보시기
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정의
밥상이나 주안상에 김치나 찌개 등 국물이 있는 반찬을 담는 데 쓰는 그릇.
내용
조선시대에 규범화되었던 반상차림에는 3첩·5첩·7첩·9첩·12첩 등 등급에 따른 원칙이 있었는데 3첩 반상기에는 김치보시기, 5첩에는 김치보시기와 조치보(찌개를 담는 보시기), 7첩 이상에는 김치보시기와 조치보가 2개로 되어 있다.
다른 반찬을 담는 그릇은 쟁첩이라 하여 깊이가 얕은 것이다. 반상기에 있는 이 같은 원칙으로 미루어 보시기는 국물이 있는 반찬음식용 식기였음이 확실하다. 보시기에는 놋쇠제품·사기제품 등이 있으며 크기에도 여러 가지가 있고, 뚜껑이 달린 것과 없는 것 등의 구분이 있다.
20세기 이후 외래음식이 유입되면서 우리의 식기도 종래의 모양에 새로운 모습이 가미되어 보시기의 모양도 다양하여졌다.
참고문헌
『한국민속대관』(고려대학교민족문화연구소, 1980)
집필자
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식생활물품가릿국갈비를 곤 국물에 밥을 말고 선지 익힌 것이나 육회와 두부 등을 얹어 만든 장국밥.
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식생활물품가자미식해가자미로 만든 식해.
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식생활물품강정찹쌀가루를 반죽하여 썰어 말렸다가 기름에 튀긴 조과(造果).
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식생활물품계삼탕약병아리에 인삼 · 황기 · 대추 · 찹쌀 등을 넣고 푹 고아서 만든 음식.
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식생활개념고사음식고사를 지낼 때에 차리는 음식.
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식생활개념굄새연례상이나 의례상 차림을 할 때 음식을 높이 괴어올리는 솜씨.
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식생활개념국수밀 · 메밀 · 감자 등의 가루를 반죽하여 얇게 밀어서 썰든가 국수틀로 가늘게 뺀 식품 또는 그것을 삶아 국물에 말거나 비벼서 먹는 음식. 면 · 면자.
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식생활물품국수틀가루를 반죽하여 통에 넣고 공이로 눌러서 국수를 뽑아내는 틀.
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식생활물품깨죽깨와 쌀을 섞어서 끓인 죽.
