중배끼
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정의
밀가루 반죽을 넓게 밀어서 기름에 지진 유밀과(油蜜果).
내용
중계(中桂)·중박계(中朴桂)라고도 한다. 밀가루를 꿀이나 조청, 참기름을 넣고 반죽하여 넓게 밀어서 1.5㎝ 두께의 길쭉한 네모꼴로 베어 끓는 기름에 노르스름하게 지져낸 음식이다. 제사용으로 제기에 괴며, 잔칫상에는 괴지 않는다. 먹을 때는 석쇠에 구워 먹는다.
집필자
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식생활개념고명식욕을 돋우기 위하여 음식 위에 뿌리거나 얹는 식품. -
식생활물품구절판아홉으로 나누어진 목기에 채소 · 고기류 등의 여덟 가지를 둘레에 담고 가운데에 담은 밀전병에 싸면서 먹는 음식. -
식생활물품국밥국에 밥을 말아내는 음식. -
식생활물품국수장국뜨거운 육수장국에 국수를 말아서 만든 음식. -
식생활개념궁중음식궁중에서 만들어서 먹던 음식. -
식생활문헌규곤시의방1670년경 이현일의 어머니인 안동장씨가 딸과 며느리를 위하여 저술한 조리서. -
식생활물품녹말편녹두녹말로 만든 과편. -
식생활개념만두메밀가루나 밀가루를 반죽하여 소를 넣고 빚어서 익힌 음식.