영양밥은 1~2인용 작은 솥에 쌀과 은행, 잣, 대추, 콩, 밤 등 견과류, 버섯, 인삼, 나물 등 채소, 전복, 홍합 등 해산물과 같이 영양가 있는 재료를 함께 넣어 지은 별미밥이다. 조선시대 문헌인 『규합총서(閨閤叢書)』에 오곡밥과 돌솥에 관한 기록이 있고, 『임원십육지(林園十六志)』에는 옥정반, 저반, 죽실반 등이 기록되어 있다. 산업화 이후 작은 곱돌과 무쇠솥이 개발되어 보편화되면서 영양가 있는 다양한 식재료를 함께 넣어 지은 밥을 영양밥이라 부르게 되었다.

쥐목 다람쥐과의 포유류. # 개설 청설모는 전 세계적으로 190종 및 아종이 알려져 있으며 유럽과 동북아시아에 넓게 분포한다. 우리나라에 서식하는 종은 제주도 및 도서지방을 제외한 전국에 분포한다. 청설모라고도 부르는데 이는 청서의 털을 가리키는 이름이다. 예로부터 한방에서는 약재로 쓰였으며, 털은 붓을 만드는데 쓰이기도 했다. 2010년에 유해동물로 지정되었다. # 내용 청서는 등에 줄무늬가 없어 다람쥐와 쉽게 구분되며 등의 털색이 흰색, 갈색 등 변이가 심한 편이다. 배는 흰색이며 귀의 끝 부분은 붓과 같이 긴 털이 나...

호두를 간 것에 무리(쌀을 갈아 가라앉힌 앙금)를 넣고 끓인 죽. # 내용 호두가 양질의 지방이 많은 견과류이므로 열량섭취에 효율성이 큰 음식이며, 소화가 잘 되는 음식이므로 회복기의 환자나 노인의 보양음식으로 적합하다. 만드는 법은 호두 20개, 무리심 1컵 정도의 비례로 한다. 먼저 호두의 겉껍데기를 까서 따끈한 물에 불려서 속껍질을 벗기고 곱게 갈아서 가라앉혀 먼저 웃물을 떠다 여기에 무리를 넣고 끓이다가 호두 간 것을 함께 넣고 고르게 섞으면서 중간불에서 끓인다. 걸쭉하고 매끄럽게 되면 잘 된 것이다. 먹을 때 꿀로 ...