"키워드 : 조선왕조궁중음식"
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해방 이후 「조선왕조 궁중음식」 전승자로 지정된 기능보유자. 음식연구가.
황혜성 (黃慧性)
해방 이후 「조선왕조 궁중음식」 전승자로 지정된 기능보유자. 음식연구가.
1957년 한희순·황혜성·이혜경 등이 궁중 음식에 관해 정리하여 발행한 조리서.
이조궁중요리통고 (李朝宮中料理通攷)
1957년 한희순·황혜성·이혜경 등이 궁중 음식에 관해 정리하여 발행한 조리서.
(사)궁중음식연구원은 1971년 서울시 종로구에 설립된 ‘조선왕조 궁중음식’의 연구 및 전수 교육 기관이다. 2대 기능 보유자인 황혜성이 대표를 맡아 설립 및 운영을 주도하였다. 2022년 현재 3대 기능 보유자인 한복려 궁중음식연구원 원장을 비롯해 다수의 기능 이수자와 기능 전수자 등을 중심으로 조선왕조 궁중음식뿐만 아니라 한국의 전통음식 및 음식문화 전반에 대한 연구, 교육, 출판, 자문, 고증, 전시, 제품 컨설팅 등의 활동을 하고 있다.
궁중음식연구원 (宮中飮食硏究院)
(사)궁중음식연구원은 1971년 서울시 종로구에 설립된 ‘조선왕조 궁중음식’의 연구 및 전수 교육 기관이다. 2대 기능 보유자인 황혜성이 대표를 맡아 설립 및 운영을 주도하였다. 2022년 현재 3대 기능 보유자인 한복려 궁중음식연구원 원장을 비롯해 다수의 기능 이수자와 기능 전수자 등을 중심으로 조선왕조 궁중음식뿐만 아니라 한국의 전통음식 및 음식문화 전반에 대한 연구, 교육, 출판, 자문, 고증, 전시, 제품 컨설팅 등의 활동을 하고 있다.