"키워드 : 요식업"
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뷔페음식점은 1950년대 등장하여 1980년대 일반화된 다양한 음식을 즐길 수 있는 요식업소이다. 큰 식탁에 다양한 음식을 차려 놓고 손님이 그릇을 집어 각자 덜어 먹는 방식으로 운영한다. 한국에서는 1958년 국립중앙의료원 구내 동쪽에 있던 바이킹식당이 그 시초이다. 초기에 양식(洋食)으로 구성되었던 뷔페는 점차 한식(韓食)의 비중이 높아지고, 한국인에게 친숙한 각종 외국음식이 추가되었다. 뷔페음식점에는 일반 고객이 개별적으로 방문하기도 하지만, 각종 행사 및 잔치에 참가하는 단체 손님의 이용이 많다.
뷔페음식점 (buffet飮食店)
뷔페음식점은 1950년대 등장하여 1980년대 일반화된 다양한 음식을 즐길 수 있는 요식업소이다. 큰 식탁에 다양한 음식을 차려 놓고 손님이 그릇을 집어 각자 덜어 먹는 방식으로 운영한다. 한국에서는 1958년 국립중앙의료원 구내 동쪽에 있던 바이킹식당이 그 시초이다. 초기에 양식(洋食)으로 구성되었던 뷔페는 점차 한식(韓食)의 비중이 높아지고, 한국인에게 친숙한 각종 외국음식이 추가되었다. 뷔페음식점에는 일반 고객이 개별적으로 방문하기도 하지만, 각종 행사 및 잔치에 참가하는 단체 손님의 이용이 많다.
한국외식업중앙회는 1955년 전국 외식업 경영주의 권익과 이해관계를 대변하기 위해 설립한 민간단체이다. 국민의 영양과 보건 향상 및 식품 위생 수준 향상에 기여하고 회원 간의 화합과 복리 및 권익 증진을 통한 식문화 향상을 도모하기 위해 설립되었다. 1955년 3월에 전국요식업조합연합회로 출발하여 1961년에 대한위생협회로 편입되었고, 1965년 대한요식업중앙회 창립을 거쳐 1993년 현재의 한국외식업중앙회로 명칭을 변경하였다.
한국외식업중앙회 (韓國外食業中央會)
한국외식업중앙회는 1955년 전국 외식업 경영주의 권익과 이해관계를 대변하기 위해 설립한 민간단체이다. 국민의 영양과 보건 향상 및 식품 위생 수준 향상에 기여하고 회원 간의 화합과 복리 및 권익 증진을 통한 식문화 향상을 도모하기 위해 설립되었다. 1955년 3월에 전국요식업조합연합회로 출발하여 1961년에 대한위생협회로 편입되었고, 1965년 대한요식업중앙회 창립을 거쳐 1993년 현재의 한국외식업중앙회로 명칭을 변경하였다.