김밥

김밥은 김 위에 밥을 펴놓고 시금치, 계란, 단무지, 오이, 우엉, 햄, 소고기, 참치, 멸치 등 여러 가지 재료로 소를 넣어 돌돌 말아 싼 음식이다. 오늘날의 김밥은 일제강점기 일본으로부터 전해진 김초밥이 우리나라 방식으로 토착화된 음식으로, 김에 밥을 싸서 먹는 형태, 김부스러기를 밥에 섞어 성형한 주먹밥 형태, 식초물로 간을 한 밥에 여러 가지 재료를 넣고 말아서 둥글게 만든 형태 등이 있었다. 1950~60년대를 거치며 김밥이 대중화되었고, 쇠고기와 표고조림, 달걀부침, 시금치나물, 단무지, 당근볶음 등이 소로 사용되기 시작하였다. 1980년대에 육가공기술이 발전하면서 햄이 추가되었으며, 1990년대 이후 김밥 전문점이 생겨나며 야채김밥, 당근김밥, 김치김밥, 소고기김밥, 땡초김밥, 돈가스김밥, 치즈김밥, 키토김밥 등 다양한 김밥이 소비되고 있다.

충무김밥 (忠武김밥)

충무김밥은 밥만 넣어 만 김밥에 섞박지와 오징어무침을 곁들여 먹는 통영의 향토음식이다. 통영은 어업이 주된 생업이어서 어로 작업 중 간편하게 끼니를 해결할 수 있는 음식이 필요하였고, 충무항은 인근 도서 지역을 왕래하는 뱃길의 중심지여서 승객들이 배 안에서 먹을 수 있는 간단한 음식이 필요하였다. 특히 여름철에는 상하는 것을 방지해야 했기 때문에 밥과 반찬을 한꺼번에 넣는 김밥이 아니라 김밥과 재료를 따로 준비한 것에서 유래되었다.

즉석식품 (卽席食品)

짧은 시간에 간단히 조리할 수 있고 저장·보관·운반·휴대 등이 편리하도록 만든 식품. 인스턴트 식품.