김호직 ()
정의
해방 이후 『소맥분 보강에 대한 연구』, 『콩단백에 관한 연구』 등을 저술한 학자. 교육자.
내용
평안북도 벽동 출생. 벽동농업학교·수원고등농림학교를 거쳐 일본 동경제국대학 생물학과를 졸업하였다. 귀국 후 이화여자전문학교와 숙명여자전문학교에서 생물학과 영양학을 가르치는 한편, 우리의 전통적인 식생활에 관한 연구를 하였다.
즉, 오랜 문화사적 배경을 가진 우리의 전통적인 음식물을 연구하기 위해 그 영양가를 조사하는 한편, 우리의 역사·기후·풍토가 우리의 식생활과 어떤 관계에 있는가를 생태학적으로 연구하여 1944년『조선식물개론』을 펴냄으로써, 우리 나라 음식물의 우수성을 조명하고 우리 나라 음식물에 대한 연구법을 제시하였다.
1949년 정부파견 유학생으로 미국으로 건너가, 코넬대학에서 영양학석사와 「콩단백의 영양학적 연구」로 박사학위를 받았다. 귀국 후 부산수산대학장·연희대학교 교수·문교부차관·건국대학교 축산대학장 등을 역임하는 한편, 콩의 영양에 대한 연구에 전념하여 콩을 주요 재료로 하는 보강식(補强食)을 발명(특허등록번호 448호)하였다.
이 밖에도 우유와 고기에 의한 영양개선에 관한 연구도 하였다. 논저로는 「소맥분 보강에 대한 연구」·「콩단백에 관한 연구」등이 있다. 국민영양의 계몽·개선과 농사교육 보급에 이바지한 공으로 1953년에 대통령상을 받았으며, 학술원회원·유네스코한국집행위원·한국영양협회 회장·도의생활연구회 회장·창신육영회 이사장 등을 지냈다.
참고문헌
「삼연신유록(參宴神遊錄)」(안동혁, 『한국과학사학회지』2-1, 1980)
「한국식품영양학(韓國食品營養學)의 선구자(先驅者)」(이성우, 『과학과 기술』, 1982.3.)
집필자
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과학기술단체과학문명보급회1924년 일본 동경(東京)에서 조직된 유학생 학술단체. -
과학기술문헌과학시대1947년에, 중앙공업연구소 연구회 출판부에서 안동혁이 과학의 대중화를 위하여 창간한 과학 종합 잡지. -
산업단체국립원예특작과학원채소, 과수, 화훼, 인삼, 약용작물, 버섯 등 원예특용작물에 대한 품종육성과 생산기술개발 및 IT · BT 등 융복합 기술을 활용한 부가가치 향상 기술을 연구하는 농촌진흥청 소속 국립연구기관. -
건축인물김윤기교통부장관, 건설부장관 등을 역임한 건축가 · 관료. -
산업인물김호식해방 이후 『발효공학』, 『발효미생물학』 등을 저술한 학자. 교육자.생물학자. -
과학기술인물박동길대한지질학회를 창립하였으며, 『한국의 광물자원』, 『방사성광물의 탐광』 등을 저술한 지질학자. -
의약학인물박명진해방 이후 서울대학교 치과대학 학장, 대한치과의학회 회장 등을 역임한 학자. 교육자. -
과학기술인물박철재문교부 기술교육국장, 원자력연구소 초대 연구소장 등을 역임하여 우리나라 과학기술교육과 연구소 설립에 힘쓴 과학자. -
산업인물우장춘한국농업과학연구소장, 중앙원예기술원장 등을 역임하였으며, 우리나라의 육종학도와 종묘기술자를 양성하는 것에 힘쓴 학자. -
과학기술인물윤일중해방 이후 상공부 초대 전기국장, 국토건설종합계획위원 등을 역임한 관료. 전기기술자. -
과학기술인물이강현일제강점기 한국기술총협회 회장을 역임한 기술자. 방직기술자. -
과학기술인물임일식해방 이후 상공부 중앙도량형소장, 대한중공업공사 이사장 등을 역임한 관료이자 기계기술자. -
산업인물정태현해방 이후 『한국식물도감』, 『한국동식물도감』 등을 저술한 학자. 식물학자. -
과학기술인물조광하해방 이후 서울대학교 교수, 성균관대학교 총장, 대한화학회 회장 등을 역임한 과학자. 화학자, 교육자. -
동물인물조복성해방 이후 『동물분류학』, 『한국동물도감』, 『일반곤충학』 등을 저술한 학자. 동물학자. -
과학기술인물조응천군정청 경무부 통신국장, 체신부차관 등을 역임하였으며, 『백만인의 원자학』, 『백만인의 인공위성』 등을 저술한 과학자 · 관료. -
과학기술인물최경렬해방 이후 내무부 건설국장, 서울시 부시장 등을 역임한 관료. 토목기술자. -
과학기술인물최사열해방 이후 조선방직주식회사 사장을 역임한 경영인. 방직기술자. -
과학기술인물최윤식해방 이후 『대수학』, 『미분방정식론』, 『입체해석기하학』 등을 저술한 학자. 수학자. -
식생활인물표경조해방 이후 숙명여자대학교 가정대학 초대학장을 역임한 교육자. 가정학자. -
과학기술문헌학생과학청소년에게 과학에 대한 꿈을 심어주기 위한 목적으로 수송과학기술협회에서 남궁호의 후원을 받아 1965년 창간한 월간 잡지. -
산업단체한국어업기술훈련소1978년에 설립된 해기사(海技士)의 기술훈련업무와 수산관계자의 안전교육업무 등을 수행하였던 수산청 산하의 기술훈련기관.