더덕의 어원에 대해서는 알 수 없으나 1431년에 간행된 ≪향약채취월령 鄕藥採取月令≫이나 ≪향약집성방 鄕藥集成方≫에는 가덕(加德)이라 표기되어 있다. 가는 ‘더할 가’이니 ‘더’라 읽어야 하고 덕은 ‘덕’이라 읽어야 하니 더덕이 이두식 표기라 할 수 있다. ≪명물기략≫에서는 더덕을 사삼이라 하고, 양유(羊乳)·문희(文希)·식미(識美)·지취(志取) 등의 별명을 가지고 있다고 하였다. 학명은 Codonopsis lanceolata (S. et Z.) TRAUTV.다. 해발 2,000m 이상의 높은 산에서부터 들판·구릉·강가·산기슭·고원지대 등 도처에 자생하고 있다. 뿌리는 도라지나 인삼과 비슷하며, 덩굴은 길이 2m로서 보통 털이 없고 자르면 유액이 나온다. 8∼10월이면 자주색의 넓적한 종모양의 꽃이 핀다. ≪명의별록≫에서는 더덕을 설명하기를...

가덕도는 부산광역시 강서구에 속하는 섬이다. 가덕도는 동경 128°49′, 북위 35°02′에 위치하며 남해안으로 흘러드는 낙동강 하구의 서쪽 해상에 위치한다. 가덕도 등대(부산광역시 유형문화유산, 2003년 지정)와 가덕도 동백군락(부산광역시 기념물, 1993년 지정)이 유명하다.예로부터 섬에서 더덕이 많이 난다고 해서 붙여진 이름이라고 한다. 천가산, 연대봉(煙臺峰, 459.4m), 국수봉(269m)을 중심으로 산지가 발달했고, 동남쪽 해안에는 100m 이상에 달하는 해식애^1]가 형성되어 있다. 북동단에 가로놓여 있는 눌차도(訥次島)는 북동에서 서남으로 뻗는 사주[^2]에 의해 형성된 육계도[^3]이며, 내만은 천성만(天城灣)이라 불리는 [석호이다. 해안선은 비교적 단조로우나 북서단에 만입...

구례장에서는 머루 · 버섯 · 취 · 더덕 · 도라지 · 고사리 등의 산나물과 산수유 · 백지 · 생지황 · 당귀 등의 한약재가 주로 거래되며, 과거에는 목기시장(木器市場)으로도 유명했으나 현재는 쇠퇴하였다. 교통은 국도가 남원 · 구례 · 하동을 거쳐 남해고속도로로 연결되고, 구례에서 화엄사에 이르는 관광도로가 있으며, 2011년에 개통한 순천완주고속도로가 구례를 지나고 있다. 전라선이 섬진강 서안을 따라 달리나 이 군을 통과하지는 않고, 순천시에 있는 구례구역을 통해 전주~순천과 연결된다. 제1호 국립공원으로 지정된 지리산국립공원은 한국 팔경의 하나로 산지와 사찰, 그리고 섬진강이 하나의 거대한 산악공원을 이루고 있다. 규모는 작지만 아담한 천은사가 지리산 기슭에 위치하며, 마산천을 따라...

가을은 1년 4계절 중 3번째 계절이다. 여름과 겨울 사이이며, 달로는 9~11월, 음력으로는 7월부터 9월, 절기로는 입추부터 입동 전까지를 일컫는다. 수확의 계절이자 겨울을 준비하는 계절이어서 수확에 대한 감사, 풍작의 기원과 관련한 세시풍속이 이 시기에 집중되어 있다. 산천이 단풍으로 물들어 단풍놀이 또한 국민적 놀이로 자리잡고 있다. 가을을 소재로 한 문학과 음악, 미술 등 예술 작품들은 보통 고독과 비애, 처연함과 같은 가을의 여러 형상에 감정을 이입한 작품들이 많은 것이 특징이다.송이버섯으로 송이회 · 송이전 · 송이전골 · 송이산적을 만들어 먹고, 호박고지 · 박고지 · 깻잎 · 호박순 · 고구마순도 말리고, 더덕 · 도라지 · 두릅 · 고비 · 고사리 · 취 등의 산채를 말려 묵은 나물 준비를 하는 때도 8월이다. 생선은 낙지와 굴이...

