주식시의 (酒食是儀)

『주식시의』는 1800년대 후반에 저술된 은진송씨 동춘당 송준길가에서 전해오는 한글 음식 조리서이다. 저자는 동춘당가 송영로의 부인 연안이씨(延安李氏)이다. 『주식시의』에는 음식 만드는 법, 술 빚는 법, 식재료 다루는 법 등 조리 관련 96항과 산모 관리와 염색법 관련 3항을 더해 총 99항이 기록되어 있다. 『주식시의』는 조선 후기 호서 지역 사대부가의 음식 문화와 궁중음식과의 교류를 엿볼 수 있는 자료이다.

• 저자연안이씨(延安李氏)
• 소장처대전선사박물관

최씨음식법 (崔氏飮食法)

최씨음식법은 1600년대 초중반에 저술된 신창맹씨 가문에서 전해오는 한글 음식 조리서이다. 『자손보전(子孫寶傳)』이라는 서첩(書帖) 속에 실려 있다. 저자는 해주최씨(海州崔氏)이며, 표제어는 20항의 음식 조리법인데, 떡, 찜, 침채류가 주를 이룬다.

• 저자해주최씨(海州崔氏)
• 소장처숙명여자대학교 도서관

사계의 조선요리 (四季의 朝鮮料理)

『사계의 조선요리』는 1934년 일본 스즈키 상점[鈴木商店]에서 출간된 한글 음식 조리서이다. 스즈키 상점[鈴木商店]은 아지노모토(味の素) 본포(本鋪)이다. 『사계의 조선요리』는 조선인에게 조미료를 판매할 목적으로 조리법을 안내하는 용도로 출간되었다. 초판 이후 몇 차례에 걸쳐 개정 증보되었으며, 책에는 조선 요리와 서양 요리 만드는 법이 기록되어 있다.

• 저자주식회사 스즈키상점[鈴木商店]

음식방문니라 (飮食方文니라)

『음식방문니라』는 1891년(고종 28) 숙부인 전의이씨(全義李氏)가 저술한 한글 음식 조리서이다. 충청남도 홍성군 양주조씨 사운고택에서 세전되어 오는 책으로 한글 필사본이다. 총 72항의 표제어에 70종의 음식과 술 만드는 법이 기록되어 있다. 주식류 8항, 찬물류 23항, 떡류 18항, 과정류 2항, 음청류 4항, 주류 17항으로, 특히 떡류와 주류에 대한 기록이 많다.

• 저자전의이씨(全義李氏)
• 소장처사운고택