번작 (反作)

번작은 조선후기에 지방관이 가을에 환곡을 거두어들이지 못했지만 징수하였다고 보고하고, 다음 해 봄에는 농민들에게 곡식을 나누어 주지도 않고 분급하였다고 거짓으로 보고하는 것이다. 평안도와 황해도 지역에서는 번작을 와환(臥還)이라고 하는데, 부실한 환곡을 받지 않고 가을에 좁쌀 1섬 당 동전 1냥을 납부하는 것이다.

개

개는 개과에 속하는 포유동물이다. 늑대로부터 분기된 개는 수렵 채집하는 인간 종족을 따라 전 세계에 퍼져 살게 되는데 1만년 전에 이미 혈통 분화된 다섯 계통의 개들이 있었다. 고대 개 유전체 분석에 의하면, 카레리아, 바이칼, 레반트, 고대 아메리카 개, 뉴기니아 싱잉독은 이후 광범위한 인구 이동에 따라 섞이면서 혈통 흔적을 현대 개들에게 남기고 있으며, 개들의 품종 분기, 한국 개들의 기원 및 종류, 특징에 대해 설명해주고 있다. 한국의 대표적인 토종개로는 진돗개, 삽살개, 동경이가 있으며, 천연기념물로 보호받고 있다.

반백 (半白)

반백은 조선 후기에 실제로는 분급하지 않은 환곡의 절반을 농민에게 물게 하던 것이다. 조선 후기에는 추수 뒤에 환곡을 회수할 때 10%의 모곡(耗穀)을 징수하였고, 각종 명목을 붙여서 추가로 징수하였다. 농민들은 부실한 곡식을 받고 가을에 원곡과 원곡의 절반이 넘는 액수를 납부하기보다는, 환곡을 받지도 않고 받기로 한 환곡 액수의 절반만을 납부하는 편을 택하였다. 반백은 환곡의 모곡을 국가 재정에 사용하기 위해서 원하지 않는 농민들에게까지 환곡을 나누어 주고 모곡을 징수하는 과정에서 나타난 폐단이었다.

산업공학 (産業工學)

산업공학은 산업 및 경제 시스템의 효율성을 극대화하기 위한 과학적 관리 방안을 다루는 학문이다. 분석 대상 시스템은 인간, 기계, 사물, 정보 등을 구성 요소로 하며, 그 적용 범위는 제조, 금융, 의료, 서비스 등 다양한 산업 영역을 포함한다. 분석 방법은 수학, 통계학, 정보학, 경영·경제학 등 다학제적 지식과 대상 시스템 운영에 필요한 도메인 지식을 통합하여 활용한다. 산업공학은 흔히 ‘관리의 학문’으로 알려져 있다.

전기화학 (電氣化學)

전기적 현상이 동반되는 화학 현상과 그 응용 방법을 연구하는 학문.

위해요소중점관리기준 (危害要素重點管理基準)

위해요소중점관리기준은 위해요소를 규명하고 이를 중점적으로 관리하여 식품의 안전성을 확보하기 위한 위생관리체계이다. 일명 해썹(HACCP)이라고 부른다. 1960년대 미항공우주국(NASA)에서 미생물학적으로 안전한 우주식량을 제조하기 위해 처음 실시하였다. 우리나라는 1995년에 「식품위생법」에 규정을 신설해 HACCP을 도입했다. HACCP은 용도확인, 공정흐름도 작성, 위해분석, 중요관리점 결정, 모니터링 방법 설정, 개선조치방법 설정 등 7개의 원칙과 12단계에 따라 적용된다. 이 제도는 식품에 있어서 우리가 바라는 수준의 안전성과 품질의 유지를 보증한다.

유전체학 (遺傳體學)

유전체학은 생물 유전체의 구조와 기능을 연구하는 학문이다. 유전체란 한 생물체의 세포 속에 포함되어 있는 유전자 전체, 즉 세포핵 염색체를 이루고 있는 DNA의 전체 집합을 의미한다. 유전체학은 유전체를 대상으로 어떤 유전자가 어디에 있는지를 알아내는 것은 물론 기능과 네트워크를 유전자 전체라는 관점에서 파악하는 것이다. 이를 바탕으로 유전자지도 작성, 돌연변이 동물의 생산 및 분석, 질병유전자 원인 유전자 규명 등을 목표로 삼고 있다. 우리나라에서도 한국인 참조표준 유전체를 작성하기 위한 연구가 이루어지고 있다.