수수팥단자 (수수팥)
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정의
수수가루로 경단같이 빚어서 끓는 물에 삶아 팥고물을 묻힌 떡.
내용
주로 첫돌상에 차리는데, 이는 붉은색이 역귀를 물리쳐서 아기의 재앙을 막는다고 믿기 때문이다. 귀신이 붉은색을 두려워한다는 것은 오행설에 근거한 것이다.
이 수수팥단자는 첫돌부터 열돌까지 계속해서 생일날 만들어 먹으며 이웃에도 나누어준다. 만드는 법은 찰수수를 물에 담가 떫은 맛을 우려내서 고운 가루로 만들고 끓는 물로 익반죽하여 잘 치댄 다음, 밤톨 크기로 둥글게 빚어 끓는 물에 넣어 삶아 건져 놓는다. 고물로 붉은 팥을 삶아서 으깨고 소금 간을 맞춘다. 삶은 경단을 이 팥고물에 굴려서 묻힌다.
참고문헌
『우리나라 음식 만드는 법』(방신영, 장충도서출판사, 1958)
『한국음식』(윤서석, 수학사, 1980)
관련 미디어
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집필자
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식생활물품경단찹쌀가루를 끓는 물로 익반죽하여 밤톨만큼씩 둥글게 빚어, 끓는 물에 삶아 여러가지 고물을 묻혀 만든 떡.
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식생활물품동지 팥죽동짓날 붉은팥을 삶아 거른 팥물에 쌀을 넣고 쑨 죽.
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식생활물품만두과대추로 소를 넣고 송편모양으로 빚어 기름에 지진 음식.
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식생활물품수수팥단자수수가루로 경단같이 빚어서 끓는 물에 삶아 팥고물을 묻힌 떡.
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식생활개념숙실과밤 · 대추와 같은 과실을 꿀로 달게 하여 만든 음식.
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식생활물품약과밀가루를 꿀 · 참기름으로 반죽하여 약과판에 박아 식물성기름에 지져 만든 유밀과(油蜜果).
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식생활개념유밀과밀가루를 꿀 · 참기름으로 반죽하여 식물성 기름에 지져 꿀에 담가 두었다가 먹는 과자.
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식생활물품주악찹쌀가루를 반죽하여 소를 넣고 송편처럼 만들어 기름에 지진 떡.
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식생활물품화전꽃을 붙여 부친 부꾸미.
