수의학에 관한 학술연구와 지식교류를 통하여 한국수의학의 발전에 기여할 목적 서울에서 설립된 우리 나라 수의학의 모체학회이다.
1957년에 대한수의학회 창립총회가 개최되었고, 1961년에는 학회지 ≪대한수의학회지≫를 창간하였다. 1981년에는 일본수의학회와 자매결연을 맺었고, 1983년에는 중화민국수의학회와 자매결연을 맺었다.
1997년에는 학술대상을 제정하고 시상하였으며, 1999년에는 사단법인 설립인가를 받았다. 2000년에는 영문 학술지 "Journal of Veterinary Science"를 창간하였다. 2003년에는 ≪수의학대사전≫을 발행하였고, 2024년에는 영문 학술지가 SCOPUS에 등재되었으며, 2006년에는 SCIE에 등재되었다.
2006년에는 창립 50주년을 기념하여 ≪수의학용어집≫을 발간하였고, 2007년에는 ≪수의학용어집≫이 문화관광부 우수 학술도서로 선정되었다. 2011년에는 국문 학술지 ≪대한수의학회지≫가 SCOPUS에 등재되었다.
2018년에는 제1회 Joint Meeting of Veterinary Science In East Asia를 개최하였고, 2023년에는 제3회 Joint Meeting of Veterinary Science In East Asia를 개최하였다. 2025년에는 "수의학을 넘어 미래 바이오 과학으로"라는 주제로 국제학술회의를 개최하였다.
국문 학술지 ≪대한수의학회지≫와 영문 학술지 Journal of Veterinary Science를 발간하고 있으며, 매년 춘계 학술심포지움과 추계 학술대회 등을 개최하고 있다. 현재 한국과학기술단체총연합회의 회원단체로서 농수산부문에 소속되어 있으며, 한국학술진흥연합회의 이사학회와 농업산학협동의 취지로 설립된 한국농림수산협회의 회원학회로 참여하고 있다.
연구활동을 위하여 한국과학기술단체총연합회와 한국농업과학협회 및 학술진흥재단 등에서 매년 연구활동비를 보조받고 있으며, 민간단체로 동물약품제조업체 · 우유가공업체 · 기업양돈업체 · 기업양계업체 등과도 유대를 맺어 상호 협조를 하고 있다.