백두산 기슭의 밀림 속에는 왕대창과 족두리풀·단너삼 등 약초, 무수애·고사리·도라지·더덕 등 산나물이 있다. 그 밖에 향기가 백 리에 미친다는 백리향과 백산차·곱향나무 등 여러 가지 향료 식물들이 있다. 천지호반의 면적(10.65㎢)에서 식물부피구역은 53.9％(5.74㎢)를 차지하며 천지호반에는 35과에 126종의 식물이 퍼져 있다. 그 중 나무식물은 가문비나무·이깔나무·병초·쭉나무 등 20종이고, 풀식물은 백두금매화·메아편꽃·들레·산봄맞이 등 101종, 이끼류 5종 등이다. 또한 백두산 일대에는 범·사슴·은돈·달·루·향노루 등 약 50종의 짐승과 알락딱따구리·꿩·엉이·닭·따구리·두산긴꼬리올빼미·파람새 등 138종의 새가 있으며, 산림한계선을 지나 장군봉에까지 오르내리는 홍모시범나비를 비롯하여 갖가지의 나비가...

더덕 · 약초 · 담배 등의 특용작물 생산이 농가의 주소득원이며, 산양 · 토끼 · 거위 사육과 양봉이 성한 편이다. 자호천의 계곡을 막아 영천댐을 축조해 노항 · 용산 · 삼귀 · 충효 등 면의 일부가 수몰되고 또한 상수도보호구역으로 지정되어 개발이 극히 제한되어 있다. 교통은 영천∼영덕간 지방도와 화북∼자양간, 송정∼논골간 등 2개 노선의 군도가 통과하고 있으나, 교통은 좋은 편이 아니다. 문화유적은 용산리에 생육신이경은선생부조묘 · 용계서원, 충효리에 충효당, 성곡리에 강호정 · 삼휴당 · 하천재 · 사의당 · 오희당 등이 있다. 보현산 남쪽 기슭에 보현사(普賢寺)가 있고, 기룡산 중턱에 약 10명 정도를 수용할 수 있는 구멍이 있는 바위와 성현암(聖賢巖) · 묘각사(妙覺寺)가 있다. 임진왜란 때 조자암...

특산물로 학가산 기슭에서 재배하는 인삼 · 더덕 · 산수박 · 전통메주 및 담북장, 고구마, 호박 등이 있다. 특히 학가산의 인삼은 학삼(鶴蔘)이라고 하여 그 품질의 우수함이 널리 알려져 있다. 교통은 내성천을 따라 경북선 철도가 지나며, 중앙고속도로 IC가 위치하고 있다. 문화유적은 수계리의 보문사 경내에 극락전 · 삼층석탑, 산성리에 학가산성 · 능인굴(能仁窟) · 옥천서원, 간방리에 예천간방동삼층석탑, 미호리에 이정사 · 미산학사가 있다. 미호리 내성천가에는 예로부터 낚시터로 전해 오는 청심대(淸心臺)와 수령 400년 된 떡갈나무가 있다. 또한 학가산에 위치하고 있는 우래자연휴양림이 있다. 교육기관은 없다. 미호(眉湖) · 신월(新月) · 우래(友來) · 산성(山城) · 승본(繩本) · 간방(澗芳) · 오신(五信)...

두만강은 백두산(2,744m)의 동남쪽 대연지봉(2,360m) 동쪽 기슭에서 발원하는 석을수를 원류로 하여 마천령산맥과 함경산맥에서 발원하는 대지류를 합해 동해로 흘러드는 강이다. 총 길이는 521㎞로 우리나라에서 세 번째로 길다. 유역 면적은 10,513㎢(중국과 러시아 지역의 유역 면적을 합하면 41,242㎢)에 달한다. 한반도 최북단의 자연 경계를 이루는 곳으로, 선사 시대 이래로 한반도 문화 형성의 통로 역할을 했다. 고려 · 조선시대에는 여진족과 힘겨루기를 하던 곳이며, 일제강점기에는 학정을 피해 강을 건너 이주하던 곳이다.밀림 속에는 이깔나무 · 분비나무 · 가문비나무 · 자작나무 등을 비롯하여 들쭉 · 머루 · 다래 등 산과실, 고사리 · 더덕 · 버섯 등 산채류, 산삼을 비롯한 약초 · 향료식품 등이 자생한다. 대체로 침엽수가 76％, 활엽수가...

