아욱에 된장을 풀고 끓인 국물에 다시 쌀을 넣어 끓인 죽. # 내용 아욱국물의 맛을 내는 데는 쇠고기·마른새우·마른멸치 등이 쓰이며, 그중 마른새우가 아욱을 부드럽게 하면서 담백하고 좋은 맛을 낸다. 『증보산림경제』에는 ‘규채죽(葵菜粥)’으로 기록되어 있다. 아욱의 제철인 여름철의 별미음식으로서 된장의 맛이 죽의 맛을 좌우한다. 조리법은 먼저 아욱을 줄기의 겉껍질이 얇게 제거되도록 손질하여 깨끗하게 씻는데, 쌀뜨물 속에서 주물러 아욱의 잎과 줄기가 부서지고 풋내가 제거되게 한 다음 된장을 풀고 국을 끓인다. 한소끔 끓었을...

충청남도 태안군 안면읍 승언리에 소재한 공립수목원. # 개설 안면도수목원은 충청남도 휴양림관리사업소에서 조성하여 2005년 8월 24일에 개원하였다. 안면도자연휴양림 인근에 숲 속의 고요함과 신비로움을 전해주며, 화려하지는 않지만 자연미를 그대로 살려 정겹고 다정하게 다가 설 수 있는 공간으로 조성되었다. 규모는 42만㎡이고, 2,121종의 수목유전자원을 보유하고 있다. # 현황 전체면적 중 15ha에 집중 조성된 수목원에는 한국전통정원을 비롯해 각종 테마원을 가지고 있다. 한국의 전통정원으로 거듭난 아산정원, 교육적 활용...

조선후기 제21대 왕 영조가 왕세손에게 당론의 폐해를 알리기 위해 1764년에 간행한 어제(御製). # 개설 1764년 당폐(黨弊)의 원인을 산림(山林)과 도학(道學)에서 찾고 이를 왕세손 등 후대 왕들에게 전하기 위하여 간행한 어제서이다. 당폐를 극복하고 탕평을 이루고자 하는 영조의 정치의식을 보여주는 책으로, 간행 이후 정치 세력들에게 계속 비판의 대상이 되기도 하였다. # 편찬/발간 경위 1764년(영조 40) 5월, 황극(皇極)의 의리에 힘썼다며 박세채(朴世采)의 문묘(文廟) 종사(從祀)가 결정되었다. 영조가 추진하...

연포탕은 쇠고기, 닭고기, 낙지, 멸치 등으로 육수 낸 맑은 장국에 두부와 채소를 넣어 끓인 국이다. 조선시대 문헌인 『증보산림경제(增補山林經濟)』, 『동국세시기(東國歲時記)』, 『주찬(酒饌)』 그리고 일제강점기 문헌인 『조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)』에 기록된 연포탕은 두부가 주재료이나, 현대에는 산낙지를 주재료로 끓여 먹는 맑은 국으로 더 유명하다.

충청남도 아산시 영인면 아산리에 소재한 공립수목원. # 개설 영인산수목원은 수목유전자원의 수집·증식·보전관리 및 자원화를 위한 연구와 국민들에게 자연학습장으로 제공하고 영인산자연휴양림과 연계하여 상호보완 기능을 갖도록 함은 물론 일부 산불피해지를 복원하기 위하여 설립되었다. 2007년도부터 조성하기 시작하여 2012년 5월 11일에 정식 개원하였다. 규모는 52만㎡이고, 1,047종의 수목유전자원을 보유하고 있다. 벚나무 80종, 단풍나무 60종, 목련 82종, 무궁화 100종, 왜성침엽수 35종 등 특화수종이 식재되어 있다...

전라남도 완도군 군외면 대문리에 소재한 공립수목원. # 개설 완도수목원은 국토의 서남단에 위치하고 있어 산과 바다가 어우러진 ‘국내 유일의 난대수목원’이다. 규모는 2050만㎡에 달하고, 3,830종의 수목유전자원을 보유하고 있다. 인간의 삶과 산림의 효능에 관한 모델제시로 질 높은 산림·문화·휴양의 기회를 제공하고자 설립되었다. # 연원 및 변천 1991년 2월 11일에 전라남도 완도수목원 설치 조례를 공포하고, 1991년 4월 10일에 전라남도 완도수목원으로 발족하였다. 1998년 9월 1일에 전라남도 산림환경연구소와 ...

