국순당(鞠醇堂)
국순당은 1992년 한국 전통주를 전문적으로 제조하기 위해 설립된 회사이다. 국순당의 대표 상품인 백세주는 한국 약주의 여명기에 등장하여, 한국 약주의 존재감을 알리고, 약주 시장의 지평을 넓혔다. 국순당은 2009년 막걸리 붐이 일 때 생막걸리 시장에 뛰어들어, 발효 제어 공법으로 유통 기간을 늘리면서 전국 유통을 시도하였다. 이후 해외 시장을 적극 개척하여, 해외에서 생막걸리를 가장 많이 팔고 있다.국순당의 대표 상품인 백세주는 생쌀을 가루내어 술을 담는 특허 기술인 ‘생쌀발효법’에 [구기자(枸杞子)](E0005674), [오미자(五味子)](E0038247), 인삼, 산수유(山茱萸)[^2] 등의 한약재를 넣어 빚었다. 전통주 백하주(白霞酒)의 생쌀 발효법을 재해석하고, 조선시대 [『향약집성방(鄕藥集成方)』](E0062961)과 [『지봉유설...