파
이와 같이 파는 오랜 재배 역사를 가지고 있으며 생산추세도 안정되어 있다. 생산량도 각 도에 고루 분포되어 있어 가장 많이 생산하는 전라남도도 전체의 25%에 불과하다. 1989년에는 2만1743㏊에서 54만8762t이 생산되었다. 재배기술은 엽초부를 연백(軟白)하여 이용하는 줄기파재배와 잎을 이용하는 잎파재배가 있다. 줄기파재배는 4, 5월에 파종하는 춘파재배와 8, 9월에 파종하는 추파재배가 있다. 노지묘상에 10a당 0.6∼0.8ℓ의 종자를 파종하여 육묘하고, 이랑 너비 70∼90㎝, 깊이 15㎝의 골을 파고 7, 8㎝ 간격으로 2, 3그루씩 정식한다. 거름은 2,000∼3,000㎏의 두엄과 질소 20∼25㎏, 인산 20㎏, 칼리 20∼30㎏을 기준으로 하여 주고 북주기를 3회 정도 실시한다. 품종은 줄기파로서 다수성인 석창1본대파...