닭갈비

양념고추장에 재워 둔 닭갈비를 양배추·고구마·당근·파와 함께 볶는 음식.

LA갈비

LA갈비는 갈비뼈를 직각 방향으로 잘라서 갈빗살 사이에 갈비뼈가 붙어 있는 형태로 양념장에 재웠다가 구운 음식이다. 유래에 관해서는 미국 LA의 한국인 이민자들이 유대인들이 전통적으로 쓰던 프랑켄(Flanken) 방식의 절단법을 이용한 소갈비를 한국의 방식에 맞게 양념갈비로 먹으면서 유행하게 되었다고 알려져 있다. 1980년대 말쯤에 ‘LA갈비’라는 명칭으로 한국에 역수입되었으며 1990년대 중반 이후 많은 인기를 얻었다.

수원갈비 (水原갈비)

수원갈비는 소갈비를 소금, 참기름, 파, 마늘, 후추, 설탕, 통깨 등으로 양념해 구운 것으로 수원의 대표 향토음식이다. 경기도 수원의 화춘옥에서 시작되어 전국적으로 명성을 얻은 수원의 대표적인 음식이다. 수원갈비의 특징은 갈빗대의 길이가 10~13㎝로 크며, 간장과 조미료를 쓰지 않고 천연 재염, 참기름, 파, 마늘, 후추, 설탕, 통깨로 양념을 한다는 것이다. 이렇게 소금으로 양념을 하기 때문에 수원갈비는 고기의 색이 변형되지 않고 육질과 색깔을 그대로 유지할 수 있는 장점이 있다.

꼬마와 갈비군 (꼬마와 曷非君)

｢꼬마와 갈비군｣은 1965년 이상호가 갈비군 캐릭터를 활용해 발행한 명랑만화이다. 1950~60년대를 중심으로 활동한 이상호의 ‘갈비군’ 캐릭터를 활용한 많은 작품 중 하나로 전형적인 명랑만화의 특징을 갖고 있다. 당시 사회적 문제를 주요 소재로 하여 이를 권선징악에 맞춰 표현한 이 작품은 명랑만화가 갖는 계몽적인 성격을 잘 보여준다. 가난하지만 성실하고 선량한 갈비군은 1950~60년대 시대상을 대변하며, '갈비'라는 이상호의 대표 캐릭터이자 국민적 캐릭터가 된 원조 작품이다.