감저신보

甘藷新譜

• 역사
• 문헌
• 조선 후기

집필 및 수정

• 집필 1995년
• 한영국 (인하대학교, 한국사)
• 최종수정 2024년 09월 25일

감저신보

정의

조선후기 농학자 김장순이 고구마의 재배·이용에 관하여 1813년에 편찬한 농업서.

내용

1책(19장). 목활자본. 조선 후기의 문헌에는 흔히 ‘김씨감저보(金氏甘藷譜)’로 소개되고 있는데, 일부 학자들은 선종한(宣宗漢)이 공저자일 수 있다는 견해도 제시하고 있다.

그것은 이 책이 전라도에서 9년 동안이나 고구마 재배를 시험한 선종한과 구황식물(救荒食物)로서의 고구마에 관심을 기울이고 있던 김장순이 서로 힘을 합쳐 서울 지방에서 고구마 재배에 성공한 뒤, 그 재배 · 이용법을 널리 보급하기 위하여 선종한의 상증(詳證) 아래 김장순이 찬술, 간행한 것으로 나타나기 때문이다.

서문 · 범례 · 문답에 이어서 종시법(種蒔法) · 식품법(食品法) · 강씨감저보변와(姜氏甘藷譜辨訛)의 순으로 기술되어 있다.

종시법은 종장(種藏) · 상지택지(相地擇地) · 경전(耕田) · 동경(冬耕) · 분전(糞田) · 이종(移種) · 이종전절(移種田折) · 전유등(剪游藤) · 수란경상(受卵輕霜) · 과정(課程) 등의 14항목으로 이루어져 있고, 식품법은 미성(味性) · 엽성(葉性) · 식품(食品) · 조분(造粉) · 조주(造酒) · 조장(造醬)의 6항목으로 이루어져 있다.

책 끝에는 아직 전래되지 않은 감자［北藷］에 대하여서도 관심을 표하고 있다. 고려대학교 도서관에 서유구(徐有矩)의 『종저보(種藷譜)』와 합본되어 있는 책이 유일하게 전한다.

의의와 평가

우리 나라 최초의 감저보인 강필리(姜必履)의 저작이 주로 중국의 재배 · 이용법을 바탕으로 하여 찬술된 것이라고 한다면, 이 책은 주로 우리나라에서의 재배경험을 토대로 하여 저술된 것이라는 점에서 큰 의미가 있는 저작이다.

참고문헌

• - 『한국식경대전(韓國食經大典)』(이성우, 향문사, 1981)

• - 『이조농업기술사(李朝農業技術史)』(이춘녕, 한국연연구원, 1964)

• - ｢감저전파고(甘藷傳播考)｣(손진태, 『진단학보(震檀學報)13』, 1941)