개성경단 ()
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정의
경아가루 고물을 묻혀 만든 경단.
내용
개성지방 향토음식의 하나이다. 고물로 묻히는 경아가루에 특색이 있다. 경아가루는 붉은 팥을 삶아 앙금을 내어 햇볕에 말린 것이다. 말릴 때 앙금을 참기름에 고루 비벼서 말리는데, 이것을 서너 번 되풀이한다.
찹쌀가루로 경단을 만들어 끓는 물에 삶아내어 경아가루 고물을 묻힌 다음 꿀이나 조청에 담가서 먹는다. 특이한 맛이 나는 음식으로, 다른 경단과 달리 숟가락으로 떠서 먹는다.
참고문헌
『한국민속종합조사보고서』-향토음식편-(문화재관리국, 1984)
관련 미디어
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