배와 생강을 주원료로 하여 소주에 우려내어 만든 술. # 내용 연황갈색으로 단맛이 있는 알코올 음료의 일종으로 상류사회에서 즐겨 이용하였다고 한다. 『증보산림경제』 · 『임원경제지』 · 『군학회등(郡學會騰)』 · 『동국세시기』 등에 기록되어 있다. 만드는 법은 『증보산림경제』에 의하면 배의 껍질을 벗겨 갈아 즙을 내어 고운 헝겊으로 밭쳐 찌꺼기를 버리고 생강도 즙을 내어 밭치고, 이 두 가지를 꿀과 잘 섞어서 소주병에 넣어서 중탕하여 쓴다고 하였다. 『조선주조사』에서는 “소주에 울금과 계핏가루를 넣어 끓이고, 여기에 ...

조선후기 『눌은집』을 저술한 학자. 문장가. # 개설 본관은 원주(原州). 자는 천상(天祥), 호는 눌은(訥隱). 문과도사 이시암(李時馣)의 손자로 아버지는 이후룡(李後龍)이며, 어머니는 공주 이씨(公州李氏)이다. 백부 이선룡(李先龍)의 양자로 갔다. # 생애 및 활동사항 증조부 이택(李澤)이 광해군(光海君)의 폭정을 피해 안동부 내성현으로 내려오면서부터 살기 시작했다. 어려서부터 총명하고 책 읽기를 좋아했는데, 정통 유학서 뿐만 아니라, 『장자(莊子)』·『초사(楚辭)』·『사기(史記)』·『좌씨춘추(左氏春秋)』와 같은 책을 ...

대한제국기 궁내부특진관, 중추원일등의관 등을 역임한 관료. # 개설 본관은 용인(龍仁). 자는 경원(景元). 아버지는 예조판서 이삼현(李參鉉)이다. # 생애 및 활동사항 1867년(고종 4) 유학으로 식년문과에 병과로 급제하여 검열이 되었고, 1871년 교리에 임명되었다. 1872년 남전작헌례(南殿酌獻禮)시에 대축(大祝)으로 참여하여 가자(加資 : 품계를 올려 줌)되었다. 1880년 성균관대사성에 등용된 뒤 이듬해 이조참의·사간원대사간 등을 역임하였다. 대사간 재임시 수신사 김홍집(金弘集)이 일본에서 황준헌(黃遵憲)의 ...

일제가 한국에서 식민지경제체제를 구축하기 위해 임야에 실시한 대규모의 조사사업. # 내용 일제의 임야수탈정책상 일반토지와 마찬가지로 임야도 자본투자의 대상이 되기 위해서는 근대적 의미의 소유권 확립과 그 이전(移轉)을 근간으로 하는 근대적 임야소유관계 확립이 필수적이었다. 일제는 종래 한국의 토지·임야소유제를 반(半)봉건적 소유제도로 재편하는 과정에서 근대적인 사적 소유제를 형식적으로 도입한 임야조사사업을 실시해 토지조사사업과 함께 식민지 수탈의 양대 기초로 삼았다. 일제는 한국을 병합하기 이전부터 전 국토의 73％에 해...

서울특별시의 가장 중심부에 위치한 구. # 개관 동쪽은 성동구, 서쪽은 서대문구, 남쪽은 용산구와 접해 있으며, 북쪽은 청계천을 경계로 종로구와 접해 있다. 위치는 동경 126°57'~127°01', 북위 37°32'~37°34'에 있다. 면적은 9.96㎢이고, 인구는 12만 5733명(2015년 현재)이다. 행정구역으로는 15개 행정동(74개 법정동)이 있고, 구청은 서울특별시 중구 예관동에 있다. # 자연환경 청계천을 경계로 서울분지의 남쪽 절반을 차지하고 있다. 남산은 산정부에서 서울역으로 이어지는 지역에 호상 흑운...

항아리에 술을 빚어 담고 땅속 깊이 묻어 익히는 술. # 내용 중국의 노주(老酒)와 같이 몇 해를 묵히는 경우도 있다. 땅속은 지상과는 달리 온도의 변화가 심하지 않아서 술이 익는 데 좋은 온도를 유지할 수 있다. 조선 중엽의 『산림경제』에 수록된 제조법은 다음과 같다. 백미 한말, 누룩가루 서되, 솔잎 썬 것 한되를 보통 술 빚는 방법에 따라 항아리에 빚어 넣는다. 뚜껑을 단단히 봉한 후 땅을 파고 솔가지로 집을 짓는다. 땅속에 항아리를 묻어 흙으로 덮어두었다가 일곱달이 지난 뒤에 꺼내 먹는다.

