최서경은 일제강점기 중국 상하이에서 상해한인애국부인회 집사를 맡아 민족의식을 고취하는 활동을 한 여성 독립운동가이다. 1902년 평안북도 운산군에서 태어났으며, 남편은 이봉창과 윤봉길의 의거에 조력한 김홍일이다. 1932년부터 1934년까지 상해한인애국부인회 집사로 선임되어 활동하였다. 3·1운동 기념일, 8·29 경술국치 기념일에 전단을 배포하며 민족의식을 고취하였다. 1932년 2월 상하이사변으로 일본군과 교전하던 중국군 부상 병사에게 위문품을 보내기도 하였다. 1955년 사망하였으며, 1995년 건국훈장 애족장을 추서받았다.