제사상차림(祭祀床차림)
제사상차림은 제사를 지내기 위한 음식과 차리는 방식이다. 『가례(家禮)』에 명시된 기일제 상차림 음식은 과일 6기(器), 나물 3기, 포(脯) 3기, 해(醢) 3기, 어육(魚肉) 각 1기, 만두 1기, 떡 1기, 밥 1기, 국 1기, 간(肝) 1꼬치, 고기[肉類] 2꼬치가 기본이고 술과 초(醋)가 추가되는데, 총 26가지이다. 제사상은 탕이 추가되면 5열, 탕을 제외하면 4열로 차린다. 그리고 진설할 때 신위를 중심으로 좌우 방위를 설정하는 것이 원칙이다.제물의 진설은 『가례』 · [『국조오례의(國朝五禮儀)』](E0006512) · [『사례편람(四禮便覽)』](E0025522) 등에는 4열로 제시되어 있다. 『가례』와 『사례편람』을 보면 “제상의 남쪽 끝에 과일 접시를 진설하고, 그다음 줄에는 채소와 포와 [식해](E0032591)를 차리고, 북쪽 끝에 잔대와 초접(醋楪)을 놓되, 잔은 서쪽, 접시는...