가스레인지 (gas range)
내용 요약
정의
가연성 가스를 연료로 사용하여 가열 · 조리하는 기구.
연원
가스레인지는 1802년 독일의 발명가인 윈즐러(Z. A. Winzler)가 발명하였다. 샤프(J. Sharp)가 1826년에 영국 노샘프턴(Northampton)에서 가스레인지 특허 등록을 하였으며, 1836년에 생산 공장을 설립하였다.
형태와 제작 방식
가스레인지는 미국, 유럽 등 영어권에서는 가스스토브 또는 쿠커(cooker)라고 불린다. 가스레인지는 가스공급관, 가스 조절 밸브, 버너, 점화 콕 손잡이, 삼발이, 국물받이 등으로 구성되어 있다. 가스레인지는 다양한 형태로 구분되기도 하는데, 설치 형태에 따라 탁상형, 캐비닛형, 바닥 설치형, 조립형으로, 버너의 수에 따라 1구, 2구, 3구, 4구 이상으로 구분된다. 또, 버너 형태에 따라 개방형, 밀폐형, 혼합형으로, 사용 연료에 따라 가스 전용, 가스, 전기 복합용으로 구분된다. 현재는 가스레인지에 오븐, 그릴과 같은 다른 조리기구가 함께 부착된 가스오븐레인지 혹은 가스 그릴 레인지가 많이 사용되고 있다.
가스레인지는 가스를 연료원으로 사용하여 장작이나 연탄에 비해 공기 오염이 적고, 화력 조절이 용이하고, 사용하지 않을 때는 쉽게 끌 수 있는 등 사용이 편리하다. 또한, 가스레인지는 스테인리스, 뚝배기, 주물 등 다양한 조리 용기를 사용하여 장시간 끓이거나 뜸을 들이는 요리까지 가능하게 하였고, 입식 자세로 요리할 수 있어 요리하는 사람의 허리를 펴게 한 조리도구였다.
변천 및 현황
가스레인지는 1851년 런던 대박람회(great exhibition)에서 선보였으나 가스 수송용 가스 배관이 널리 보급되는 20세기 초가 되어서야 유럽과 미국에 확산되었다. 우리나라에서는 1960년대 중반까지 수입 금지 품목이어서 외항 선원이나 한일 국교 정상화 이후 일본에서 귀국하는 사람들이 반입하여 사용하기 시작했다. 1967년 LPG 용기가 국산화되면서 흥한, 금성사, 성산산업 등이 일본에서 가스 그릴 레인지 부품을 수입해 2구 가스레인지, 2구 가스 그릴 레인지를 조립 · 생산하였다. 1974년 일본 린나이가 합자 회사인 한국 린나이를 창립하고, 일본 부품을 수입해 가스레인지를 대량으로 생산하였다. 1979년에 3구 가스레인지가 우리나라에 첫 선을 보였다. 1970년대 석유파동에 따른 1978년 정부의 가스 연료화 정책에 따라 도시 가스 산업이 활성화되면서 내수 시장 문이 열렸다. 1979년부터 린나이코리아가 가스레인지의 국내 판매를 시작하였고, 1985년에는 대우, 1986년에는 삼성전자가 가스레인지 생산을 시작하였으며, 부엌에 입식 싱크대와 수납공간이 설치되어 있는 아파트의 보급과 함께 가스레인지의 수요가 크게 늘어났다. 아파트 보급과 함께 4구 가스레인지가 주를 이루었으나 사용 시 공간적 제약과 같은 문제점으로 현재는 2구 혹은 3구 가스 그릴 레인지가 주를 이루고 있다. 가스레인지는 1990년대 들면서 보급률이 거의 100%에 이르렀으나, 1995년 이후에는 생산량이 감소 추세를 보이고 있다.
참고문헌
단행본
두산동아 백과사전연구소, 『두산 세계 대백과사전』(1996)
논문
김영인·김기숙, ｢한국 대도시 가정의 부엌설비 및 조리기구에 관한 실태 조사-제2보: 조리기구의 보유실태조사-｣(『한국조리과학회지』 6-3, 1990)
인터넷 자료
위키백과 가스레인지(https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B0%80%EC%8A%A4%EB%A0%88%EC%9D%B8%EC%A7%80)
한국민속대백과사전 가스레인지(https://folkency.nfm.go.kr/kr/main)
Wikipedia Gas stove(https://en.wikipedia.org/wiki/Gas_stove)
기타 자료
｢KS 가스레인지: KS B 8114｣(산업표준심의회, 2018)
'고급화 새바람 부는 가스레인지 시장', 이투신문(http://www.e2news.com/news/articleView.html?idxno=224190, 2020.07.20.)
'국내 가스연소기기 90년 역사와 전망', 가스신문(http://www.gasnews.com/news/articleView.html?idxno=7875, 2001.04.30.)
집필자