오이는 박과에 속하는 1년생 덩굴식물이다. 식물 전체에 잔털이 나 있다. 잎은 대체로 삼각형이며 잎 가장자리에 3∼5개의 결각이 있다. 재배형태에 따라 노지오이·하우스촉성용 오이·터널 및 조숙재배용 오이 등으로 분류한다. 우리나라에서는 대부분 하우스용 오이를 가꾸고 있다. 과채류 가운데 가장 분화가 많이 된 작물로 연중 생산되고 있다. 너무 건조하거나 재배조건이 나쁠 때는 쿠쿠르비타신이라는 알칼로이드계통의 물질이 생겨 맛이 쓰다. 수분이 95％로 특별한 영양가는 없으나 비타민이 풍부하다. 오이소박이·오이지·오이장아찌 등을 만들어 먹으며 오이냉국 등 다양한 요리에 이용된다.오이는 널리 재배하고 있는 식물로 식물 전체에 잔털이 나 있다. 잎은 대체로 삼각형이며 잎 가장자리에 3∼5개의 결각이 있다....

서기전 32년(동명왕 6)에는 부분노(扶芬奴)와 더불어 태백산 동남쪽에 위치한 행인국(荇人國)을 정복하였다. 14년(유리왕 33)에는 마리와 함께 2만의 군대를 이끌고 양맥국(梁貊國)을 정복하고 나아가서 중국의 현도군(玄菟郡)의 중심부인 고구려현을 공격하는 등, 고구려 건국 초기에 많은 공적을 세웠다. 동명왕이 부여를 탈출할 때 수행한 인물을 『위서(魏書)』 고구려전에서는 ‘오인(烏引)·오위(烏違)’라고 하였으며, 중종 임신간본(中宗壬申刊本) 『삼국사기(三國史記)』에서는 ‘조이(鳥伊)’라는 표기도 보이는데, 이는 오이의 간오(刊誤)라고 생각된다. - 『삼국사기(三國史記)』 - 『위서(魏書)』

≪증보산림경제≫에는 마늘·생강·고추·부추 등 양념을 넣어 만드는 황과저법(黃瓜菹法)·황과함저법(黃瓜鹹菹法)·용인담과저법(龍仁淡瓜菹法) 등의 오이지와 비슷한 김치가 기록되어 있고, ≪임원경제지≫에는 지금과 같이 소금에 절이는 오이지가 기록되어 있다. 만드는 법은 오이에 소금을 뿌려 돌로 눌러놓는 법과 돌로 눌러놓은 오이에 소금물을 끓여 붓는 법이 있다. 경기도 용인지방의 오이가 예로부터 유명하고 오이지도 특색이 있다. - 『증보산림경제(增補山林經濟)』 - 『임원경제지(林園經濟志)』 - 『한국음식역사와 조리』(윤서석, 수학사, 1983)

≪증보산림경제≫에 황과담저법(黃瓜淡菹法)이라 하여 고추와 마늘을 소로 쓰는 오이소박이가 문헌상 처음으로 기록되어 있고, ≪임원경제지≫와 ≪시의전서 是議全書≫에는 파 ·마늘·고춧가루를 소로 사용하는 지금과 같은 오이소박이 만드는 법이 기록되어 있다. 만드는 법은 먼저 소금에 절인 오이에 서너개의 칼집을 낸 다음 다진 파·마늘과 고춧가루로 소를 만들어 박는다. 배추나 열무를 섞어서 담그기도 한다. 지방에 따라서는 소를 만들 때 파·마늘 이외에 부추를 넣는 곳도 있다. 오이소박이는 여름철 김치로 손님초대상·주안상에 잘 어울린다. - 『증보산림경제(增補山林經濟)』 - 『임원경제지(林園經濟志)』 - 『시의전서(是議全書)』 - 『한국식품사연구』(윤서석, 신광출판사, 1974)

