강), ‘홀태’(전라남도)라고도 한다. 길고 두툼한 각목의 앞 · 뒤쪽에 네개의 다리를 달아 가위다리 모양으로 떠받치게 하고, 빗살처럼 날이 촘촘한 쇠틀을 몸에 끼웠다. 경상남도 영산에서는 작업중에 틀이 흔들리지 않도록 몸 양편에서 줄을...

『북학의』에는 ‘양선(颺扇)’으로, 『농정촬요(農政撮要)』에는 ‘풍선차(風扇車)’로 표기되었다. 나무로 만든 둥근 통 안에 여러 개의 날개가 달린 축을 장치하고 밖에서 이것을 돌리면 큰 바람이 나도록 만들었다. 위에는 곡식을 흘려 넣는 아가리가 따로 있으며, 축을 돌리면서 곡식을 부으면 겉껍질이나 검부러기들은 바람에 날려 옆으로 빠져나가고 낟알만 아래로 떨어진다. 바람을 일으켜 보리를 비롯하여 콩·팥, 밀에 섞인 겨, 먼지·쭉정이 따위를 가려내는 데에 쓰인다. 한 가마니의 쌀을 내리려면 3분쯤 걸린다. 풍구는 18세기 전까지는 우리나라에서 사용되지 않은듯하다. 박지원(朴趾源)은 『과농소초(課農小抄)』에서 부뚜의 불합리성을 설명한 끝에 “내가 경상도에서 고을살이를 할 때 풍구를 만들어 시험해보았더니...

한편, 1886년에 간행된 『농정촬요(農政撮要)』의 저자는 곳광이의 설명에서 “모를 심고 한 번 매 준 뒤에 곳광이로 포기 사이를 두드려서 흙이 굳어지지 않도록 한다.”고 적었다. 곡괭이에는 송곳처럼 끝이 날카로운 것, 날이 조금 너른것(약 7cm), 날이 양쪽에 달렸으나 한쪽은 송곳처럼 날카롭고 다른 한쪽은 조금 너른 날이 달린 것, 그리고 양쪽이 모두 송곳날로 된 것 등이 있다. 송곳날로 된 괭이는 모양이 황새(실제로는 백로) 머리를 닮아서 황새곡괭이라고도 한다. 황새곡괭이로는 땅을 파는 외에 땅 속에 박힌 돌덩이 따위를 캐기도 한다. 곡괭이질은 혼자서도 하지만 철도선로의 보수작업을 할 때에는 서너 사람이 마주 서서 소리에 맞추어 가며 절도 있게 하기도 한다. 이 책에는 이 밖에 광이·송곳광이 그리고 장도리 같은...

섬은 ‘擔, 섬’(농정촬요), ‘空石’(산림경제), ‘俵, 셤’(月餘農歌), ‘蒿篅, 호천’(농사직설) 등으로 표기되었다. 가마니가 나오기 전에는 이것을 사용하였다. 모양은 가마니처럼 생겼으나 짚을 거칠게 쳐서 양끝을 안으로 우겨 넣고 꿰매었다. 섬의 크기는 날의 수로 따지는데 보통 다섯날섬과 일곱날섬이 많이 쓰이며, 일곱날섬에는 서른 말의 곡식을 담을 수 있다. 섬은 섬틀로 짠다. 한 사람이 하루에 일곱 장의 섬을 친다. 섬은 가마니보다 짚이 많이 들어서 이것을 한 장 짜는 짚으로 가마니 석장 정도를 칠 수 있다. 한 장의 무게는 10㎏ 내외이다. 곡물 외에 숯을 담는 섬을 ‘숯섬’이라고 따로 부른다. 이것은 싸릿가지와 수수깡을 섞어서 짜며 사과궤짝과 비슷하나 너비가 좁다. 숯을 담은 뒤에는 짚을 우겨 넣어 뚜껑으로...

『농사직설(農事直說)』의 ‘고로(建吉: 향명은 都里鞭)’, 『과농소초(課農小抄)』와 『월여농가(月餘農歌)』의 ‘연가(連暇)’, 『농가월령가(農家月令歌)』의 ‘도리(邏)’, 그리고 『농정촬요(農政撮要)』의 ‘도리편(兜里鞭)’ 등은 모두 도리깨를 가리키는 말이다. 또한 지역에 따라 ‘도루깨(전라남도 영광)’·‘돌깨(전라남도 거문도)’·‘도깨’라고도 불린다. 모양은 기름한 작대기나 대나무 끝에 턱이 진 꼭지를 가로 박아 돌아가도록 하고, 그 꼭지 끝에 길이 1m쯤 되는 휘추리 서너 개를 나란히 잡아맨 형태이며, 자루를 공중에서 흔들면 이 나뭇가지들이 돌아간다. 휘추리로는 닥나무·윤유리나무·물푸레나무와 같이 단단한 나뭇가지를 쓰는데, 대가 많이 자라는 남부지방에서는 손잡이나 휘추리를 모두 대나무로 만들기도...

