우리 나라에서 수저를 병용한 것은 삼국시대였다. 중국·일본에서도 시기의 차이는 있을지언정 수저를 병용하였다. 그러다가 중국·일본에서는 점차 숟가락의 이용이 줄어들고 젓가락이 주를 이루게 되었다. 숟가락과 젓가락을 병용하는 관습은 우리 나라의 독특한 관습으로 뿌리를 내리게 되었다. 이와 같이 숟가락과 젓가락을 병용하면서 식사하는 관습이 전통을 이루게 된 것은 우리 일상식의 내용이 국물음식과 국물이 없는 음식을 항상 병용하게끔 구성되었기 때문이다. 수저는 상고시대에는 주로 청동제품이었다. 이어서 놋쇠제품·백통제품·은제품으로 변천되었다. 형태도 시대에 따라 변화하였다. 고려 초기의 것은 숟가락의 자루가 크게 휘어졌다. 중기의 것은 자루 끝이 제비꼬리의 형태를 이루고 있다. 조선시대 초기에 들어서면서...

다홍색의 양단이나 공단·모본단으로 만드는데, 옥양목으로 백비를 하거나 백지로 심을 넣고 안을 대어 만든다. 겉에는 십장생문(十長生文), 연꽃·모란꽃·작은 새 등의 무늬, 壽(수)·福(복)·富貴多男子(부귀다남자) 등의 길상문을 수놓는다. 크기는 보통 수저 두 벌이 들어갈 정도의 크기로 만들며, 윗부분에는 매듭을 맺어 술을 늘인다. 보통 여성의 혼수품으로 많이 준비하던 것이다. - 『한국복식사(韓國服飾史)』(석주선, 보진재, 1978)

「옥란빙」은 작가와 연대를 알 수 없는 쟁총형 가정소설이다. 현재까지 국문 필사본 3종과 활자본 3종이 확인된다. 국문 필사본 중 동양문고 8권 8책본은 세책본으로, 20세기 초에 향목동에서 전사하였다. 활자본에는 연작을 예고하는 후기가 쓰여 있다.국문 필사본은 「옥난긔봉」^1]·「수졔옥난병」[^2]·「수저옥난빙」[^3] 등이 있다. 활자본은 ‘옥난빙’으로 되어 있다. [회동서관(1918), 대창서원 · 보급서관(1921), 경성서적조합(1921) 등이 있다. 9회의 회장체로 되어 있다. 각회 서두에는 간략하게 줄거리를 요약해 놓았다. 활자본의 내용은 필사본에 비해 상당히 축약되어 있다. 그중 동양문고 8권 8책본은 세책본으로, 1905년에 필사된 2권을 제외한 나머지는 1915년에 향목동에서 필사되었다. 명나라 성화 연간에 진량은 부인...

방짜수저는 한 벌이 만들어지기까지 사흘 동안 두드리고, 펴고, 다시 두드리는 전통적 과정을 반복하는데, 이렇게 만들어야 ‘참’ 방짜수저가 된다. ‘참’이라는 표현을 쓰는 강릉 방짜수저는 참쇠로 만들고, 참빛을 띠고, 참소리가 나고, 참모양을 이루고, 참뜻을 얻어야 한다는 의미에서 나왔다. 방짜수저의 기능보유자로 김영락(1920~2006)이 인정되었으나 사망 후 2005년 7월 1일 전수교육보조자로 아들 김우찬이 인정되었다. 방짜수저를 만드는 방법은 먼저 질 좋은 구리와 상납(주석)을 구리 1근당 상안 4.5냥의 비율로 녹인 후에 손가락 크기보다 조금 길게 홈이 파인 무디판에 붓고 식힌 다음 무디가락을 만든다. 이 무디가락 한 개가 수저 한 개분의 원료로 이것을 숯불에 알맞게 달구어 머루돌에 올려놓고 위와 아래를...