홍만선(洪萬選)의 『산림경제(山林經濟)』에도 수세미오이의 덩굴유인 재배방법 및 식용·약용·세척용도가 자세히 기술되어 있는 것으로 미루어 널리 이용되었고 많이 재배되었음을 알 수 있다. 그러나 수세미오이의 생산량은 1970년대 중반부터 격감되기 시작하여 1982년에는 57.5M/T에 그치고 말았다. 수세미오이는 고온·다조·다습을 필요로 하나 성숙기에는 약간 건조한 것이 좋다. 우리나라에서는 전국적으로 재배가 가능하나 중부지방이 적지여서 충청도의 공주·금산·청원과 전라남도의 화순 등지에서 많이 재배되고 있다. 재배는 4월 중순경에 본밭에 직파(直播)하기도 하고 이식하기도 한다. 이식재배 때에는 종자 발아 후 본잎이 나왔을 때 가식한다. 정식시기는 본잎이 3·4매 정도 나왔을 때인 4월 하순에서 5월...

채소류는 배추 · 무 · 양파 · 토마토 · 파 · 수박 · 오이 · 마늘 · 시금치 · 참외 · 고추 등의 순으로 많이 재배되며, 특용작물로는 참깨의 생산이 많다. 과실류는 포도 · 복숭아 · 감 · 자두 · 사과 · 배 등의 순으로 생산되고 있다. 축산업은 근교농업의 일환으로 비교적 성한 편인데, 돼지 · 소(한우 · 젖소) · 닭 · 염소 등이 주로 사육되고 있다. 대구 지역의 광업은 10개 사업체, 43명 종사자로 그 비중이 미약하나, 제조업은 2만 6036개 사업체에 17만 5869명이 종사하고 있다. 제조업체의 대부분이 중소기업이며, 주로 섬유산업과 기계 · 금속 · 자동차부품 산업 관련 업체들이다. 산업기반시설은 염색 · 검단 · 달성1차 · 달성2차 · 성서 · 출판 · 3공단 · 서대구 · 대구국가 9개의 산업단지, 옥포 · 구지 2개의...

북한의 평양직할시 남서부에 있는 군이다. 동쪽으로 중화군, 서쪽으로 대동강을 사이에 두고 남포시 대안구역, 남쪽으로 황해북도 황주군과 송림시, 북쪽으로 곤양강을 사이에 두고 낙랑구역과 접해 있다. 1952년 중화군의 5개 면을 분리해 신설한 군이다. 군의 북부를 흐르는 곤양강과 남부를 흐르는 매상천을 비롯해 크고 작은 하천들이 대동강으로 흐르면서 유역에 비옥한 평야를 조성하였다. 전형적인 교외 농업지역으로 대규모 국영 농목장이 조성되어 있다. 임진왜란 때의 의병장 임중량(林仲樑)이 400여 명을 이끌고 왜적을 물리쳤던 토성의 터가 남아 있다.전형적인 교외 농업지역으로서 배추 · 무 · 시금치 · 오이 등 채소류의 생산이 증가하고 있으며, 마늘 · 고추 · 양파는 강남군의 특산물이다. 대규모 국영 농목장이 조성되어...

배 · 복숭아 · 포도 · 감 · 고추 · 마늘 · 오이 · 시금치 · 옥수수 등은 감소추세에 있는 반면 수박 · 참외 · 사과 · 호박 · 당근 · 가지 · 양파 · 배추 · 메밀 · 조 · 수수 등의 생산이 증가추세에 있다. 특히 낙동강 연안에서 재배되는 질 좋은 땅콩은 전국적으로 유명하며, 고아읍 괴평리 · 다식리와 해평면 문량리 앞들의 배추와 예강리 앞들의 무는 예로부터 서울 · 부산에서 이 곳 것이 아니면 즐기지 아니해 비싼 시세로 거래되기까지 할 정도로 유명하다. 그리하여 해마다 가을철 김장할 무렵이면 무 · 배추의 출하기(出荷期)로 각지(各地)에서 모여드는 상인들과 차량으로 일대 혼잡을 이룬다. 또한 조선시대부터 진공(進貢)해 유명한 도개(桃開: 多谷)인삼은 송도(松都)의 인삼재배법을 옮겨와서 재배하기 시작한...

