곰국

쇠고기와 소의 내장을 넣고 끓인 국.

장국죽 (醬국粥)

쇠고기로 끓인 맑은 장국에 쌀을 넣고 끓인 죽.

장산적 (醬散炙)

쇠고기를 곱게 다져서 양념을 하여 구운 다음 간장에 조린 음식.

육즙 (肉汁)

쇠고기를 가열한 뒤 짜서 먹는 보양성 국물음식.

주물럭

주물럭은 쇠고기 등심을 참기름, 조미료, 소금, 후추를 넣고 주물러 숯불에 구운 음식이다. 1972년 개업한 ‘마포 주물럭’이 원조 식당이다. 주물럭과 불고기를 비교하면 주물럭은 양념에 간장이 들어가지 않는다는 점에서 불고기와 다르고 고기 두께가 불고기 고기보다 좀 더 두껍다는 차이점을 보인다.

LA갈비

LA갈비는 갈비뼈를 직각 방향으로 잘라서 갈빗살 사이에 갈비뼈가 붙어 있는 형태로 양념장에 재웠다가 구운 음식이다. 유래에 관해서는 미국 LA의 한국인 이민자들이 유대인들이 전통적으로 쓰던 프랑켄(Flanken) 방식의 절단법을 이용한 소갈비를 한국의 방식에 맞게 양념갈비로 먹으면서 유행하게 되었다고 알려져 있다. 1980년대 말쯤에 ‘LA갈비’라는 명칭으로 한국에 역수입되었으며 1990년대 중반 이후 많은 인기를 얻었다.