동사는 찌르는 용도의 첨두기(尖頭器) 또는 창끝으로 알려지기도 하고, 고기를 잘라서 집는 수저인 ‘동비(銅匕)’라고도 하나, 모두 형태로만 추정한 것이므로 확실치 않다. 동사의 연원에 대해서는, 중국의 전국시대 초나라 영역인 장시성[江西省] · 안후이성[安徽省] · 허난성[河南省]일대에서 동사가 발견되므로 화남계라고 보는 설이 있다. 한편, 중국 전국시대 고분에서 출토된 예를 보면, 목간(木簡)과 죽간(竹簡) 등을 깎는 너비가 좁은 협각도(夾刻刀), 즉 공작도로 사용된 경우도 있음을 알 수 있다. 동사가 출토된 우리나라의 유적지로는 경기도 구리시 사노동, 평안남도 대동군 반천리, 황해도 봉산군 송산리(봉산 송산리 고분), 전북특별자치도 익산시 용제리(익산 용제리 유적), 경상남도 산청군 백운리, 경상남도 김해시 회현리...

『곽해룡전』은 주인공 곽해룡의 영웅적인 활약을 다룬 작자·연대 미상의 영웅소설이다. 이 소설은 작품의 배경이 중국 원나라를 배경으로 설정되어 있다는 점, 주인공이 자신의 적극성을 발휘하여 애정을 성취하지 않고, 부모의 도움을 받아 결연을 이루는 것으로 설정되어 있다는 점, 입신양명의 유교적 이상주의와 공명주의를 근간으로 한 충효 사상만이 아니라 불력(佛力)을 통해서 자신에게 닥친 위기를 해결해 나가는 내용을 담고 있다는 점이 특징이다.- 『곽해룡전』(서울대 규장각한국학연구원 소장본, 일본 동양문고 소장본, 국립중앙도서관 소장본, 조선서관본, 신구서림본 등) - 김기동, 『한국고전소설연구』(교학사, 1981) - 이윤석, 김경미 교주, 『수저옥란빙·곽해룡전』(경인문화사, 2007) - 조동일, 『한국소설의...

반상은 밥과 반찬으로 구성된 상차림이다. 평소의 일상식으로 밥이 주식, 반찬이 부식이 되는 차림이다. 반찬은 밥을 먹기에 적합한 음식들로 구성되는데 가짓수에 따라서 3첩∼12첩까지 있다. 김치를 기본으로 생채·구이·조림·전 등과 마른반찬에서 선정하여 배합한다. 배합은 같은 조리법과 같은 식품이 중복되지 않도록 격식화되어 있다. 가장 간단한 3첩 반상도 영양상 균형을 이루어야 한다. 반상은 사각반이나 팔각반 등에 밥그릇이 왼편에, 국그릇이 오른편에 오도록 차린다. 반상 차림은 여러 식품과 여러 가지 맛의 배합이라는 장점이 있다.반상기는 밥그릇 · 국그릇(쟁기) · 숭늉대접 · 김치보 · 종지 · 조치보 · 반찬그릇(쟁첩) · 수저 · 쟁반 · 토구(가시 등을 담는 그릇)로 일습을 이루며 대접 외에는 모두 뚜껑이 있다. 그 중 밥그릇과...

밥은 쌀·보리 등의 곡물을 솥에 안친 뒤 물을 부어 낟알이 풀어지지 않게 익힌 음식이다. 우리 음식 중 가장 기본이 되는 주식이다. 토기에 가열하거나 시루에 찌는 단계를 지나 지금처럼 밥을 짓는 단계에 이르렀다. 조선시대 『옹희잡지』 등의 문헌에서는 밥 짓기의 요령이 많이 언급되고 있다. 밥은 쌀이 기본이지만 보리 같은 다른 곡물을 넣고 밥을 하는 경우도 많다. 병약한 식구들을 위하여 굴밥·약밥 등을 개발하여 고유의 주식 문화를 정착시켰다. ‘밥이 보약’이라는 속담은 밥을 잘 먹어야 건강할 수 있다는 믿음을 보여준다.따라서, 돌날 아기에게 밥그릇과 수저 한벌을 처음 마련해주고, 수저도 손에 바로 쥐어주는 풍속이 있다. 혼인을 하게 되면 다시 신부가 신랑 · 신부의 밥그릇과 수저를 혼수로 가져온다. 이것은 밥을 잘...

