창포주 ()
정의
약재인 창포뿌리즙을 넣고 빚어 약효를 노린 술.
내용
『포은집(圃隱集)』·『목은집(牧隱集)』 등의 고려시대 문헌을 비롯하여 조선시대의 『동의보감』·『고사십이집(攷事十二集)』·『임원경제지』·『농정회요(農政會要)』 등에 이에 관한 기록이 보인다.
『임원경제지』에 제조법이 있는데, 창포뿌리를 5∼6월에 캐어 즙을 낸 다음 찹쌀로 지에밥을 쪄서 누룩과 합하여 빚는다고 하였다. 청주에 창포뿌리를 침지하여 만드는 방법도 있다. 중풍을 치료하는 데 효능이 있는 것으로 알려져 있다.
참고문헌
『한국식품사회사(韓國食品社會史)』(이성우, 교문사, 1984)
집필자
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식생활물품가래떡멥쌀로 둥글고 길게 만든 떡. -
식생활물품갑회소의 내장으로 만든 회. -
식생활물품강엿곡식을 엿기름으로 당화시켜 농축한 음식. -
식생활물품강회미나리나 파를 데쳐서 숙회로 만든 음식. -
식생활물품개떡보릿가루를 반죽하여 찐 떡. -
식생활물품개성경단경아가루 고물을 묻혀 만든 경단. -
식생활물품겨자채겨자즙으로 버무린 냉채. -
식생활물품계란탕달걀을 넣어 끓인 국. -
식생활물품곱돌솥곱돌로 만든 조그마한 솥. -
식생활물품공고상집 밖에 나간 사람에게 음식을 날라갈 때 쓰는 상. -
식생활물품곶감껍질을 벗겨 말린 감. -
식생활물품곶감쌈곶감에 호두를 박아 만든 음식. -
식생활개념김장겨우내 먹을 김치를 한목에 담가두는 풍습. -
식생활물품냉면차게 식힌 국물에 국수를 말아서 만든 음식. -
식생활물품느티떡쌀가루에 느티나무의 잎을 넣어서 찐 시루떡. -
식생활개념다담상손님 대접을 위하여 차려 내는 다과상. -
식생활물품달걀닭이 낳은 알. -
식생활물품도시락점심밥을 넣어 가지고 다니는 그릇 또는 점심밥의 통칭. -
식생활물품두텁떡찹쌀가루로 만든 떡. -
식생활개념들밥논일이나 밭일을 할 때 들판에서 먹는 음식. -
식생활물품뭇국무를 넣고 끓인 맑은 장국. -
식생활물품미나리나물미나리를 끓는 물에 데쳐 양념한 나물. -
식생활물품밀쌈밀전병에 여러 가지 소를 넣고 돌돌 만 음식. -
식생활물품밀전병밀가루로 만든 전병. -
식생활물품백설기멥쌀가루를 고물이 없이 시루에 안쳐 쪄낸 떡. -
식생활물품버무리떡무리떡(설기떡)에 쑥 · 밤 · 콩 · 대추 등을 섞어서 찌는 떡. -
식생활물품보쌈김치여러 가지 소를 넣고 배추잎으로 보자기 싸듯 싸서 만든 김치. -
식생활개념볶음주재료에 양념을 하여 볶은 음식. -
식생활물품북엇국북어를 넣고 끓인 맑은 장국. -
식생활개념삼신상아기를 점지해 주는 세 신령에게 감사의 의미로 올리는 상.