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"키워드 : 생선묵"
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부산어묵은 해방 이후 부산 지역에서 생산되는 어묵 음식이다. 생선살을 으깨고 반죽해서 튀기거나 찌거나 구운 어묵 중 부산에서 생산되는 것으로 일제강점기 일본의 가마보코에서 유래되었다. 한국전쟁 시기 피난민이 부산에 모여들면서 생선을 쉽게 구할 수 있어 튀김 중심의 값싸고 영양가 놓은 어묵이 탄생되어 국민 음식으로 자리 잡게 되었다.
부산어묵 (釜山魚묵)
