정의
궁중에서 베푸는 잔치를 준비, 진행하기 위하여 임시로 설치되었던 관서.
내용
부서별로는 진찬소(進饌所)의 당상은 중추부사 · 예조판서 · 호조판서가 임명되고, 낭청(郎廳, 당하관)에는 장악원의 첨정(僉正, 종4품) · 호조정랑(정5품) · 예조좌랑(정5품) · 사옹원주부(종6품) · 사옹원판관(종5품) · 사옹원별제(정5품 · 종5품) · 예빈시주부 · 부사과 · 패장 · 계사 등과 서리 · 서사 · 고직 · 사령 · 문서직 · 사환 등으로 구성되어 연향의 일을 분담하여 차비하고 진행한다.
큰 연향은 외진찬으로 세 번의 습의(習儀 : 예행연습)를 하고 다시 내진찬으로 여섯 번의 습의를 거행하며, 정일 전날 대전을 모시고 근정전에서 설행한다.
정일에는 대전 · 중궁을 모시고 내진찬으로 강녕전에서 설행하고 야진찬도 강녕전에서 설행한다. 다음날 왕세자를 모시고 회작을 설행하고 야연을 설행함으로써 열네번의 잔치가 끝난다. 초도습의에서부터 한달 엿새 동안 진연도감의 큰일이 계속되니 연향의 규모를 짐작할 수 있다.
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