떡살
정의
절편의 표면에 문양을 찍는 도장과 같은 용구.
내용
목재를 흔히 쓰나 사기와 자기로도 만들며, 형태는 원형·장방형 따위가 있다. 대체로 둥근모양의 것은 사기나 자기제품이고, 장방형의 것은 나무제품이다. 문양에는 꽃문양·선문양·길상문양을 많이 쓴다.
절편은 멥쌀가루를 쪄서 떡판이나 절구에 넣고 매우 쳐서 매끄럽게 만든 도병(擣餠)의 하나이다. 계절에 따라서 쑥·송기·수리취 등을 섞어 치기도 하는데, 특히 단오날에는 수리취절편을 한다. 곱게 친 떡을 지름이 4, 5㎝쯤 되는 가래떡 모양으로 만들고, 이것을 임의의 크기로 썰어 표면에 참기름을 바르고 떡살로 눌러 문양을 새긴다.
단오날의 수리취절편에는 수레문양이 있는 떡살로 수레문양을 내고, 잔치에는 꽃모양을 찍어넣고, 사돈이나 친지에게 보내는 선물용에는 길상 문양을 넣어 기름하게 만든다.
참고문헌
『한국민속대관(韓國民俗大觀)』2(고려대학교민족문화연구소, 1980)
집필자
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식생활물품가릿국갈비를 곤 국물에 밥을 말고 선지 익힌 것이나 육회와 두부 등을 얹어 만든 장국밥. -
식생활물품가자미식해가자미로 만든 식해. -
식생활물품강정찹쌀가루를 반죽하여 썰어 말렸다가 기름에 튀긴 조과(造果). -
식생활물품계삼탕약병아리에 인삼 · 황기 · 대추 · 찹쌀 등을 넣고 푹 고아서 만든 음식. -
식생활개념고사음식고사를 지낼 때에 차리는 음식. -
식생활개념굄새연례상이나 의례상 차림을 할 때 음식을 높이 괴어올리는 솜씨. -
식생활개념국수밀 · 메밀 · 감자 등의 가루를 반죽하여 얇게 밀어서 썰든가 국수틀로 가늘게 뺀 식품 또는 그것을 삶아 국물에 말거나 비벼서 먹는 음식. 면 · 면자. -
식생활물품국수틀가루를 반죽하여 통에 넣고 공이로 눌러서 국수를 뽑아내는 틀. -
식생활물품깨죽깨와 쌀을 섞어서 끓인 죽. -
식생활물품깻국깨를 갈아서 만든 냉국. -
식생활물품꼬장떡조로 만드는 떡. -
식생활물품냄비음식을 끓이거나 삶는 데 쓰는 조리용구. -
식생활물품녹두죽녹두를 삶아 걸러서 쌀을 넣고 끓인 죽. -
식생활물품다식쌀 · 밤 · 콩 등의 곡물을 가루 내어 꿀 또는 조청에 반죽하여 다식판에 박아서 글자 · 기하문양 · 꽃문양 등이 양각으로 나타나게 만든 음식. -
식생활물품다식판다식의 모양을 박아낼 때 쓰는 용구. -
식생활물품닭죽닭을 푹 고아서 국물을 밭여 그 국물에 쌀을 넣고 끓인 죽. -
식생활물품대접국이나 숭늉을 담는 데 쓰이는 식기. -
식생활물품도마식품을 썰고 다지는 데 받침으로 쓰이는 용구. -
식생활문헌도문대작1611년 문신 · 문인 허균이 우리나라 팔도의 토산품과 별미음식을 소개한 개설서. -
식생활물품동태순대명태에 소를 넣어 순대처럼 만든 음식. -
식생활물품떡국맑은 장국에 가래떡을 얇게 썰어넣고 끓인 음식. -
식생활물품떡살절편의 표면에 문양을 찍는 도장과 같은 용구.
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식생활물품맷돌곡물을 갈아서 가루로 만드는 용구. -
식생활물품목판떡 또는 과일을 담거나 운반하는 데 쓰이는 그릇. -
식생활물품미역국미역으로 끓인 국. -
식생활물품바가지곡식 · 물 · 장(醬) 등을 푸거나 담을 때 쓰는 용구. -
식생활개념반상밥과 반찬으로 구성된 상차림. -
식생활물품반상기반상차림에 쓰는 격식화된 식기. -
조선시대사제도빙고신라 시대 이래 얼음을 저장하던 창고 또는 얼음을 지급하던 일을 맡은 관서. -
식생활물품산자찹쌀가루 반죽을 납작하게 말려 기름에 튀긴 다음에 튀긴 밥알이나 깨를 꿀과 함께 묻힌 음식. -
식생활물품삼합미음세가지 재료에 쌀을 섞어 만든 미음. -
식생활개념상차림일상식이나 의례식을 차릴 때 통용되는 상차례의 격식.
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식생활물품상화밀가루를 술로 반죽하여 발효시킨 다음 거피팥소를 넣고 쪄서 만든 음식. -
식생활물품선짓국응혈상태의 소 피인 선지를 넣고 끓인 국.