"키워드 : 증보산림경제"
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아욱에 된장을 풀고 끓인 국물에 다시 쌀을 넣어 끓인 죽.
아욱죽 (아욱粥)
아욱에 된장을 풀고 끓인 국물에 다시 쌀을 넣어 끓인 죽.
배와 생강을 주원료로 하여 소주에 우려내어 만든 술.
이강고 (梨薑膏)
배와 생강을 주원료로 하여 소주에 우려내어 만든 술.
연포탕은 쇠고기, 닭고기, 낙지, 멸치 등으로 육수 낸 맑은 장국에 두부와 채소를 넣어 끓인 국이다. 조선시대 문헌인 『증보산림경제(增補山林經濟)』, 『동국세시기(東國歲時記)』, 『주찬(酒饌)』 그리고 일제강점기 문헌인 『조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)』에 기록된 연포탕은 두부가 주재료이나, 현대에는 산낙지를 주재료로 끓여 먹는 맑은 국으로 더 유명하다.
연포탕 (軟泡湯)
연포탕은 쇠고기, 닭고기, 낙지, 멸치 등으로 육수 낸 맑은 장국에 두부와 채소를 넣어 끓인 국이다. 조선시대 문헌인 『증보산림경제(增補山林經濟)』, 『동국세시기(東國歲時記)』, 『주찬(酒饌)』 그리고 일제강점기 문헌인 『조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)』에 기록된 연포탕은 두부가 주재료이나, 현대에는 산낙지를 주재료로 끓여 먹는 맑은 국으로 더 유명하다.