구황식품은 흉년에 굶주림에서 벗어나기 위해 곡식 대신으로 먹을 수 있는 식품이다. 조선 시대 『경국대전』에는 백성들이 평소 비축해 둬야 할 구황식품이 소개되어 있다. 『구황촬요』와 『증보산림경제』에도 칡뿌리·메밀꽃 등 구황식품이 수록되어 있다. 우리나라 구황식물 중 식용하고 있는 것은 304종이다. 채소잎과 뿌리 구황식물은 말려 쌀·보리와 섞어서 죽이나 밥을 해 먹었다. 또 산간 지역에서는 고사리·소나무껍질 등을 주식 대용으로 먹기도 했다. 구황식품은 배고픔을 벗어나고자 가뭄, 수재 같은 재해 상황이나 춘궁기에 이용되었다.칡뿌리 · 더덕 · 마 · 백합 · 두릅 · 달래 · 만삼^18] 등을 주식대용으로 먹었다. 농촌지역에서는 쌀 이외에 잡곡 등을 심어 주곡의 소비를 줄이고 채소잎과 뿌리를 말려 저장해서 쌀...

특산물로는 표고버섯 · 쌀엿 · 고로쇠물 · 한봉 · 오이 · 더덕 등이 있다. 교통은 철도의 압록역이 있으며, 그 주변에 국도가 교차하고 있어 편리하다. 문화유적은 원달리의 태안사 · 신숭겸장군비각, 삼태리의 신장군계마석(申將軍繫馬石) 등이 있으며, 태안사 내에는 많은 유물이 있다. 교육기관으로는 초등학교 1개 교가 있다. 태평(太平) · 화양(華陽) · 봉정(鳳亭) · 신풍(新豊) · 유봉(留鳳) · 동계(桐溪) · 원달(元達) · 연화(蓮花) · 용정(龍亭) · 하한(下汗) · 남양(南陽) · 고치(古致) · 삼태(三台) · 당동(堂洞) 등 14개 리가 있다. - 『세종실록지리지(世宗實錄地理志)』 - 『신증동국여지승람(新增東國輿地勝覽)』 - 『대동지지(大東地志)』 - 『곡성통계연보』(곡성군, 2008) - 『지방행정구역요람』(행정자치부...

떡은 곡식가루를 시루에 찌거나 삶아 모양을 빚어 먹는 음식이다. 처음에는 단순히 곡식가루를 시루에 쪄서 먹었지만 고물을 묻히는 등 다양한 제조방식이 발전했고 조선시대에 현재와 같은 조리·가공법이 완성된 것으로 보인다. 조선시대의 문헌에는 시루떡인 증병, 절구로 쳐서 만든 도병, 기름에 지진 유전병, 반죽하여 물에 삶아 건진 단자, 그 밖에 빈자떡·상화병 같은 떡이 확인된다. 원래의 한자표기는 이(餌)로, 밀가루로 만든 떡은 따로 병(餠)이라 표기했는데 우리는 모두 병으로 표기한다. 현대에 들어 서양식 식생활이 전래되면서 떡의 사용빈도는 크게 줄고 있다.[→우리말샘](http://opendict.korean.go.kr/dictionary/view?sense_no=462127) [^13]: 더덕을 짓이겨 찹쌀가루를 넣고 버무려서 기름에 지진 다음 꿀을 바른 떡. [→우리말샘](http://opendict....

미더덕은 마산 앞바다에서 많이 나는 해산물로서, 바다에서 나는 더덕과 같이 생겼다고 하여 미더덕이라는 이름이 붙여졌다. 미더덕찜을 만드는 방법은 우선 미더덕의 껍질을 벗기고, 조개를 까서 조갯살을 준비한다. 조갯살과 다진 쇠고기를 강한 불에 볶다가 미더덕·콩나물·고사리를 넣고 같이 볶으면서 간장으로 간을 한 다음, 물을 자작하게 부어서 약하게 끓인다. 불린 멥쌀과 통고추를 갈아서 체에 밭인 것을 끓는 냄비에 부으면서 잘 저어 걸쭉하게 익힌다. 먹기 직전에 미나리를 넣고 살짝 익힌다. 맛이 매콤하면서도 부드러우며, 특히 미더덕을 씹는 맛은 일품이다. 마산은 바다에 인접된 도시로서 해산물요리가 발달되어 있는데, 특히 미더덕찜은 서민들이 즐겨 먹는 음식이다. - 『한국민속종합조사보고서...