여름철에 먹는 장. # 내용 여름에 메주를 쑤어 띄워서 만든 메줏가루를 고운 고춧가루와 함께 찰밥에 버무리되, 무·가지·풋고추 따위를 소금에 절여 장아찌로 박고 항아리에 담아 간장을 조금 친 뒤 꼭 봉하여 풀두엄 속에 8, 9일 동안 묻어서 두엄 썩는 열로 익혀서 먹는 장이다. 집장에 관한 기록이 처음 나오는 문헌은 1716년홍만선(洪萬選)이 지은 『산림경제』이다. 여기에 기록된 집장의 제조법을 보면, “집장에 쓰는 메주는 밀 두말, 콩 두말을 물에 담갔다가 가루를 내어 찐 다음, 칼자루 모양의 단자를 만들어 가마니 속에 넣...

충청남도 태안군 원북면 신두리에 위치한 해안사구. # 개설 해안사구는 연안류와 조류에 의하여 연안의 해저에서 운반된 모래가 파랑과 밀물에 밀려 올라와 사빈과 모래펄을 만들면서, 그 모래가 바람의 작용으로 운반·퇴적된 해안지형이다. 태안 신두리 해안사구는 충청남도 태안반도 서북부 신두리 해안 만두부(bay head)에 형성된 모래펄의 배후를 따라 형성된 길이 약 3.4㎞, 폭 0.5∼1.3㎞의 모래언덕이다. 이곳은 연안의 해저가 대체로 모래로 구성되어 있어서 간조시에 넓은 모래펄이 노출되는데다가, 겨울철에 강력한 북서풍을 바로...

한주학파는 1870년대에 형성된 한주 이진상의 유학을 계승한 철학유파이다. 1860년 이진상이 ‘심즉리’라는 학설을 제창하였다. 허유와 곽종석 등 그의 문인이 심즉리설을 지지하면서 1878년 선석사의 학술모임을 계기로 결성되었다. 퇴계학파 내에서 이황의 학설에 정면 배치되는 학설이라고 비난하였으나 점차 경북 서남부, 경남북동부 등 퇴계학의 중심지로 확산되었다. 균형있는 인재를 양성하기 위해 실용학문을 가르쳐야 한다고 주장하였으며 만국공법과 외교적 협력을 통한 독립운동을 중시하였다. 1919년에 파리 평화회의에 제출한 독립청원서에 가장 많이 서명한 학파이다.

찹쌀과 멥쌀로 세 번 빚은 술. # 내용 전라북도 여산(礪山 : 현, 전북특별자치도 익산시 여산면)의 특주로서 여산의 별호가 호산(壺山)이라는 데서 붙여진 이름이다. 이 술의 특징은 밑술을 두 번 담그고 다시 덧술을 하여 세 번을 담그는 데 있다. 조선 중엽 이후의 『산림경제』 · 『주방문(酒方文)』 등의 문헌에 기록되어 있다. 제조법은 다음과 같다. 초하룻날 멥쌀 1말5되를 깨끗이 씻어 하룻밤 담갔다 건져서 떡가루처럼 빻아 냉수 7되를 먼저 풀고 다시 끓인 물 8되를 뿌리면서 섞어 죽처럼 된 것을 차게 식힌다. 여기에 ...

서울특별시 동대문구 청량리동과 성북구 하월곡동 일원에 위치한 공립수목원. # 개설 홍릉수목원은 서울 동쪽에 위치한 천장산(天藏山)의 남서쪽 자락에 있다. 홍릉은 1897년에 명성황후의 능(陵)으로 지정되면서 붙여진 이름인데, 1919년에 능이 경기도 금곡으로 이장된 후에도 오늘날까지 수목원의 명칭으로 사용되고 있다. 홍릉수목원은 1922년에 임업시험장이 창설되면서 우리나라에서 최초로 조성된 수목원으로 다양한 임업 시험과 연구 과제를 수행하고 있다. 국내외의 식물유전자원 총 2,035종(목본 75과 246속 1,224종, 초본...