경기도 수원 출신. 1919년 3월 26일부터 3월 28일까지 홍면옥(洪冕玉) 등이 계획하여 전개한 수원군 송산면(지금의 화성시 송산면) 일대의 독립만세운동에 참여하였다. 민용운은 3월 26일부터 송산면 사강리의 면사무소에 태극기를 게양하고 독립만세운동에 참여하였다.
또한, 28일 송산면 뒷산에서 1,000여 명의 군중이 모여 대대적인 독립만세운동을 전개할 때, 일본인 순사부장 노구치[野口廣三]가 출동하여 이를 제지하려 하였으나, 군중이 이에 굴하지 않고 계속 독립만세를 외치자, 일본경찰은 주동자인 홍면옥 외 2명을 붙잡았다.
그러나 홍면옥이 갑자기 일어서서 독립만세를 외치자, 노구치가 권총을 발사하여 총알이 홍면옥의 어깨를 관통하였다. 이 광경을 본 시위군중의 분노가 일시에 폭발하여 노구치에게 달려들자, 자전거를 타고 사강리 주재소 방향으로 도주하였다.
이 때 200여 명의 군중과 함께 몰려가 노구치에게 돌을 던지고 구타해 살상하는데 가담하다가 붙잡혀 7년간의 옥고를 치렀다.
1977년 건국포장, 1990년 애국장이 추서되었다.