채소류로는 수박 · 오이 · 가지, 엽채류로는 배추 · 부추 · 상추 · 미나리, 근채류로는 무 · 우엉, 조미채류로는 양파 · 마늘 · 고추, 특용작물로는 참깨 · 땅콩, 과실류로는 사과 · 포도 · 복숭아가 주로 생산된다. 빛깔 곱고 당도 높은 군위사과는 맛이 좋기로 이름 나 있으며 능금주스로도 제조되어 판매된다. 대구약령시의 영향으로 모란 · 작약 · 지황 · 시호 · 질경 등의 약초재배가 활발하다. 주요 농산물은 마늘 · 양파 · 사과이다. 특산품으로는 사과 이외에도 삼국유사면 화산 정상의 비탈길에서 재배되는 고랭지채소와 소보면 달산리 청화산(靑華山) 남쪽 기슭의 쇠점삼밭[鐵店蔘田]에서 재배되는 인삼 · 식용마, 군위장터의 대장간에서 만드는, 날이 얇아 사용할 때 힘이 별로 들지 않는 호미 · 괭이 · 낫 · 쇠스랑...

김장을 담그는 재료로는 배추·무·열무·가지·오이·박·콩나물 등 다양한 종류의 채소가 이용되는데, 주로 배추·무가 쓰인다. 여기에 미나리·갓·마늘·파·생강·고춧가루와 같은 향미가 있는 채소가 부재료로 이용되고, 소금·젓갈이 간을 맞추기 위하여 사용된다. 특히, 김장김치는 소에 들어가는 여러가지 재료들이 지방에 따라 다르고 조리비법도 달라서, 다양한 맛과 영양가를 자랑하여왔다. 이와 같이 지방마다 김치의 맛이 다른 것은 기후와 젓갈과 양념넣기가 다르기 때문이다. 함경도·평안도 등 추운 북쪽지방은 기온이 낮으므로 소금간을 싱겁게 하고 양념도 담백하게 하여 채소의 신선미를 그대로 살리는 반면에, 남쪽지방은 소금간을 세게 하고 빨갛고 진한 맛의 양념을 하며 국물을 적게 만든다. 김장에 들어가는 젓갈도 함경도...

김치는 무, 배추, 오이 등의 여러 채소를 소금에 절이고 양념을 버무려 발효시킨 식품이다. 비타민과 무기질의 보고인 채소는 원 상태로 저장하기 어렵다. 그래서 채소를 소금에 절이거나 장, 초, 향신료 등과 섞어서 새로운 맛과 향기를 생성시키면서 저장하는 방법을 개발하게 되었는데 이렇게 개발된 우리 고유의 식품이 바로 김치이다. 김치라는 이름은 원래 ‘지(漬)’, ‘저(菹)’라고 하다가 조선 초기에 딤채라고 부르던 것에서 유래했다. 조선시대 중엽, 고추가 수입되면서 김치에 일대 혁명이 일어났고, 19세기에 들어서 오늘날과 같은 김치가 완성되었다.또 생치침채법(生雉沈菜法)이 설명되어 있는데, 이것은 간이 든 오이김치를 껍질을 벗겨 한치 길이만큼 가늘게 썰어 물에 우려두고, 꿩을 삶아 오이지와 같이 썰어, 따뜻한 물에 소금을...

남부 지방은 청진시와 이어져 있으므로 배추·양배추·무·당근·우엉·감자·가지·오이·참외·수박 등 각종 원예작물 재배가 활발하여 야채와 육류의 공급지로 각광을 받고 있다. 지하자원으로는 토막동 서쪽에 금·은 광상(鑛床)이 발달되어 있어서 일찍이 청암광산(靑巖鑛山)은 도내 유일의 우수 금광으로 이름이 높으며, 더욱이 근래 이 광산에서 니켈광상이 발견되었고 또 수은의 광석인 진사(辰砂)가 산출되어 더욱 유명하다. 함경선 철도와 국도가 면의 서부를 남북으로 지나며 도동에서 동해안 국도가 분기하고 있어 교통의 요충지이다. 교육기관으로는 초등학교 2개교가 있다. 토막(土幕)·서수라(西水羅)·도(道) 등 3개 동이 있다. 1949년 연천면·부거면·삼해면·관해면이 신설되는 나진군으로 분리되고...

