김천 과하주 ( )
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정의
찹쌀을 이용하여 석 달 동안 빚는 경상북도 김천지방의 전통 술.
내용
김천시 남산동 지게마을 서쪽에 과하천이라는 약수가 있다. 임진왜란 때 명나라 장수 이여송(李如松)이 이 물을 먹고 자신의 고향인 금릉(金陵)의 과하주천의 물맛과 같다고 칭송한데서 이 샘을 과하천이라 부르게 되었다는 전설이 전해진다.
이 과하천의 물로 빚은 술이라 하여 과하주라 부른다고 한다. 정월 보름날 이른 새벽에 물지게로 과하주샘의 물을 길어다가 찹쌀 고두밥을 찐 다음 누룩과 버무려 떡을 만들고 미리 따로 빚은 술을 주모로 하여 석 달 동안 서늘한 곳에 두었다가 용수로 떠낸다.
『금릉승람』에 따르면 과하주는 여산(驪山)·호산(湖山)·춘운(春抎)의 과하주와 더불어 전국에서 이름난 명주였다. 옛날에 나라에 바치는 진상주가 72가지였다고 하는데, 과하주는 그중에서도 상품으로 꼽혔다고 한다.
참고문헌
「과하주양조에 관한 문헌적 고찰」(이성우ㆍ전정일ㆍ배상면, 『동아시아식생활학회지』2(1), 1992)
관련 미디어
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집필자
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자연지리지명각화산경상북도 봉화군 춘양면과 소천면에 걸쳐 있는 산.
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산업지명강릉 탄전강원특별자치도 강릉시 왕산면 · 구정면 · 강동면과 동해시에 걸쳐 있었던 무연탄전.
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교통지명구미대교경상북도 구미시 공단동과 임수동을 연결하는 다리.
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산업지명구봉광산충청남도 청양군 남양면 구룡리에 있던 금 · 은 광산.
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자연지리지명구운산경상북도 봉화군 춘양면과 강원도 영월군 상동읍에 걸쳐 있는 산.
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자연지리지명길안천경상북도 청송군 현서면방각산(方覺山)에서 발원하여 반변천으로 흘러드는 하천.
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식생활물품김천 과하주찹쌀을 이용하여 석 달 동안 빚는 경상북도 김천지방의 전통 술.
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자연지리지명내연산경상북도 영덕군 남정면과 포항시 북구 송라면 · 죽장면에 걸쳐 있는 산.
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산업지명달성광산대구광역시 달성군 가창면 용계리에 있었던 중석광산(重石鑛山).
