"키워드 : 조선무쌍신식요리제법"
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오미자 즙에 녹두 녹말로 만든 면을 띄워 마시는 음료.
창면 (暢麵)
오미자 즙에 녹두 녹말로 만든 면을 띄워 마시는 음료.
국물이 주재료에 충분히 밸 때까지 바특하게 끓여 찌개나 조림보다 국물양이 많고 국보다는 적게 만드는 국물음식.
감정
국물이 주재료에 충분히 밸 때까지 바특하게 끓여 찌개나 조림보다 국물양이 많고 국보다는 적게 만드는 국물음식.
메밀을 갈아 만든 앙금으로 쑨 묵.
메밀묵
메밀을 갈아 만든 앙금으로 쑨 묵.
이용기(李用基, 1870~1933)는 일제강점기 요리책의 저자이며 조선가요집, 조선어사전을 편찬한 재야 학자이다. 근대 3대 요리책의 하나로 알려진 『조선무쌍신식요리제법』의 저자이며, 사라져 가는 조선시대의 가요 1,400여 편을 수집하여 수록한 『악부(樂府)』의 편찬자이자 계명구락부의 『조선어사전』 편찬위원이었다.
이용기 (李用基)
이용기(李用基, 1870~1933)는 일제강점기 요리책의 저자이며 조선가요집, 조선어사전을 편찬한 재야 학자이다. 근대 3대 요리책의 하나로 알려진 『조선무쌍신식요리제법』의 저자이며, 사라져 가는 조선시대의 가요 1,400여 편을 수집하여 수록한 『악부(樂府)』의 편찬자이자 계명구락부의 『조선어사전』 편찬위원이었다.