주요 농산물로는 쌀 · 보리를 중심으로 오이 · 딸기 · 고추 · 마늘 · 황색잎담배 · 사과 · 배 · 복숭아 · 자두 등이 있으며, 밤 · 송이버섯 · 산나물 · 토석류 등의 임산물도 생산된다. 안림리 안림들과 평지리의 개방(介坊)마을은 비닐하우스를 이용한 딸기재배로 소득을 올리고 있다. 교통은 도로가 면의 북부를 경부고속도로가 통과하며, 군산∼대구간의 국도와 고성∼선산 간의 국도, 율지∼반룡사 간의 도로, 적중∼해평 간의 도로 등이 면을 남북으로 관통하고 있어 비교적 편리하다. 문화유적은 용리에 반룡사, 신촌리에 벽송정, 김면장군유적, 귀원리에 사우재(四友齋)라고 부르는 재실이 있는데 이 안에 있는 비각이 유명하다. 합가리에 점필재 김종직의 고택과 도연재, 안화리안림장터에 암각화가 있다. 합가리는...

김정숙군은 양강도 북서부 장진강 유역에 있는 군이다. 1981년에 신파군(新坡郡)을 김정숙군으로 개칭하였다. 면적 1,242.㎢, 인구 3만 6,700여 명(1996년 추정)이다. 김정숙군은 개마고원의 개석고원지대로서, 군의 평균 높이는 1,000∼1,400m에 달한다. 산림은 군 면적의 91.8％를 점하며, 경제적 가치가 높은 잣나무가 많이 자란다. 1981년 김일성의 첫 아내이자 김정일의 생모인 김정숙의 이름을 따서 신파군이 김정숙군으로, 신파읍이 김정숙읍으로 개칭되었다. 낮은 고도와 온화한 기후로 농업이 발달했고, 임산자원이 풍부해 임업이 발전하였다.그 밖에 배추 · 무 · 오이 등의 채소재배와 소 · 양 · 토끼 등의 가축사육이 활발하게 이루어지고 있다. 이 군에는 임산자원이 풍부하고, 뗏목 수송이 편리하여 원목을 생산하는 임업이 주요 산업으로...

특히 수도권의 대소비시장을 배경으로 근교원예농업과 낙농업이 발달해, 오이 · 호박(15.4%) · 배추 · 상추(36%) · 파 등 채소 생산이 전국 도별 생산량의 3위 이내이다. 이들 작물의 재배형태는 시설원예농업으로서 경상남도 다음으로 활발하다. 시설농업의 형태인 화훼농업도 성하다. 재배면적이 1,436㏊로 전국의 27%를 생산해 1위를 차지한다. 화훼 재배면적은 고양시가 도의 33%를 차지하며, 과천 · 성남 · 파주 · 용인 등 서울 주변지역에서 집중 재배되고 있다. 화훼농업은 도의 전략산업으로, 고양꽃박람회를 계기로 수출산업으로 촉진되고 있으며 선인장은 국제적으로 높이 평가받고 있다. 과수로는 배의 생산량이 전국 생산량의 26.6%로 제1위이며 주로 북미지역으로 수출되고 있다. 사과 · 포도의 재배는 남양주 · 평택...

또한, 초지가 많고 농후사료가 풍부하여 유축 농업이 발달하여 소·말·면양 등의 사육 두수가 많으며, 근래 인접지인 아오지읍이 큰 도시로 발전됨에 따라 동부 지역에서는 야채의 공급지로서 배추·양배추·무·당근·우엉·가지·오이·수박·참외 등 각종 원예 작물의 재배 농가가 급격히 늘고 있다. 북쪽 탑향봉과 남쪽 송진산이 이어지는 산간 마을에는 장작·숯·약초가 생산되며, 특히 송진산 일대에서 산출되는 송이버섯은 계절적으로 이르고 향기와 풍미가 매우 뛰어나다. 교육 기관으로는 초등학교 2개교가 있다. 지경(地境)·녹야(鹿野)·소랑(昭浪)·장안(莊安)·대(大)·학(鶴)·박상(朴上)·가현(加峴)·창평(倉坪)·용막(龍幕)·죽기(竹基)·고사(古寺) 등 12개 동이 있다. 1952년 12월 경원군 용덕면·안농면·동원면...

