참깨는 참깨과에 속하는 일년생 초본식물이다. 키가 1m 내외까지 자란다. 줄기의 단면은 사각형을 이루고 여러 개의 마디가 있으며 생육이 왕성할 때는 하루에 3∼4㎝씩 자란다. 줄기 하부에 붙어 있는 잎은 너비가 넓고 톱니가 발달하여 셋으로 갈라진다. 중간부의 잎은 타원형이고 상부에서 발생한 잎은 피침형이며, 잎둘레가 톱니 모양이다. 전국에서 고루 많이 재배되고 있는 작물이다. 볶으면 좋은 향기가 발생하는데 이는 참깨의 아미노산과 당의 반응으로 생긴 성분이다. 볶은 참깨는 깨소금을 만들어 조미료로 쓴다.참깨는 직근(直根)[^1]이 깊이 뻗어 내건성(耐乾性)[^2]이 강하며, 키가 1m 내외까지 자란다. 줄기는 분지성(分枝性)[^3]인 것과 분지하지 않는 것이 있다. 줄기의 단면은 사각형을 이루고 여러 개의...

채소류는 배추 · 무 · 양파 · 토마토 · 파 · 수박 · 오이 · 마늘 · 시금치 · 참외 · 고추 등의 순으로 많이 재배되며, 특용작물로는 참깨의 생산이 많다. 과실류는 포도 · 복숭아 · 감 · 자두 · 사과 · 배 등의 순으로 생산되고 있다. 축산업은 근교농업의 일환으로 비교적 성한 편인데, 돼지 · 소(한우 · 젖소) · 닭 · 염소 등이 주로 사육되고 있다. 대구 지역의 광업은 10개 사업체, 43명 종사자로 그 비중이 미약하나, 제조업은 2만 6036개 사업체에 17만 5869명이 종사하고 있다. 제조업체의 대부분이 중소기업이며, 주로 섬유산업과 기계 · 금속 · 자동차부품 산업 관련 업체들이다. 산업기반시설은 염색 · 검단 · 달성1차 · 달성2차 · 성서 · 출판 · 3공단 · 서대구 · 대구국가 9개의 산업단지, 옥포 · 구지 2개의...

북한의 평양직할시 남서부에 있는 군이다. 동쪽으로 중화군, 서쪽으로 대동강을 사이에 두고 남포시 대안구역, 남쪽으로 황해북도 황주군과 송림시, 북쪽으로 곤양강을 사이에 두고 낙랑구역과 접해 있다. 1952년 중화군의 5개 면을 분리해 신설한 군이다. 군의 북부를 흐르는 곤양강과 남부를 흐르는 매상천을 비롯해 크고 작은 하천들이 대동강으로 흐르면서 유역에 비옥한 평야를 조성하였다. 전형적인 교외 농업지역으로 대규모 국영 농목장이 조성되어 있다. 임진왜란 때의 의병장 임중량(林仲樑)이 400여 명을 이끌고 왜적을 물리쳤던 토성의 터가 남아 있다.그 밖에 메밀 · 녹두 · 참깨 · 고구마 등이 경작된다. 1952년 12월 행정구역 개편 당시 중화군의 서쪽지역인 양정면 · 해압면 · 신흥면 · 당정면과 대동군의 남곶면...

한편 2·7일 선산읍에서 열리는 선산장터에서는 땅콩 · 참깨 · 인삼 · 선산약주 등의 특산품과 엿 · 묵 · 손두부 · 칼국수 등의 전통음식을 살 수 있다. 교통은 경부고속도로가 건설되기 전에는 주로 경부선철도에 의존했는데 1970년의 경부고속도로가 개통되고 구미공업단지가 조성되면서 교통이 좋아졌다. 공업단지 외곽의 강변도로, 구미대교 등이 건설되어 인접지역과의 교통도 편리하며, 시 곳곳에 지방도와 시군도가 건설되어 있다. 구릉성 산지가 널리 분포해 이름난 높은 산은 없으나, 낙동강이 시의 중앙을 남북으로 관류하고 있어 하천을 중심으로 하는 아름다운 자연적 관광자원을 보유하고 있으며, 명산 금오산과 낙동강이 어우러진 천연의 명승관광지임과 동시에 우리나라 불교의 발상지로서 문화적...

