강릉 초당두부 (江陵 草堂豆腐)

강릉 초당두부는 강원도 강릉시 강문동 초당마을의 향토음식이다. 강릉 초당두부는 다른 지역과 달리 두부를 만들 때 간수 대신 바닷물을 이용하는 것이 특징이다. 초당동을 중심으로 형성된 두부 마을은 1000년 이상 사람들이 거주했던 지역 공동체 기반의 생활 장소이며, 1990년대 이후 순두부를 매개로 한 상업 활동이 증가하면서 외지 방문객이 급증하고 있다.

두부장 (豆腐醬)

두부를 주머니에 넣어 된장이나 고추장에 박아서 오래 묻어두었다가 꺼내 먹는 반찬.

대전 두부두루치기 (大田 두부두루치기)

대전 두부두루치기는 두부를 주재료로 야채, 고기 등을 넣어 양념과 볶다가 육수를 넣어 끓이거나 졸여 낸 대전의 향토음식이다. 두루치기는 두부를 네모나게 썰어 고춧가루, 마늘, 간장, 참기름 등을 매운 양념을 해서 두부 특유의 맛과 향을 살려 볶아 끓여 내는 음식이며, 대전광역시를 포함한 충청도 지역에서 특히 유명해 대전두루치기라고 부른다. 옛 전통음식은 아니지만 주로 대전과 충청도 지역 향토음식으로 알려져 있다, 주로 밥반찬이나 술안주로 담백하게 즐길 수 있는 대전 지역만의 대표적인 서민 음식이라는 점에서 사랑받아 온 음식이다.

콩국수

콩을 갈아 만든 콩국에 국수를 삶아 말아 먹는 음식.

직탕폭포 (直湯瀑布)

직탕폭포는 강원특별자치도 철원군 동송읍 장흥리에 있는 폭포이다. 한탄강 물줄기가 넓은 현무암 암반을 가로질러 수직으로 떨어지는 모습에서 이름이 유래했다. 높이는 3m 내외로 낮지만 폭이 약 50m에 달하며, 일자형 직선 구조를 이뤄 ‘한국의 나이아가라’로 불린다. 현무암과 화강암이 맞닿은 지질구조 위에 형성되었으며, 주상절리와 침식작용이 만들어낸 계단식 폭포 지형이 특징이다. 철원의 대표 관광지로 많은 탐방객이 찾고 있으며, 보전과 관리가 병행되고 있다.

연포탕 (軟泡湯)

연포탕은 쇠고기, 닭고기, 낙지, 멸치 등으로 육수 낸 맑은 장국에 두부와 채소를 넣어 끓인 국이다. 조선시대 문헌인 『증보산림경제(增補山林經濟)』, 『동국세시기(東國歲時記)』, 『주찬(酒饌)』 그리고 일제강점기 문헌인 『조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)』에 기록된 연포탕은 두부가 주재료이나, 현대에는 산낙지를 주재료로 끓여 먹는 맑은 국으로 더 유명하다.