껍질 벗긴 밤과 씨를 뺀 대추는 몇 조각으로 나누고 잣은 고깔을 떼고, 유자는 곱게 다져놓은 뒤, 볶은 팥에 설탕과 꿀로 반죽하여 유자 다진 것을 섞고 밤·대추·잣을 하나씩 넣어 떡에 박을 소를 동그랗게 만든다. 시루나 찜통에 팥을 한켜 깔고, 그 위에 떡가루를 한숟갈씩 드문드문 떠놓고 소를 가운데 하나씩 박고, 다시 가루를 덮고 전체를 팥고물로 덮는다. 이렇게 봉우리 사이로 떡을 3, 4켜 안쳐서 20분 정도 찐 다음 수저로 하나씩 떠낸다. 간단히 만들려면 익반죽한 찹쌀가루를 쪄서 대추 다진 것으로 소를 넣고, 송편모양으로 만든 다음 팥고물을 깔고 덮어 찌면 된다. - 『한국민속종합조사보고서』(문화재관리국, 1984) - 『한국음식』(윤서석, 수학사, 1980)

복은 삶에서 누리는 큰 행운과 오붓한 행복이다. 인간의 힘을 초월한 천운에 의해 저절로 돌아가는 길흉화복의 운수로 이해된다. 수·부·귀·다남자를 기원하는 복사상은 한국인의 삶을 밑바닥에서 움직인 가장 끈질기고 보편적인 동기였다. 한국인은 복을 비는 가운데 태어나서 복을 비는 마음속에서 자라나 복을 비는 뭇 상징 속에 둘러싸여 복을 빌며 살다가 다시 복을 비는 마음속에서 죽어갔다고 해도 과언이 아니다. 전통 복사상이 한국의 역사와 문화에 기여한 가장 큰 실천적 기능은 생명의 절대 긍정, 현실의 절대 긍정에 바탕을 둔 생존의 윤리이다.복자나 복과 관련된 길상문양을 그리거나 새긴 식기류로는 찬합 · 주발대접 · 수저 · 수저집 · 소반 · 번상 · 전골상 등 헤아릴 수 없이 많다. 사람이 음식을 먹는 모습을 보고도 복스럽게...

이 때쯤이면 정성껏 마련한 점심바구니를 머리에 인 어머니나 언니들이 그곳으로 나온다. 그러면 처녀들은 놀이집에 들어가 고운 한복으로 갈아입고 둥글게 둘러앉아 즐거운 회식을 벌인다. 먼저 여왕이 음식을 맛보고 나서, 이긴 편이 수저를 들면 진 편에서도 따라서 수저를 든다. 회식이 끝나면 북을 울리며 노래를 부르고 춤을 추며 즐기는 놀이가 밤 늦도록 이어진다. 그러는 사이 밥을 날라온 어머니·언니들도 자연히 한덩어리가 되어 함께 즐긴다. 이 놀이는 섬처녀들에게 어물채취 기술을 습득시켜 성인의 자격을 획득하게 하려는 일종의 성년식(成年式)의 성격도 지니고 있다고 할 수 있다. - 「민속놀이 ‘등바루’」(박계홍, 『충남일보』, 1973.9.19.)

남포현령(南浦縣令) 증(贈)병조참판을 지낸 중륜의 묘에서는 거의 완벽한 보전상태의 청동 수저 및 젓가락이, 자헌대부(資憲大夫) 한성판윤(漢城判尹)을 지낸 한경의 묘에서는 구리거울［銅鏡］과 철제가위가 출토되었다. 최대출토처인 옥손의 묘에서는 철화백자 남녀 도우(陶偶 : 6점)를 비롯하여 술띠(1점), 유리구슬(7점), 철화백자 마형명기(馬形明器 : 2점), 바리와 받침이 있는 완형명기(盌形明器 : 7점), 대접모양의 명형명기(皿形明器 : 2점), 주둥이가 되바라진 병형명기(甁形明器 : 1점), 꼭지달린 뚜껑을 몸체와 붙여 만든 호형명기(壺形明器 : 4점), 뚜껑을 따로 분리시켜 만든 항아리형명기［大壺形明器 : 2점］ 등 모두 32점이 나왔다. 도우는 남녀 각 3점으로 크기는 비슷하지만 표정은 각양각색으로 남자는 상투머리, 여자는...