이밖에 더덕·고사리·송이버섯 등도 식용되고 있었음이 이때의 문헌에서 산견된다. 과일로는 모과·배·오얏·살구·감·대추·밤·복숭아·앵두·능금·잣·유자·귤 등이 있었다. 그리고 이 시대 말엽에는 홍다구(洪茶丘)에 의해 수박이 재배되기 시작하였고, 포도도 포도주를 담가 먹을 정도로 성하였다. 4.1.5. 조미료 초·참깨·참기름 등과 함께 외국과의 교역을 통해 후추가 들어와 조미료로 이용되었다. 또한 단맛을 내는데는 꿀과 물엿이 쓰였고, 송(宋)나라나 남해상인으로부터 사들인 설탕이 이용되기도 하였다. 4.1.6. 가공식품 콩을 가공한 콩나물과 두부가 이때 처음 시작되었다. 콩나물은 ≪향약구급방 鄕藥救急方≫에 대두황(大豆黃)이란 이름으로 나오는데, 콩를 싹트게 하여 햇볕에 말려 약에 쓴다는 내용이 부연되어 있다. 두부는...

이 강변에는 강을 따라 좁고 긴 충적지가 형성되어 논농사가 이루어져 약간의 쌀 생산이 있고, 그 밖의 지역은 임야지로 잣나무·소나무·전나무·낙엽송·참나무·박달나무·가래나무 등의 침엽수와 활엽수의 혼합림을 이루어 산림이 우거졌으며, 원목·산삼·고사리·고비·더덕·도라지·두릅 등과 같은 임산물의 생산도 많다. 특산물로는 감자·산삼·배·양봉 꿀이 있으며, 특히 쌈을 싸 먹는 고산식물인 민봉참나물이 유명하다. 명승지로는 1684년(숙종 10)에 축조된 마마해진이 있다. 공인(公仁)·향하(香河)·승방(勝芳)·부지(富只)·두흥(斗興) 등 5개 동이 있다. [성간면 城干面] 군의 남부 중심에 있는 면. 인구 1만4619명(1944년 현재). 면 소재지는 별하동이다. 본래, 성간방이라 칭하여 2개 이로 구분하고 2개소에 창(倉)을...

이 밖에 야생 더덕과 방목 흑염소도 굴업도의 특산물이다. 논은 없으며 밭이 3.1㏊ 정도이고 임야가 167.1㏊ 정도이다. 인근 해상에서는 우럭, 놀래미, 광어 등이 잘 잡히고, 한때는 민어어장이 크게 형성되어 수 백척의 어선이 집결한 대규모 파시(波市)로 유명했다. 핵폐기물처리장 건립을 위하여 정부는 1994년 12월 전국 292개 임해 지역과 210개 도서지역, 90개 폐광지역 등을 대상으로 입지 타당성 조사를 재개하였고, 지형/지질, 인구밀도, 주변지역과의 연계성을 고려하여 10개 후보지를 선정하여 지역개발 효율성, 인구밀집지역으로부터의 거리에 대한 전문가와 해당지역의 행정가의 의견에 따라 굴업도가 최종 낙찰, 고시되었다(1995년 2월). 이에 대한 굴업도 주변지역인 덕적도 및 인천지역을 중심으로 한 거센 반대로...

산세가 험해 도라지·더덕·현삼(玄蔘)·산삼 등이 특산물로 산출되며, 그 밖에 약초와 산나물도 있다. 이 곳 박달나무는 예로부터 이름나 있다. 비록 산간지역에 위치하지만 교통은 압록강수로를 이용할 수 있고, 또 국경선도로가 있어 편리하다. 예로부터 압록강수로의 기항지로 이름난 청성진과 만주땅의 관전현(寬甸縣) 장전 하구를 연결하는 청성대교(淸城大橋)가 압록강에 건립되어 있으며, 불과 1㎞ 거리인 삭주군 청수읍으로 가면 정삭선(定朔線)의 기차를 탈 수 있다. 교육기관으로는 국민학교 1개교가 있다. 청성(淸城)·상광(上廣)·하광(下廣)·불정(黻汀)·부평(富坪)·판막(板幕) 등 6개 동이 있다. ［비현면枇峴面］ 군의 남부에 위치한 면. 면적 71.60㎢, 인구 1만6102명(1944년 현재). 면 소재지는 체마동이다. 적유령산맥...