“정월가만 십오일에 망월하시는 소년들아 망월돋아 좋건마느 부모봉양은 뉘가할꼬 그달그믐은 다지내고 이월가면 한식이예 괴지촌에 넋이로다……그달그믐은 다지내고 사월가면 초파일에 앞집이도야 관등달고 뒷집이도야 관등다는데 우리임은 어델가고 관등놀이를 모르시노…….” 이 「달노래」는 특정한 기능을 가진 노래가 아니며 밭을 매거나 혼자서 오랜 시간 일을 할 때 무료함을 달래며 부른다. 이 밖에 아이를 낳지 못하는 여인이 메뚜기를 추스리며 아이를 낳았다고 좋아하는 「항굴래비노래」와 「진보청송조리장사」 등 희극적 요소가 있는 서사민요가 전승되는 것은 이 지방이 민요의 고장임을 보여주고 있다. 이 고장은 인물전설이 많은 지역이다. 특히, 신라시대의 인물전설이 많고, 근대의 인물로는...

나진시에 연접한 동쪽 지역에서는 배추·무·양배추·당근·우엉·가지·오이 등 각종 원예 작물이 재배된다. 남쪽 해안은 나진만의 서쪽 입구로서 굴곡이 심하며, 앞바다의 동쪽에는 대초도(大草島)가 마주 보이고, 만의 입구에는 피도(避島)가 있다. 나진만에 있는 유진(楡津)은 연안 어업의 기지로서 고래·대구·고등어·청어·게·문어·낙지·조개·해삼·미역·다시마 등 각종 어패류가 많이 나며, 경유 공장(鯨油工場)이 있다. 교육 기관으로는 초등학교 2개교가 있다. 대유(大楡)·후창(厚昌)·추(楸)·송림(松林)·무창(武昌)·일류(日柳)·월산(月山)·신(新)·상진(上津) 등 9개 동이 있다. 1952년 12월 일부 지역을 분리하여 웅기군(뒤에 선봉군으로 개칭됨.)에 편입하였고, 1961년아오지리 일부를 분리, 용연노동자구라...

교외농업이 발달해 배추 · 무 · 가지 · 오이 등의 채소가 많이 재배되며, 사과 · 배 · 복숭아 · 살구 등 여러 종류의 과일이 생산된다. 자연목장에서는 소 · 양 · 토끼 · 돼지 · 닭 등의 가축이 사육되고, 야산에는 대단위 뽕밭이 조성되어 누에고치 생산이 증가하고 있으며, 마산 · 덕화 · 와우리 일대에서는 벌꿀이 생산된다. 공업은 내화벽돌공장과 전동기 및 변압기를 생산하는 전기기계공장이 있으며, 그 밖에 건재류 · 기름 · 청량음료 · 식료품 · 가구류 · 수지 및 철제 일용품 · 보석가공품 · 초물 등을 생산하는 지방공장들이 있다. 교통망은 평양 · 증산 · 강서 · 평원 · 순안으로 통하는 도로가 있으며, 순화강을 통해 원장천 합류지점에서 평양까지 선박이 운항된다. 유적으로는 덕화리에 덕화리 제2호 고분이...

“구오(九五)는 커다란 박달나무로 오이를 감싸는 것이니 빛나는 것을 머금고 있으면 하늘에서부터 오이가 떨어질 것이다.”고 했듯이 관대한 마음으로 포용하고, 자신을 낮추며 내적으로 진실한 마음을 머금고 기다린다면 오이가 익어서 떨어지듯 사악한 기운이 다하게 되는 것이다. 중용의 덕이 없다면, 구삼(九三)과 상구(上九)가 초구(初九)와 무관한 위치에 있기 때문에 허물이 없듯이 만남 자체를 피해야 한다. 그렇지 않으면 중정(中正)하지 못하면서 응효(應爻)가 되는 구사(九四)처럼 흉한 일을 당하게 되는 것이다. - 『설문해자(說文解字)』 - 『주역전의대전(周易傳義大全)』 - 『주역절중(周易折中)』 - 『주역정의(周易正義)』(이정호, 아세아문화사, 1980) - 『易經』(領木由次郞, 集英社, 1985)