천금주 ()
정의
약재인 천금목(千金木 : 붉나무)의 껍질을 삶은 즙을 섞어 빚은 술.
내용
『동국이상국집』·『구황촬요(救荒撮要)』·『치생요람(治生要覽)』·『산림경제』·『임원경제지』·『양주방』 등에 수록되어 있다.
제조법은 먼저 찹쌀과 볏짚을 진하게 삶아 볏짚을 제거한 뒤 붉나무의 껍질을 달여 그 즙이 식기를 기다려 합하여 항아리에 넣고, 누룩가루를 넣은 뒤 다음날 물 두되에 쌀 한되로 죽을 끓여서 빚는다. 술맛이 맑고 달며, 다리의 종기를 낫게 하는 효능이 있다고 한다. 구황식으로도 이용되었다.
참고문헌
『임원경제지(林園經濟志)』
집필자
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식생활물품가래떡멥쌀로 둥글고 길게 만든 떡. -
식생활물품갑회소의 내장으로 만든 회. -
식생활물품강엿곡식을 엿기름으로 당화시켜 농축한 음식. -
식생활물품강회미나리나 파를 데쳐서 숙회로 만든 음식. -
식생활물품개떡보릿가루를 반죽하여 찐 떡. -
식생활물품개성경단경아가루 고물을 묻혀 만든 경단. -
식생활물품겨자채겨자즙으로 버무린 냉채. -
식생활물품계란탕달걀을 넣어 끓인 국. -
식생활물품곱돌솥곱돌로 만든 조그마한 솥. -
식생활물품공고상집 밖에 나간 사람에게 음식을 날라갈 때 쓰는 상. -
식생활물품곶감껍질을 벗겨 말린 감. -
식생활물품곶감쌈곶감에 호두를 박아 만든 음식. -
식생활개념김장겨우내 먹을 김치를 한목에 담가두는 풍습. -
식생활물품냉면차게 식힌 국물에 국수를 말아서 만든 음식. -
식생활물품느티떡쌀가루에 느티나무의 잎을 넣어서 찐 시루떡. -
식생활개념다담상손님 대접을 위하여 차려 내는 다과상. -
식생활물품달걀닭이 낳은 알. -
식생활물품도시락점심밥을 넣어 가지고 다니는 그릇 또는 점심밥의 통칭. -
식생활물품두텁떡찹쌀가루로 만든 떡. -
식생활개념들밥논일이나 밭일을 할 때 들판에서 먹는 음식. -
식생활물품뭇국무를 넣고 끓인 맑은 장국. -
식생활물품미나리나물미나리를 끓는 물에 데쳐 양념한 나물. -
식생활물품밀쌈밀전병에 여러 가지 소를 넣고 돌돌 만 음식. -
식생활물품밀전병밀가루로 만든 전병. -
식생활물품백설기멥쌀가루를 고물이 없이 시루에 안쳐 쪄낸 떡. -
식생활물품버무리떡무리떡(설기떡)에 쑥 · 밤 · 콩 · 대추 등을 섞어서 찌는 떡. -
식생활물품보쌈김치여러 가지 소를 넣고 배추잎으로 보자기 싸듯 싸서 만든 김치. -
식생활개념볶음주재료에 양념을 하여 볶은 음식. -
식생활물품북엇국북어를 넣고 끓인 맑은 장국. -
식생활개념삼신상아기를 점지해 주는 세 신령에게 감사의 의미로 올리는 상.