한편 우리의 식생활에서 빼놓을 수 없는 음식 중에 뚝배기찌개란 것이 있는데, 바로 이 뚝배기에 쌀뜨물을 부어 된장을 풀어서 뚝배기에 걸맞게 탁하게 끓인 음식이다. 이 음식은 뚝배기 그대로 밥상에 올리는 것이 우리의 풍속이다. 밥상에 올린 뚝배기찌개는 반드시 어른이 먼저 수저를 댄 뒤에 먹어야 하며, 동시에 한꺼번에 두 수저가 들어가는 것을 피하기 위해 손윗 사람이 먼저 찌개를 뜰 수 있게 손아랫 사람이 잠시 멈추는 것이 예의요 미풍이다. 뚝배기는 이렇듯 지금도 우리 곁에서 우리의 정서를 대변해 주는 대표적인 식기로 남아 있다. - 『한국의 과학사』(전상운, 세종대왕기념사업회, 1977) - 『한국민속대관』 2(고려대학교 민족문화연구소, 1980) - 『한국식생활사』(강인희, 삼영사, 1990)

출토유물은 모두 4,600여 점에 이르는데, 연도 입구에서 동발(銅鉢)과 청자육이호(靑磁六耳壺), 지석(誌石) 2매와 오수전 한꾸러미, 석수(石獸) 등이 발견되었다. 현실의 남쪽에도 동발과 청자육이호가 쓰러져 있었으며, 관대 위에는 동쪽에 있는 왕의 목관과 서쪽에 있는 왕비의 목관이 썩으면서 쓰러져 서로 유물이 겹쳐져 있었다. 목관의 판재들 밑에서는 왕과 왕비가 착장하였던 장신구와 부장유물이 출토되었다. 지석에는 “영동대장군 백제 사마왕이 62세 되던 계묘년 5월 7일에 붕어하시고 을사년 8월 12일에 대묘에 예를 갖춰 안장하고 이와 같이 기록한다(寧東大將軍百濟斯麻王年六十二歲 癸卯年五月丙戌朔七日壬辰崩到 乙巳年八月癸酉朔十二日甲申安爀登冠大墓立志如左)”라고 되어 있다. 이를 통하여 무령왕은 523년 5월에...

축하품으로는 돈·쌀·흰 실·국수 등이 주종을 이루며, 외할머니는 포대기·수저·밥그릇 등을 선물한다. 아기에게는 그전에 주로 입혔던 흰옷을 벗기고 빛깔 있는 옷을 처음으로 입힌다. 또한 머리숱이 많아지고 검게 잘 자라라고 배냇머리의 일부를 깎아주기도 한다. 이 때 머리는 고모가 깎아주면 좋다고 하는 속신이 있다. 아기가 병이 났을 경우에는 백일잔치를 하지 않게 된다. 그것은 병이 들었는데도 백일잔치를 하면 아이에게 해롭다고 믿었기 때문이다. 한편 백일잔치는 생활이 넉넉한 집에서는 크게 벌이지만 그렇지 않은 집에서는 평일날과 다름없이 보내기도 한다. - 『한국민속대관(韓國民俗大觀)』1(고려대학교민족문화연구소, 1980) - 『조선상식문답(朝鮮常識問答)』(최남선, 현암사, 1948)

대가족제도에서 집단생활을 하다 보면 찌개나 국 등을 한 그릇에 담아 먹게 되는데, 이 때 환자의 타액에 있는 간염바이러스가 수저를 통하여 국물 속에 섞인 뒤 이를 다른 식구가 먹게 되면 전염될 수 있다. 또 가족끼리 세면도구를 공용하거나 술잔을 돌리는 일 등이 식생활 습관에서 어렵지 않은 상황이기 때문에 간염의 전파가 진행될 수 있다. 그러나 이에 대한 반론도 있다. 식기에 침이 다량으로 묻을 가능성이 적고, 음식이 뜨거울수록 전염 확률이 낮으며, 술잔의 경우 알코올 자체에 소독력이 있기 때문에 전염 가능성이 낮다는 것이다. 우리나라에서 B형 간염이 전염성의 성격을 뚜렷하게 띠어 의사들의 관심을 끌게 된 것은 6·25전쟁 이후로 생각된다. 간염의 민간요법으로는 모시조개에 생강을 넣고 소금을 치지 않은 채...

