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김호식
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정의
해방 이후 『발효공학』, 『발효미생물학』 등을 저술한 학자. 교육자.생물학자.
생애 및 활동사항
경기도 용인 출생. 서울 보성고등보통학교·수원고등농림학교·일본 규슈제국대학 농학부를 졸업한 뒤, 평양 숭실전문학교 강사와 경성여자의학전문학교 교수를 지냈다.
광복 후에 중앙농업시험장장을 거쳐 중앙농업기술원 부원장이 되었으나, 1951년 7월 이래 서울대학교 농과대학 교수로 강의와 연구로 평생을 보냈다.
발효화학·발효미생물학·발효공학 등을 강의하면서 학사에 엄격하기로 이름이 난 반면, 졸업 후 진로지도에도 열성적이어서 덕망높은 과학자로 알려졌다. 그는 한국미생물학회 회장, 한국농림수산학협회 초대회장, 학술원 회원 등을 지냈다.
또 동남아시아지역영양학회·국제과학연맹이사회 등의 한국대표를 역임하였다. 연구분야는 식품공학분야 중 발효식품에 관한 것이 중심이 되었다. 저서로는 『발효공학』·『발효미생물학』 등이 있다.
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