한편, 정병하(鄭秉夏)는 그의 ≪농정촬요 農政撮要≫에서 ‘독긔’로 적었다. 도끼에는 때림도끼·양날도끼·손도끼의 세 가지가 있다. 때림도끼는 볼이 좁고 자루가 길어 굵은 장작이나 뗏목 따위를 패는 데 쓰며, 양날도끼는 날을 위아래 양쪽에 낸 것으로 한쪽은 날카롭게, 다른 한쪽은 이보다 조금 무디게 내서 용도에 따라 쓴다. 손도끼는 한 손으로 쥘 수 있는 작은 도끼를 이른다. 도끼가 닳아서 더 이상 벼릴 수 없게 되면 ‘날달기’라 하여 V자형의 쇳조각을 덧씌워서 새 날을 붙인다. 장작을 팰 때 바탕나무인 모탕이 필요하다. 크기와 형태는 일정하지 않으나 단단한 나무 뿌리 부분이 모탕감으로 알맞다. 이것은 도끼날이 상하는 것을 막아 주는 동시에, 도끼질을 하는 데 적당한 높이를 유지해 준다. 나무가 굵어서 한 번에 팰 수...

당시의 사전인 『명물기략』(1870년경) · [『농정신편』](E0013184)(1885) · [『농정촬요』](E0013185)(1886)등에도 양배추가 보이지 않는다. 일본에는 1700년대초에 양배추가 알려졌고, 1874년부터 서양배추 재배에 따라 점차 보급되었으며, 우리나라도 일본인을 통하여 1930∼1940년대에 조금 보급되기는 하였으나 6·25전쟁 이후 유엔군[^9] 공급용으로 재배가 크게 늘어났다. 양배추는 기온이 낮은 곳을 좋아하지만 적응력이 세어서 극한지(極寒地)[^10]와 열대의 평지를 제외한 세계 여러 곳에서 재배되고 있으며, 품종개량 · 재배방법의 연구에 의하여 일년 내내 시장에 공급되고 있다. 양배추에는 비타민C와 칼슘이 비교적 많으며, 특히 칼슘은 흡수율이 높다. 또 위궤양에 좋은...

한편, 『농정촬요(農政撮要)』에는 ‘송곳광이’ · ‘곳광이’ · ‘가래갓튼광이’ · ‘장도리갓튼광이’라고 적혀 있다. 또한 지역에 따라 ‘광이’(경기도 안산, 강원도 도계) · ‘깽이’(경상남도 창녕) · ‘꽹이’(전라남도 구례 · 강진 · 거문도) · ‘쾡이’(인천광역시 덕적) · ‘곽지’ · ‘괘기’ 등으로 불리기도 한다. 날을 이루는 넓적한 쇠 끝은 ‘ㄱ’자로 구부러져 괴구멍을 이루고 여기에 자루가 달렸다. 괭이 날의 형태는 다음과 같이 매우 다양하다. ① 날의 위쪽은 둥그레하나 끝이 뾰족하게 좁아져 가지의 잎과 비슷한 ‘가짓잎괭이’. ② 위는 넓으나 날 끝으로 가면서 차차 좁아지는 괭이인 ‘토란잎괭이’. ③ 날이 엄지손톱과 같이 판판하고 끝이 둥그레한 것. ④ 위아래의 날 너비가 같은 것으로 너비는...

1894년경까지 밀양부사로 재임하면서, 나라가 상업으로 자강하기 위해서는 먼저 농업을 진흥시켜야 한다는 생각에서 동양과 서양의 농학을 종합한 [『농정촬요(農政撮要)』](E0013185)를 편찬하였으며, [낙동강](E0011565)의 둑을 막아 농토를 넓혔다. 1890년 [전운사](E0049557)를 겸임하였고, [이운사(利運社)](E0045323) 설립에도 관여하였다. 또한, 30여만 냥에 이르는 미납된 세금을 거둬들였고, 옛 [향약](E0062948)을 토대로 「밀주장정(密州章程)」이라는 향약을 만들었다. 이때 극락전(極樂殿)이라는 불교사찰을 건축하기도 하였다. 1894년 7월 [김홍집](E0011098)내각(金弘集內閣) 당시 [농상아문(農商衙門)](E0013125) 협판으로 기용되었으며, 영남총무(嶺南總務)로 부세와 조운을 맡았다. 다음해 내장원장(內藏院長)과...