2매의 판상할석(板狀割石)을 30㎝ 간격으로 나란히 세우고 그 위에 1매의 할석을 덮은 간단한 화덕이다. 화덕 앞에서 발굴조사 전 분청사기인화문대접 2점이 출토되었다. 마을주민들에 의하면 주택지 조성시 자기·청동제수저·철제유물 등이 출토되었다고 하므로 이 지역이 분묘지일 가능성이 높다. 조사된 유구는 수혈 내부의 상황으로 보아 단기간 사용된 것이며 분묘주위에 설치된 일시적인 움막으로 추정된다. 출토유물이 모두 인화문분청사기편이고 인화문이 변형된 소국화문(小菊花文)이므로, 유적의 연대는 조선 전기말로 볼 수 있다. 분청사기 인화문대접 2점은 부산광역시시립박물관에 소장되어 있다. - 「남산동유적긴급발굴조사보고서」(박지명·송계현, 『부산직할시립박물관연보』9, 1987)

버섯은 진균류의 자실체이다. 몸체에 뿌리·줄기·잎의 구별이 없고 대개 균사로 이루어진다. 엽록소가 없어서 다른 생물이 만들어 놓은 양분을 받아 생활한다. 포자로 번식하고, 온도, 습도, 흙의 습도, 빛, 흙 속의 양분 등이 적정해야 생장이 가능하다. 식용버섯으로는 표고버섯·목이버섯·느타리버섯·송이버섯 등이 있다. 유독한 버섯은 일반적으로 빛깔이 선명하고 아름답다. 버섯의 감칠맛 성분은 아미노산·구아닐산·당·당알코올 등이다. 버섯에는 일반적으로 프로비타민 D인 에르고스테롤이 많으며, 비타민 B2도 많다.그리고 쓴맛 · 매운맛 · 나쁜 냄새가 있거나(큰붉은젖버섯, 예외 굴뚝버섯), 끈적끈적한 액체가 있거나 공기 속에서 말리면 변색하고(예외 젖버섯 · 팽나무버섯 · 젖버섯아제비), 은수저를 검게 변색시키는(예외...

구리는 열이나 전기의 전도율이 크며, 연성과 전성이 우수한 적동색의 금속원소이다. 원소기호는 Cu, 원자번호는 29이다. 부식에 대한 저항도나 산성에 대해 견디는 힘이 있다. 질이 연해 다른 금속과 잘 융합되는 성질이 있다. 우리나라에서 발견된 동광상의 대부분은 경상남도 일대에 밀집 분포하고 있어 경남동광화대를 형성하고 있다. 구리는 산업 전반에 걸쳐 널리 쓰이고 있어 경기 동향이 잘 반영된다. 구리는 동선·동판, 각종 전기전자제품과 재료, 기계 부품 재료, 합금재료, 군수품 재료, 건축재·동상 재료 등으로 쓰이고 있다.특히, 고려시대의 동은 일찍부터 중국에서 질이 좋은 청동으로 높이 평가되고 있었는데, 『동국여지승람』에 의하면, 우리나라에서 생산되는 구리는 굳고 붉은 색이 나서 식기나 수저 등에는 모두...

궁중음식은 궁중에서 만들어서 먹던 음식이다. 지존을 모시던 궁중에서 좋은 재료·솜씨가 하나가 되어 특별한 음식문화를 발전시켰다. 전문조리사가 개발하고 전수해 온 이 궁중 음식문화는 잔치 때 반기라는 풍습으로 사대부에게 전해지고 이는 다시 서민에까지 전달되어 우리 음식에 큰 영향을 끼쳐 왔다. 새벽에 탕약이 없는 날에 차리는 초조반을 비롯하여 아침·저녁에 올리던 수라상, 점심의 낮것상 등 임금을 위한 음식과 각종 왕족 연회 및 제례에 준비하여 올리던 궁중음식은 그 종류도 다양하여 오래된 우리 전통 음식문화의 정수라 할 수 있다.대원반에는 대전이 쓸 은제 잎사시(수저) 두 벌을 오른쪽으로 나란히 놓고, 왼쪽에는 토구(吐口) 또는 비아통이라 부르는 그릇을 놓는다. 이것은 넘기지 못하는 뼈 · 가시 등을 버리는 그릇으로...