부산어묵 (釜山魚묵)

부산어묵은 해방 이후 부산 지역에서 생산되는 어묵 음식이다. 생선살을 으깨고 반죽해서 튀기거나 찌거나 구운 어묵 중 부산에서 생산되는 것으로 일제강점기 일본의 가마보코에서 유래되었다. 한국전쟁 시기 피난민이 부산에 모여들면서 생선을 쉽게 구할 수 있어 튀김 중심의 값싸고 영양가 놓은 어묵이 탄생되어 국민 음식으로 자리 잡게 되었다.

삼진식품㈜ (三進食品(株))

삼진식품은 1953년 부산에서 설립된 어묵 판매 제조 회사이다. 현존하는 어묵 제조사로는 국내에서 가장 오래되었다. 다양한 형태의 프리미엄 수제 어묵을 개발하여 어묵 제품의 고급화를 주도하였고 2013년에 선보인 ‘어묵 베이커리’를 통해 새로운 어묵 판매 시장을 개척하였다.