송령주 ()
정의
솔방울을 넣어 빚는 술.
내용
『주방문(酒方文)』·『술만드는 법』·『양주방』 등에 기록되어 있다. 만드는 법은 푸른 솔방울 한말을 따서 물로 깨끗이 씻은 다음 물 세 동이를 붓고 오래 삶아서 두 동이가 되게 한 뒤 깨끗하게 걸러서 식힌다.
이 물에 쌀 다섯되를 넣어 죽을 쑤어 식힌 다음 누룩가루 두되를 섞어서 빚는다. 이 술은 음식을 잘 내리게 하고 양기(陽氣)를 돕는 데 효용이 있다고 알려져 있다.
참고문헌
『주방문(酒方文)』
『술만드는 법』
집필자
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식생활물품감잣국감자를 넣고 끓인 국. -
식생활물품강량국수옥수수로 만든 국수. -
식생활물품곤떡찹쌀가루를 반죽하여 붉은 빛이 나는 지초기름에 지진 떡. -
식생활물품골무떡멥쌀가루로 만든 작은 절편. -
식생활물품김밥밥에 여러 가지 속을 넣고 김으로 말아 싼 음식. -
식생활물품성읍민속마을오메기술차조로 빚어 만든 탁주(濁酒). -
식생활물품육회쇠고기의 살코기를 얇게 저며 양념에 날로 무친 회(膾). -
식생활물품제호탕오매육(烏梅肉)·사인(砂仁)·백단향(白檀香)·초과(草果) 등을 곱게 가루로 만들어 꿀에 버무려 끓였다가 냉수에 타서 먹는 청량음료. -
식생활물품콩나물콩을 시루 같은 구멍이 있는 그릇에 담아 그늘에 두고 물을 주어 뿌리를 내리게 하여 먹는 식품. -
식생활물품해장국술로 시달린 속을 풀기 위하여 먹는 국물음식. -
식생활물품화양적각색 재료를 양념하여 익힌 다음 색을 맞추어 꿴 음식.
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