정의
경상북도 구미시의 특산 민속주(民俗酒).
내용
일명 송로주(松露酒)라고 한다. 조선시대 김종직에 의하여 개발된 것으로 알려지고 있으나, 이 고장 청송심씨 문중의 가주(家酒)였다는 설과 일선김씨 문중의 가주였다는 설이 맞서고 있어 확실하지 않다.
과거에는 비봉산 기슭의 감로수(甘露水)로 술을 빚었으나, 일제강점기에는 양조장법이 만들어져 선산약주도 양조장을 통하여 나오게 되면서, 양조장의 위치에 따라 물이 바뀌어 술맛이 달라지게 되었다. 또한, 근래에는 찹쌀 대신 밀가루를 섞어 술을 빚고 있어 옛 명주의 맛은 찾아보기 힘들게 되었다. 현재 서호용이 선산약주의 기능보유자로서 이 술을 제조하고 있으며, 1983년에 토속주로 지정되었다.
본 항목의 내용은 해당 분야 전문가의 추천으로 선정된 집필자의 학술적 견해로, 한국학중앙연구원의 공식 입장과 다를 수 있습니다.
- 사실과 다른 내용, 주관적 서술 문제 등이 제기된 경우 사실 확인 및 보완 등을 위해 해당 항목 서비스가 임시 중단될 수 있습니다.
- 한국민족문화대백과사전은 공공저작물로서 공공누리 제도에 따라 이용 가능합니다.
- 백과사전 내용 중 글을 인용하고자 할 때는 '[출처 : 항목명 - 한국민족문화대백과사전]'과 같이 출처 표기를 하여야 합니다.
- 미디어 자료는 자유 이용 가능한 자료에 개별적으로 공공누리 표시를 부착하고 있으므로 이를 확인하신 후 이용하시기 바랍니다.
