과일은 사람이 식용으로 하는 식물의 열매이다.
일상용어에서 과일은 사람이 식용으로 가꾸는 과실, 참외·토마토·딸기와 같은 열매채소, 야생 상태의 머루·다래·복분자 등도 포함한다. 과일은 대개 85％ 정도가 수분이고 탄수화물의 함량은 10％ 정도에 불과하다. 비타민과 무기질의 함량이 다른 식품에 비하여 풍부하므로 영양적 가치가 크다. 우리나라에서 재배되는 과수는 대부분 온대과수에 속한다. 과일은 생과 및 가공품으로 유통되고 있다. 가공품의 종류에는 과실주·통조림·주스·넥타·잼·젤리·건과 등 여러 가지가 있다.
과일
과일은 사람이 식용으로 하는 식물의 열매이다.
일상용어에서 과일은 사람이 식용으로 가꾸는 과실, 참외·토마토·딸기와 같은 열매채소, 야생 상태의 머루·다래·복분자 등도 포함한다. 과일은 대개 85％ 정도가 수분이고 탄수화물의 함량은 10％ 정도에 불과하다. 비타민과 무기질의 함량이 다른 식품에 비하여 풍부하므로 영양적 가치가 크다. 우리나라에서 재배되는 과수는 대부분 온대과수에 속한다. 과일은 생과 및 가공품으로 유통되고 있다. 가공품의 종류에는 과실주·통조림·주스·넥타·잼·젤리·건과 등 여러 가지가 있다.
과학
개념