채소류로는 수박 · 오이 · 가지, 엽채류로는 배추 · 부추 · 상추 · 미나리, 근채류로는 무 · 우엉, 조미채류로는 양파 · 마늘 · 고추, 특용작물로는 참깨 · 땅콩, 과실류로는 사과 · 포도 · 복숭아가 주로 생산된다. 빛깔 곱고 당도 높은 군위사과는 맛이 좋기로 이름 나 있으며 능금주스로도 제조되어 판매된다. 대구약령시의 영향으로 모란 · 작약 · 지황 · 시호 · 질경 등의 약초재배가 활발하다. 주요 농산물은 마늘 · 양파 · 사과이다. 특산품으로는 사과 이외에도 삼국유사면 화산 정상의 비탈길에서 재배되는 고랭지채소와 소보면 달산리 청화산(靑華山) 남쪽 기슭의 쇠점삼밭[鐵店蔘田]에서 재배되는 인삼 · 식용마, 군위장터의 대장간에서 만드는, 날이 얇아 사용할 때 힘이 별로 들지 않는 호미 · 괭이 · 낫 · 쇠스랑...

김치는 무, 배추, 오이 등의 여러 채소를 소금에 절이고 양념을 버무려 발효시킨 식품이다. 비타민과 무기질의 보고인 채소는 원 상태로 저장하기 어렵다. 그래서 채소를 소금에 절이거나 장, 초, 향신료 등과 섞어서 새로운 맛과 향기를 생성시키면서 저장하는 방법을 개발하게 되었는데 이렇게 개발된 우리 고유의 식품이 바로 김치이다. 김치라는 이름은 원래 ‘지(漬)’, ‘저(菹)’라고 하다가 조선 초기에 딤채라고 부르던 것에서 유래했다. 조선시대 중엽, 고추가 수입되면서 김치에 일대 혁명이 일어났고, 19세기에 들어서 오늘날과 같은 김치가 완성되었다.⑤ 전라도: 조기젓 · 밴댕이젓 · 병어젓을 사용하고, 참깨와 찹쌀 풀을 넣어 독특한 맛을 낸다. 갓쌈김치 · 고들빼기김치 · 배추포기김치 · 검들김치 · 굴깍두기 등이 있다. ⑥ 경상도...

임원은 2년 임기의 총책임자인 도청(都廳) 1인과 1년 임기의 유사(有司) 2인을 선출하며 제사 비용으로는 기제사와 묘의 제사에는 벼(나락) 4석을 지급하며, 이 밖에 참깨와 꿀, 초 값 등을 별도로 지급하도록 되어 있다. 제사의 윤행(輪行 : 차례로 돌아가면서 행함)은 서자까지 하도록 했으며, 아버지가 죽은 집에서는 모든 손자들이 맡아 지내도록 하였다. 문서의 글씨는 서자 이시철이 썼다. 이 집안에서는 이미 장자봉사(長子奉祀)로 하다가 아버지의 유언으로 윤회봉사(輪回奉祀 : 자식들이 차례로 돌아가면서 제사를 받듦)로 환원되었다. 그리고 제사에 많은 비용을 지불하며 제사를 1년에 정월 초하루 · 단오 · 추석 · 한식 · 기일제사 · 묘제사 등을 지냈다는 점, 제물을 상세히 기록하고 있다는 점, 그리고...

북제주군은 제주특별자치도 북부에 위치했던 군으로 2006년 제주시에 통합된 행정구역이다. 조선시대 전라도 관할 아래 제주목을 설치하였는데 1895년 지방관제를 개편할 때 제주부로 독립하였다. 1946년 전라남도에서 분리되어 제주도가 되면서 남제주군과 북제주군이 설치되었다. 북제주군은 제주읍·구좌면·애월면·한림면·추자면을 관할하였다. 애월읍의 빌레못동굴에서 구석기시대의 유물이 출토되었으며, 신석기와 청동기시대 유물도 발굴되었다. 항파두리항몽유적지를 비롯하여 연북정, 신총향사, 추자처사각, 최영장군 사당 등이 문화유산으로 지정되어 있다.주요 작물은 당근이며, 양배추 · 양파 · 감자 · 참깨 · 고구마 등도 재배된다. 축산업도 일찍부터 발달하여 제주 최초의 관영목장인 송당목장이 생겨나기도 했다. 해안선이...