궁중음식은 궁중에서 만들어서 먹던 음식이다. 지존을 모시던 궁중에서 좋은 재료·솜씨가 하나가 되어 특별한 음식문화를 발전시켰다. 전문조리사가 개발하고 전수해 온 이 궁중 음식문화는 잔치 때 반기라는 풍습으로 사대부에게 전해지고 이는 다시 서민에까지 전달되어 우리 음식에 큰 영향을 끼쳐 왔다. 새벽에 탕약이 없는 날에 차리는 초조반을 비롯하여 아침·저녁에 올리던 수라상, 점심의 낮것상 등 임금을 위한 음식과 각종 왕족 연회 및 제례에 준비하여 올리던 궁중음식은 그 종류도 다양하여 오래된 우리 전통 음식문화의 정수라 할 수 있다.그 12가지는 고기 · 생선 · 산적 · 누름적 등 더운구이, 김 · 더덕 · 북어 등 찬구이, 전유어(얇게 저민 고기나 생선 따위에 밀가루를 바르고 달걀을 입혀 기름에 지진 음식), 쇠고기나 돼지고기의...

또, 산나물과 더덕 등을 캐어내 장에 내다 팔아서 여러 씨앗과 일용품을 장만해 나간다. 열심히 땅에 매달린 결과, 가을에는 제법 월동을 할 수 있는 식량 준비를 하고, 닭과 강아지도 기르게 된다. 겨울날 일을 걱정하던 그들은 산막에서 혼자 산다는 목수 박노인을 청해서 집을 짓기로 한다. 사람을 믿지 못하여 산 속에서 살아간다는 박노인은 흔쾌히 집 짓는 일을 거들어 준다. 원래 박노인은 경상북도 청송에서 목수 일을 했으나, 이십여 년 전 아내가 자기 조수였던 윤방구와 사통하는 사실을 알고나서부터 산 속에 들어와 혼자 살아간다고 하였다. 달포 만에 집이 완성되자, 동욱 내외는 박노인에게 같이 지내자고 권했으나 박노인은 사양한다. 겨울이 되자 동욱 내외는 내년의 농사 계획을 세우면서, 이런 산골에 와서 함께 살지 못하고...

이 밖에 옹기와 석물(石物)이 생산되고 버섯 · 더덕 재배와 축산 등 소득원 개발에 힘쓰고 있다. 교통은 경전선 철도와 목포∼순천간 국도가 면의 남단을 가로지르며, 보성∼월성을 잇는 국도가 면의 서부를 남북으로 통과한다. 1987년에는 보성 · 미력 · 이양을 잇는 지방도가 확장 또는 포장되어 광주와 1시간대의 생활권에 진입하게 되었다. 문화유적은 도개리 우봉촌에 문익점(文益漸)의 위패를 모신 부조묘(不祖廟) 삼우당이 있고, 1990년 중요무형문화재로 지정된 미력옹기장이 있다. 화방리 장동에 백제시대의 복홀군 성지가 있다. 용정리에 남평문씨, 반룡리에 하동정씨, 도개리에 함양박씨의 동족마을이 있다. 교육기관으로는 초등학교 1개 교, 중학교 1개 교가 있다. 도개(道開) · 미력(彌力) · 화방(華榜) · 용정(龍亭)...

토속음식으로 표고부침과 더덕무침이 있다. 관광자원으로는 백운호에 수상스키장이 있고, 인근에 골프장이 있다. 문화유적은 조령리의 백운산 도솔봉에 성불사지가 있는데, 1691년(숙종 17)에 광양현감 임후석(任後錫)이 이 절에 들러 시를 지었다고 전해지며, 1962년 옛터에 다시 절을 세우고 성불사라 하였다. 석사리에는 서소정(西笑亭) · 거연정(居然亭) · 송윤정(松潤亭) · 양파정(陽坡亭) 등이 있다. 교육기관으로는 초등학교 1개 교, 고등학교 1개 교가 있다. 봉당(鳳堂) · 구서(具書) · 부저(釜楮) · 신룡(莘龍) · 조령(鳥嶺) · 지곡(紙谷) · 석사(石社) 등 7개 리가 있다. 4. 옥곡면(玉谷面) 군의 중앙부에 위치한 면. 면적 40.30㎢, 인구 3,381명(2015년 현재). 면 소재지는 신금리이다. 본래 광양군 지역으로 옥실 · 옥곡 또는...