축산시험장은 축산 시험 연구와 종축의 생산·보급을 관장하던 농촌진흥청 산하 기관이다. 1962년 산업의 발전으로 농림부의 업무가 다양화되자 정부는 1962년 「농촌진흥법」을 공포하고 당시 농림부 소속이던 중앙축산기술원을 농촌진흥청 산하 축산시험장으로 개편하였다. 1969년 종축개량 및 공급 업무는 분리 신설된 농림부 국립종축원으로 이관하였다. 이로써 ‘시험 연구’와 ‘종축의 생산·보급’ 업무로 이원화되었으며, 축산 시험 연구 사업에 관한 사무를 관장하였다. 1994년 12월 23일 국립종축원과 통합하여 축산기술연구소로 개편하였다.