주요 농산물로는 쌀 · 보리 · 콩 등이 있고, 양파 · 우엉 · 토란 · 고추 · 참깨 · 들깨 등의 생산도 많다. 월오리 반포(半浦) 개펄에는 수박 · 감자의 재배가 활발하다. 교통은 지방도가 있으나 불편하다. 문화유적은 도진리에 문연서원터와 유허비 · 청룡사, 사촌리에 영연서원터와 묘전비, 답곡리 희정골에 곽씨문중의 효자 · 효부 · 열녀의 정각들이 있다. 도진리에는 고령박씨 동족마을이 있다. 교육기관으로는 초등학교 1개 교(분교 1개 교), 중학교 1개 교가 있다. 8. 운수면(雲水面) 군의 북부에 위치한 면. 면적 45.83㎢, 인구 1,752명(2025년 현재).면 소재지는 봉평리이다. 본래는 성주군 지역으로 운라산의 이름을 따서 운라면이라 해 운산 · 월성 · 법안 등 6개 이를 관할했는데 1906년고령군에 편입되었고 1914년 행정구역...

대기점도는 전라남도 신안군 증도면 병풍리에 있는 섬이다. 병풍도 남쪽에 자리하고 있다. 대기점도 남쪽 소기점도, 소악도가 노둣길로 연도되어 있다. 지명은 섬의 모양이 마치 점을 찍어 놓은 듯 ‘기묘한 점 모양의 섬’이라서 기점도라 했다는 설과 박씨 가족이 이 섬을 비롯하여 주위의 섬에 살고 있다가 매년 음력 8월 15일을 기점으로 삼아 모였다고 하여 대기점도라 불렀다는 설이 있다. 갯벌을 메워 농사와 염전을 일구거나 새우 양식장을 하는 반농반어촌이다. 최근 여러 개의 작은 예배당을 짓고 새로운 ‘섬티아고’라고 불리는 순례자의 길을 조성해서 각광을 받는 섬이다.농산물로는 쌀과 보리, 콩, 고구마, 참깨, 마늘 등이 생산된다. 연안에서는 김, 새우 양식과 소금 생산이 활발하다. [^1]: 중생대를 3기로 나누었을 때...

또한, 참깨 · 천궁 · 마늘 · 고추 · 배추가 많이 나며, 양봉 · 한우사육 등도 행해진다. 감산리의 장사마을에서는 고랭지채소가 재배되며, 내일리의 상목마을은 양잠으로 농가소득을 올리고 있다. 북동부의 일부지역은 경주국립공원 단석산지구에 포함된다. 지형상 교통은 극히 불편하나 시천∼경주간의 국도가 당고개를 넘어 건천읍과 통하고, 서쪽으로 청도읍과 연결되며 면의 남부에는 언양∼영천간의 지방도가 남북으로 나 있다. 교육기관으로는 초등학교 1개교(분교 1개교), 중학교 1개교, 고등학교 1개교가 있다. 의곡(義谷) · 내일(乃日) · 대현(大賢) · 일부(日富) · 신원(新院) · 외칠(外七) · 내칠(內七) · 우라(牛羅) · 감산(甘山) 등 9개 리가 있다. 8. 서면(西面) 시의 서단에 위치한 면. 면적 52.13㎢, 인구 3,661명...

주요 농산물은 쌀 · 보리 · 콩 등이며, 특용작물로는 잎담배 · 참깨 · 양파 · 마늘 등이 생산된다. 해안에 접한 지역에서는 김 · 조개 · 낙지 · 숭어 등이 많이 나며, 수산물의 어획 및 채취로 인해 가계소득이 높은 편이다. 특히, 이 고장에서 잡히는 세발낙지는 그 맛이 좋아 특산품으로 알려져 있다. 북쪽에 있는 도리포(道里浦)는 숭어 · 돔 등의 어종이 풍부한 자연낚시터로 각광을 받고 있다. 무안읍에 이르는 지방도로가 양월리에서 해제반도 중앙을 지나고 있어서 교통은 편리한 편이다. 문화유적은 신정리 옛 읍 입구 봉대산에 봉수대와 석성 흔적, 그리고 도굴된 것으로 보이는 옹관묘와 그 파편이 산재해 있으며, 송석리에는 선돌이 있다. 광산리에서는 신석기시대 유물로 보이는 돌도끼가 발견되었다. 임수리에 임치진성...

