흑산 홍어 ( )
정의
전라남도 신안군 흑산도 근해에서 잡히는 홍어.
내용
이곳 연안에서 잡히는 것은 군산·인천 근해의 것보다 육포 자체가 씹으면 입에 착 달라 붙을 정도로 차지고 맛이 좋아 널리 알려져 있다.
이 홍어를 먹는 방법은 껍질을 벗겨 날것 그대로를 초고추장이나 겨자를 넣은 간장에 찍어먹거나, 양념을 묻혀 구워먹는 법, 막걸리와 같이 먹는 홍탁, 삶은 돼지고기를 얇게 썰고, 배추김치와 함께 먹는 삼합(三合), 겨울철에 푸르게 자란 보리싹과 내장을 넣어 끓인 국, 날것을 옹기그릇에 며칠간 담아놓았다가 삭혀서 먹는 법 등 다양한데 어떻게 먹든 간에 맛이 아주 일품이며, 특히 술꾼들에게는 안주로서 인기가 높은 기호식품이다.
관련 미디어
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집필자
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자연지리지명고하도전라남도 목포시 유달동에 있는 섬. -
자연지리지명관매도전라남도 진도군 조도면 관매도리에 있는 섬. -
자연지리지명나배도전라남도 진도군 조도면 나배도리에 있는 섬. -
자연지리지명낭도전라남도 여수시 화정면 낭도리에 있는 섬. -
자연지리지명능산도전라남도 신안군 하의면 능산리에 있는 섬. -
자연지리지명달천도전라남도 여수시 소라면 복산리에 있는 섬. -
자연지리지명대경도전라남도 여수시 월호동에 있는 섬. -
자연지리지명대마도전라남도 진도군 조도면 대마도리에 있는 섬. -
자연지리지명대모도전라남도 완도군 청산면 모도리에 있는 섬. -
자연지리지명대야도전라남도 신안군 하의면 능산리에 있는 섬. -
자연지리지명덕우도전라남도 완도군 생일면 봉선리에 있는 섬. -
자연지리지명동거차도전라남도 진도군 조도면 동거차도리에 있는 섬.