돌확
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정의
고추 · 마늘 등 양념이나 곡식을 가는 데 쓰는 연장.
내용
‘확독’이라고도 한다. 형태는 여러 가지가 있는데, 보통 자연석을 우묵하게 파거나 번번하고 넓적하게 판 것 등이 있는가 하면, 오지로 되어 버치(너럭지) 형태의 그릇 안쪽에 우툴두툴하게 구워낸 것도 있다.
돌로 만든 것에는 손에 쥘만한 둥근 돌로 곡식을 으깨며, 오지로 된 자배기에는 흙으로 구워낸, 허리가 잘록하며 양끝이 우툴두툴한 것을 쓴다. 자배기는 전라남도의 해안지대에서 많이 쓰며, 돌확은 전북특별자치도 · 경상도 · 충청도 등지에서 쓰인다.
보리방아를 찧어서 말리고 쓿은 뒤에, 돌확에 넣고 물을 부어 으깬다. 이렇게 하여 밥을 지으면, 쌀밥처럼 하얗고 부드러우며 고소하다.
큰 방아나 절구에 찧을 것이 못 되는 적은 양의 곡식(보리)을 찧는 데 사용되며, 고추 · 마늘 · 생강 등의 양념을 갈기도 하고 소금 등을 빻기도 한다. 양념도 여기서 갈면 고소하며 제맛이 난다.
참고문헌
『한국의 농기구』(김광언, 문화재관리국, 1969)
관련 미디어
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집필자
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과학기술물품가마조그마한 집모양으로 생긴 탈 것. -
식생활물품개수통그릇을 씻는 물인 개숫물을 담는 통. -
산업물품거릿대두엄 · 썩은새 또는 낙엽 같은 것을 걷어내거나 쳐내는 데 쓰는 연장. -
산업물품곰방메흙덩이를 깨뜨리거나 골을 다듬으며, 씨뿌린 뒤 흙을 고르는 데 쓰는 연장. -
회화단체국립민속박물관서울특별시 종로구 삼청로 경복궁 내에 위치한 민속 박물관. -
교통물품남여덮개가 없고 의자형으로 생긴 탈 것. -
산업물품넉가래곡식을 밀어 모으거나 눈 같은 것을 치우는 데 쓰는 연장. -
산업물품누에 채반누에를 누에자리(잠석)에 올려 기르는 데 받침으로 쓰는 연장.