「호랑이 잡은 기름 강아지」는 기름을 발라 강아지를 미끄럽게 하여 호랑이를 줄줄이 꿰어 잡았다는 내용의 설화이다. 소화(笑話)의 한 종류인 포획담에 속한다. ｢호랑이 잡은 기름 강아지｣를 비롯하여 기발하고 재치 있는 방법으로 호랑이를 잡는 유형의 설화에서는 공포스러운 호랑이를 어리석고 우스운 존재로 묘사하여 호환에 대한 두려움을 극복하려는 의도가 나타난다.한 게으름뱅이(혹은 바보 아들)가 피마자[^2](혹은 참깨)를 가꾸어 기름을 여러 독 얻었다. 그는 강아지를 사다가 그 기름을 먹일 뿐만 아니라, 그 기름으로 목욕까지 시켰다. 강아지가 매우 토실토실해지자 그는 기름 강아지를 끌고 산으로 가 나무에 매어 놓고 돌아왔다. 강아지의 낑낑거리는 소리와 기름 냄새에 수많은 호랑이들이 몰려들어 강아지를...

기름틀의 구조는 가위다리모양으로 가랑이가 벌어진 나무의 머리 쪽에 구멍을 뚫고 지면과 약 30도의 각도를 이루도록 받침대를 세워 가랑이진 부분에는 홈을 파고 대롱을 아래쪽으로 향하도록 박아서 짜여진 기름이 흘러내리도록 되어 있다. 깨가 든 주머니인 ‘기름떡’을 이 홈 위에 올려놓으며 그 위에 다시 ‘기름채 날’인 너비 30㎝, 길이 2m 정도의 널쪽을 덮고 돌을 실어둔다. 또 다른 기름틀은 사다리 모양으로 두개의 세장을 걸어서 짠 머리틀을 지면에서 직각이 되게 세우고 아래 세장에 의지하여 서까래 같은 굵은 나무 둘을 약간 벌려놓으며 그 사이에 홈이 패인 널쪽인 ‘떡판’을 걸쳐둔다. 그리고 이에 기름떡을 올려놓은 뒤에 윗세장에 기름채날을 끼우고 무거운 돌을 실어서 압력을 가한다. 경상남도 진양에서는...

일반에서는 열매로 끓인 것을 더 많이 마시고 효능도 더 좋은 것으로 알려져 있다. 구기차에는 단백질 35.72％, 탄닌 1.16％, 회분 8.61％, 가용성분 27.15％가 함유되어 있다. 특히 베타인 · 메티오닌 · 레시틴 등은 간을 보호하고 튼튼하게 하는 성분들이 많이 들어 있다. 또, 혈관을 튼튼하게 하는 루틴이란 성분과 칼륨이 들어 있어 동맥경화나 고혈압의 예방에도 좋다. 구기자는 그대로 끓여 마시는 방법 이외에 다른 재료들과 함께 섞어서 끓여 마신다. 끓여 마시는 차로는 선복화 · 찻잎 · 참깨 등과 함께 볶아 가루를 내어 마시는 구국차나, 두충과 섞어 끓이는 차, 감국과 숙지황과 함께 끓이는 차, 오가피 · 감초 · 대추 등을 배합하여 끓이는 차가 있다. - 『한국식품문화사』(이성우, 교문사, 1984)

주요 산업은 농업으로 참깨 · 들깨 등이 생산되며, 운천리 일대에서는 인삼, 흥대리 일대에서는 산수유가 재배된다. 과일로는 감이 유명하며, 삼산리 산정마을 일대에서는 가내수 공업으로 광주리 등이 생산된다. 섬진강 동방천 여울에서는 은어가 잡힌다. 산세가 험하여 도로가 발달하지 못해 도산교(陶山橋)로 섬진강을 건너 수평천을 따라 도로가 통하고 있을 뿐 교통이 불편하다. 그러나 섬진강을 따라 나란히 하는 도로는 드라이브코스로 유명하다. 문화유적은 양천리의 경안정 · 육로정(六老亭)이 있으며, 삼산리 수내마을의 팽나무숲은 면목(面木)으로, 흥대리 대촌마을에는 오래된 느티나무가 있다. 교육기관으로는 초등학교 1개 교가 있다. 간문(艮文) · 양천(陽川) · 흥대(興大) · 수평(壽坪) · 삼산(三山) · 효곡...

