"키워드 : 식생활_개선_운동"
검색결과 총 6건
쌀소비를 줄이기 위하여 전개한 정부 주도의 국민운동.
절미운동 (節米運動)
쌀소비를 줄이기 위하여 전개한 정부 주도의 국민운동.
쌀 소비를 줄이기 위하여 시행한 정부 주도의 식생활 개선 국민운동.
혼분식 장려운동 (混粉食 獎勵運動)
쌀 소비를 줄이기 위하여 시행한 정부 주도의 식생활 개선 국민운동.
『생활개선가이드』는 1975년 농수산부 산하 한국주부식생활개선지도회에서 만든 지침서이다. 새마을 사업의 우선 순위인 식량 자급 문제, 식생활 개선 문제의 취지와 이념, 이에 적합한 식단 등을 지도하고자 제작되었다. 당시 정부 시책이었던 식생활 개선 및 혼분식 장려운동을 위해 제작된 것으로 각 시책의 취지 및 이념을 설명하고 이에 적합한 식단과 요리법을 소개하고 있다. 국수, 빵 등 총 80여 가지의 조리법이 기록되어 있으며, 분마기, 오븐 등 혼분식 관련 주방기기들의 특징과 사용법에 대해서도 설명하고 있다.
생활개선가이드 (生活改善guide)
『생활개선가이드』는 1975년 농수산부 산하 한국주부식생활개선지도회에서 만든 지침서이다. 새마을 사업의 우선 순위인 식량 자급 문제, 식생활 개선 문제의 취지와 이념, 이에 적합한 식단 등을 지도하고자 제작되었다. 당시 정부 시책이었던 식생활 개선 및 혼분식 장려운동을 위해 제작된 것으로 각 시책의 취지 및 이념을 설명하고 이에 적합한 식단과 요리법을 소개하고 있다. 국수, 빵 등 총 80여 가지의 조리법이 기록되어 있으며, 분마기, 오븐 등 혼분식 관련 주방기기들의 특징과 사용법에 대해서도 설명하고 있다.
현기순(玄己順, 1919~2014)은 영양학을 바탕으로 전국적인 식생활 개선 운동을 전개한 식품영양학 분야 학자이다. 한국 최초로 기초 식품군을 도입하여 영양학적인 관점에서의 식생활개선운동을 하였으며, 단체급식 체계를 마련하고 여성의 의식개혁과 아동을 위한 다양한 사회봉사를 하는 등 다양한 분야에서 발자취를 남겼다.
현기순 (玄己順)
현기순(玄己順, 1919~2014)은 영양학을 바탕으로 전국적인 식생활 개선 운동을 전개한 식품영양학 분야 학자이다. 한국 최초로 기초 식품군을 도입하여 영양학적인 관점에서의 식생활개선운동을 하였으며, 단체급식 체계를 마련하고 여성의 의식개혁과 아동을 위한 다양한 사회봉사를 하는 등 다양한 분야에서 발자취를 남겼다.
왕준련은 요리 강습을 통해 식생활 개선 운동을 이끌었던 1세대 요리 연구가이다. 한국전쟁 이후 식량이 부족한 상황에서 활발한 요리 강습을 통해 국민의 식생활과 영양 개선을 위한 계몽운동을 이끌었고, 전통 음식의 맛의 재현과 함께 한국 음식의 간편화와 현대화를 위해 노력하였다.
왕준련 (王晙連)
왕준련은 요리 강습을 통해 식생활 개선 운동을 이끌었던 1세대 요리 연구가이다. 한국전쟁 이후 식량이 부족한 상황에서 활발한 요리 강습을 통해 국민의 식생활과 영양 개선을 위한 계몽운동을 이끌었고, 전통 음식의 맛의 재현과 함께 한국 음식의 간편화와 현대화를 위해 노력하였다.
하숙정은 현대에 활동한 한국 요리계를 대표하는 요리 연구가이다. 한국 요리계의 대모로 불린다. 1965년에 ‘수도요리학원’을 설립하여 요리 교육과 함께 전문 요리사 양성의 기틀을 마련하였고, ‘수도출판문화사’를 설립하여 조리 기능사 양성에 필요한 다양한 저서를 편찬하였다.
하숙정 (河淑貞)
하숙정은 현대에 활동한 한국 요리계를 대표하는 요리 연구가이다. 한국 요리계의 대모로 불린다. 1965년에 ‘수도요리학원’을 설립하여 요리 교육과 함께 전문 요리사 양성의 기틀을 마련하였고, ‘수도출판문화사’를 설립하여 조리 기능사 양성에 필요한 다양한 저서를 편찬하였다.