그 뒤 정병하(鄭秉夏)는 우리 나라 최초의 국한문 혼용 활자본인 ≪농정촬요 農政撮要≫를 발간했는데, 내용은 서양·중국·일본의 농서를 참조한 듯하다. 농학교육기관으로는 학부(學部)가 1904년에 설립한 농상공학교(農商工學校)가 그 효시이다. 이 학교에 부속하여 뚝섬에 실습과 연구를 위한 농장도 마련했으나 1906년에 수원의 권업모범장으로 흡수되었다. 농상공학교의 농과는 농림학교로 독립되어 1907년에 수원의 새 교사로 옮겼다. 일본의 영향을 받아 설립된 권업모범장은 일본화된 서양농법을 우리 나라에 이식하려고 일본 쌀품종의 도입·육종·보급을 위한 연구에 착수했다. 이어서 각 도에는 종묘장(시험장)과 면화채종포를 설치하였다. 1910년에 일제의 강점이 시작되면서 농림학교는 조선총독부 농림학교로 개칭되고...

1884년에는 근대적인 민간출판사 광인사(廣印社)가 설립되어 ≪농정신편 農政新編≫(1885), ≪만국정표 萬國政表≫(1885), ≪농정촬요 農政撮要≫(1886) 등 계몽 도서를 출판하였다. 1885년에는 배재학당 인쇄부가 설치되어 ≪성경≫을 대량으로 출판하였으며, 1888년에 성서출판소가 설립되어 선교에 관한 도서를 출판하였다. 1888년∼1910년 사이에는 광문사(廣文社)·박문사(博文社)·신문관(新文館)·문아당(文雅堂)·보문관(普文館)·보성사(普成社)·휘문관(徽文館) 등의 인쇄소가 있었다. 이들 인쇄소는 대부분 출판도 겸하고 있어서 다양한 출판물을 간행하였다. 또 근대적 출판은 신교육이 실시됨으로써 큰 진전을 보였다. 1895년에는 ≪만국약사 萬國略史≫·≪조선역대사략 朝鮮歷代史略≫·≪조선지지 朝鮮地誌≫·≪만국지지...

정병하(鄭秉夏)는 ≪농정촬요 農政撮要≫에서 26종의 농기구를 설명하면서 일본의 농업기술 도입에 관한 주장을 폈다. 한편, 사육신이었던 하위지(河緯之)가 그의 양자에게 남긴 유권(遺卷)을 통해 조선시대 초기에 한 개인이 소유하였던 농기구의 양을 알 수 있다. 이 문헌에 나타난 연장은 모두 20점으로, 그는 대표적인 상류 지배층의 한 사람으로서 선산에서 농장까지 경영하였던 만큼 개인 소유로서는 최대량인 셈이다. 하위지의 농기구와 1960년대말 각 지방 독농가들의 연장을 비교해 보면, 500년이라는 긴 시간이 흘렀음에도 중요 농기구의 보유량에는 큰 차이가 없음을 알 수 있다. 조선왕조에서는 초기부터 농기구 보급에 대한 몇 가지 시책을 베풀었으나 성과가 적었고, 중기 이후에 실학자들이 농기구 개량에 앞장섰지만 중국 연장을...

농업은 토지를 이용하여 작물을 재배하거나 동물을 사육하는 산업이다. 농경과 목축을 말한다. 인류가 동식물의 사육과 재배를 시작한 것은 1만년 전 정도이고, 우리나라에서는 3천년 전 청동기시대부터 벼농사가 시작된 것으로 본다. 이후 전통적인 농업사회를 거쳐 19세기 후반에 서양의 근대적 농업기술을 접하지만 일제 강점기를 거치면서 농업구조는 왜곡되었다. 해방 후 농업의 근대화와 농가소득의 향상 및 식량증산을 통한 자급자족체제를 꾀하였으나, 1995년 세계무역기구(WTO)가 출범하면서 국제경쟁력을 높여야 하는 과제까지 떠안게 되었다.1884년 안종수(安宗洙)의 『농정신편(農政新編)』과 이우규(李祐珪)의 『잠상촬요(蠶桑撮要)』, 1886년 정병하(鄭秉夏)의 『농정촬요(農政撮要)』 등 신농업서적이 출판되기도 하였지만, 이 서적들은...