대구광역시 북구에 있는 삼국시대 신라의 돌덧널무덤·독무덤 등이 발굴된 무덤군. # 개설 대구 분지의 신천 동안에는 동쪽과 북쪽의 금호강, 서쪽의 신천에 의해 형성된 범람원을 두고 남북으로 길게 낮은 구릉으로 형성된 침식저지대가 형성되어 있다. 이 구릉의 중앙부에 많은 돌덧널무덤(石槨墓)들이 분포하고 있는데 이것이 복현동 고분군이다. 이 고분군이 있는 곳에 아파트단지가 들어서게 되어 1975년 2차에 걸쳐 문화재관리국(현, 국가유산청)과 경북대학교박물관에 의하여 발굴조사 되었다. 고분군은 Ⅰ구와 Ⅱ구로 나누어지는데 조사된 것은 모...

『생활개선가이드』는 1975년 농수산부 산하 한국주부식생활개선지도회에서 만든 지침서이다. 새마을 사업의 우선 순위인 식량 자급 문제, 식생활 개선 문제의 취지와 이념, 이에 적합한 식단 등을 지도하고자 제작되었다. 당시 정부 시책이었던 식생활 개선 및 혼분식 장려운동을 위해 제작된 것으로 각 시책의 취지 및 이념을 설명하고 이에 적합한 식단과 요리법을 소개하고 있다. 국수, 빵 등 총 80여 가지의 조리법이 기록되어 있으며, 분마기, 오븐 등 혼분식 관련 주방기기들의 특징과 사용법에 대해서도 설명하고 있다.

『영양과 식생활』은 1968년 8월 농림부 양정국에서 편집, 발행한 식생활 개선 지도서이다. 연세대학교 가정 대학 교수인 이기열과 고려대학교 기업 경영 연구소장 조귀연이 감수한 서적이다. 전반부에는 영양과 식생활, 후반부에는 계몽 설득으로 구성되어 있다. 공무원 등 담당자들이 전반부에 기술된 영양학적 정보를 바탕으로 후반부에 기술된 계몽 설득 기술을 이용하여 국민들의 혼분식 실천을 장려하는데 활용하도록 만든 지도서이다.

잘게 썬 돼지고기와 양파, 해물 등을 춘장(春醬)과 함께 볶은 양념을 삶은 국수에 얹어서 비벼 먹는 한국식 중화음식. # 개설 자장면은 삶은 굵은 밀국수에 여러 가지 채소와 돼지고기를 기름에 넣고 볶다가 춘장을 넣고 맛을 낸 걸쭉한 양념을 넣어 비벼 먹는 음식으로 서민적인 한끼 음식으로 인기가 높다. 중국의 자장면은 다진 돼지고기와 텐멘장(甛麵醬)을 넣어 볶은 되직한 양념을 얹어 비벼 먹는다. # 연원 및 변천 본래 중국 산둥(山東)반도에서 유래된 음식으로 볶은 텐멘장을 얹은 국수인 차오장멘(炒醬麵)이 그 시조이다. 18...

쌀소비를 줄이기 위하여 전개한 정부 주도의 국민운동. # 연원 및 변천 한민족은 주식(主食)인 쌀의 생산량 부족으로 인해 기아와 초근목피의 삶을 살아왔다. 조선시대에도 쌀 부족은 심각한 사회 문제가 되었고 국가의 주요한 관심 사항이 되었다. 1907년 국채보상운동의 일환으로 절미운동(節米運動)이 전개되기도 했지만, 일제시대가 되면서 쌀 부족을 극복하기 위해 조선총독부는 절미운동을 강력하게 시행했다. 군수, 경찰서장, 면장 등이 미곡 소비를 억제하기 위해 절미운동 위...

쌀 소비를 줄이기 위하여 시행한 정부 주도의 식생활 개선 국민운동. # 연원 및 변천 한국인의 주식(主食)^1]은 쌀이었지만, 1970년대 후반 이전까지 쌀 생산량의 부족으로 쌀밥을 풍족하게 먹을 수 있는 사람은 많지 않았다. 이런 쌀 부족 문제 해결을 위해 [일제시대부터 국가가 절미운동(節米運動)의 일환으로 혼식[^2]과 분식[^3]을 강제하는 식생활개선 정책이 시행되었다. 일제시대의 절미운동과 혼분식 장려운동은 해방 이후에도 유사한 방식으로 지속되었다. 1950년대에 정부에 의해 절...