고물로는 콩·팥·녹두·동부·참깨·검은깨 등이 주로 쓰이는데, 계절에 따라 이용하는 종류가 다르다. 겨울에는 팥고물·녹두 고물 등을 주로 쓰고 여름에는 잘 상하지 않는 콩고물·깨고물을 쓴다. 팥고물은 팥에 3배 가량의 물을 붓고 끓이다가 8부쯤 익으면 남은 물을 따라내고 약한 불에서 오래도록 뜸을 들여, 물기 없이 보슬 보슬하게 되면 소금을 넣고 나무 주걱으로 으깨어 만든다. 완전히 익은 다음 뜸을 들이면 질어지므로 8부쯤 익었을 때 뜸을 들이는 것이 요령이다. 거피 팥고물은 팥을 맷돌에 타서 미지근한 물에 5, 6시간 불려서 껍질을 모두 벗긴 다음, 돌이 없도록 잘 일어서 보자기를 깔고 시루나 찜통에 찐다. 충분하게 익었을 때 꺼내어 소금을 넣고 찧어서, 어레미체에 내려 냄비에 담고 약한 불에서 볶아 보슬 보슬하도록...

대모도는 전라남도 완도군 청산면 모도리에 있는 섬이다. 동경 126°52′, 북위 34°11′에 위치하며, 면적은 5.83㎢이고, 해안선 길이는 21.7㎞이다. 섬 동쪽 사면과 서쪽 사면의 경사가 비교적 완만하여 농경지가 형성되어 있다. 섬의 중심지는 모서리이며, 취락은 완사면으로 형성된 동쪽 해안 만입부의 모동리와 서쪽 해안 선착장 부근의 모서리에 집중되어 있다. 항구로는 섬 동쪽의 모동항, 서쪽의 모서항이 있다.주요 농산물은 고구마 · 감자와 쌀이고, 마늘 · 콩 · 보리 · 참깨 등이 생산된다. 인구에 비해 농산물의 소출^8]이 많아 외지로 출하한다. 근해에서 [멸치 · 도다리 · 삼치 · 숭어 등이 주로 어획되며, 미역 · 전복 양식업도 활발하다. 교통은 완도에서 소모도(소모도항)-대모도(모서항)-대모도...

구성군은 평안북도 중서부에 있는 군이다. 동쪽은 태천군, 서쪽은 의주군, 남쪽은 정주군·선천군, 북쪽은 삭주군과 접하고 있다. 고구려 시대에 군현을 설치했을 것으로 짐작된다. 발해 시대에는 압록부에 속하였다. 고려 시대에 거란의 1차 침입 때 강동육주 가운데 구주가 설치된 곳으로 거란의 3차 침입 때 강감찬이 거란을 크게 물리친 곳이다. 몽골 1차 침입 때에 함락되지 않아 정원대도호부로 승격되었다. 조선 시대에는 사통오달의 요충지로 도호부로 승격되었다. 갑오개혁 이후 구성군으로 평안북도에 편제되었다가 1967년 구성시로 개편되었다.주요 농산물로는 콩 · 조 · 수수 · 옥수수 · 피 · 대마 · 참깨 · 누에고치 등이 있다. 교육기관으로는 동산공립초등학교가 있다. 차복(車福) · 용풍(龍豐) · 용퇴(龍退) · 남산(南山) · 선흥...

주요 농작물로는 쌀 · 콩 · 팥 · 옥수수 등이 있고 채소류로는 고추 · 배추 · 호박이, 과실류로는 사과 · 포도가 있으며, 특용작물로는 참깨 · 들깨 등이 있다. 최근 농가 부업으로 임산자원 개발이 장려되면서 잣 · 호도 · 도토리 · 대추 · 은행 · 표고버섯 등이 많이 생산되고 있는데, 잣은 경기도 생산량의 64%, 호두는 33%를 차지한다. 특히, 상면의 행현리와 상동리, 가평읍의 승산리 등이 주요 생산지이다. 축산업으로는 닭 · 돼지 · 토끼 · 사슴 · 노루 등이 사육되고 있다. 이 군은 내륙에 있으나 청평호를 중심으로 양식업이 발달하였다. 설악면의 회곡리 · 사통리, 청평면의 호명리는 잉어가두리 양식업이 활발하다. 제조업은 매우 빈약하나 섬유, 식료품, 비금속, 조립금속이 발달하였다. 전기시설로는 1943년에 건설된...